Pollo con Papas y Mantequilla

El pollo es un ave que se ha vuelto favorita en la gastronomía, se cocina bastante rápido lo que hace que sea muy fácil prepararlo y además que es un alimento delicioso. El origen del pollo procede desde la India y sur de China, en esta zona se conocían los gallos rojos, ...Leer Más

Rosca de Chocolate con cobertura de Chocolate Oscuro

El otoño está en pleno apogeo, al menos en mi ciudad el frío ya se siente bastante y las típicas hojas de los árboles se vuelven amarillas o de colores terrosos. Ahora que el otoño se siente más que nunca ¿a quién no se le antoja un delicioso postre para servir con ...Leer Más

Camarones (gambas) Gratinados en Salsa de Poblano

Los camarones o las gambas son un ingrediente muy popular en muchas gastronomías y en la mexicana no se quedan fuera, la popularidad de estos crustáceos en mi país es debido a la facilidad con la que se obtienen puesto que gran parte de las costas mexicanas son hogar de estos frutos ...Leer Más

Champurrado: bebida de maíz y chocolate

El champurrado es una bebida típica de México y se trata básicamente de un “atole”, un atole es una bebida elaborada a base de masa de maíz que se diluye con agua hasta conseguir una consistencia espesa pero bastante fluida y suele incluir diferentes frutas, especias y una gran variedad de ingredientes ...Leer Más

Croquetas de Papa (patata) y Tocino

Las croquetas de papa y tocino son un plato muy casero y delicioso. La papa o patatas como en mucho países también se le conoce es una fuente de energía muy importante en muchas gastronomías y por ello no es de extrañar que existan incontables recetas y formas para prepararlas. Las croquetas ...Leer Más

Comer Insectos como Fuentes Alternativas de Proteína

¿Has probado ya los insectos? ¿Sabías que es una rica fuente proteíanas? Somos muy predecibles en cuanto a nuestra selección de proteína animal para nuestras dietas, sobre todo cuando se trata de animales terrestres, en pescados y mariscos tejemos un abanico más amplio de opciones aunque tendemos a explotar algunas especies con ...Leer Más

El Aroma de las Flores en Nuestro Plato

Las flores como constituyentes de nuestras comidas me resultan interesantes, al igual que a los insectos polinizadores a nosotros los comensales éstas nos atraen con sus vistosos aromas y colores, además no siempre es muy evidente que nos las llevamos a la boca, ya sea enteras o sólo algunas de sus partes, ...Leer Más

Cómo preparar Chile en Hojaldre con Atún

Esta receta de Chile en hojaldre con Atún es un tipo de chile relleno. Los chiles rellenos son una tradición muy arraigada en la cocina mexicana y además se trata de un plato muy querido por lo mexicanos; esta receta surgió como una mezcla de dos cocinas; la tradicional mexicana y la ...Leer Más

2 Recetas para Halloween y Día de Muertos

Personas desbordando las calles para solicitar pastelillos a cambio de oraciones por aquellos familiares queridos pero que ya con nosotros no se encuentran, días de vigilia en donde todos los platillos son constituidos con los vegetales y cereales que provee el otoño y mientras los campanarios de las iglesias tocan a misa ...Leer Más

Pan de Muerto con Nueces y Pasas – Receta completa

El día de muertos está más que próximo, tanto que para muchos solo quedan unas pocas horas para preparar algo especial para esta importante celebración mexicana y el pan de muerto no puede faltar ya sea en nuestras casas para celebrar o para dejar como ofrendas en los altares. Por tal motivo ...Leer Más

Panqué de Plátano y Calabaza – Sencillo y Rápido

Receta casera de Panqué de Plátano y Calabaza. Panqué le llamamos nosotros a lo que en España sería un bizcocho. Siento que el otoño pasa muy rápido en esta ocasión y ya Halloween y día de muertos están a la vuelta de la esquina. Además del tradicional pan de muerto y de ...Leer Más

Receta de Galletas de Naranja para este Halloween

Las fechas de la temporada son sin duda alguna el Halloween y para los mexicanos también el día de muertos pero si te gusta celebrar algo o disfrutar de esta festividad de manera especial estas galletas de naranja caseras van perfecto para regalar, preparar con los más pequeños o solamente para divertirte. ...Leer Más

Crema de calabaza – Receta rápida y fácil

La crema de calabaza es ideal para esta época del año. Por supuesto llego el otoño y al menos por acá ya se deja sentir y no podía dejar pasar la oportunidad para preparar  recetas muy apropiadas para la temporada y claro que no hay un ingrediente que lo represente más que ...Leer Más

Receta de Brownies con Nueces Caseros

Descubrí que elaborar brownie puede ser tan fácil o difícil según la receta que tengas a tu alcance, a mi en lo personal me costó trabajo encontrar una receta que fuera sencilla y que además fueran deliciosos; en mi caso creo que la altura tuvo mucho que ver con la elaboración de ...Leer Más

Volteado de Piña y Frambuesas: Pastel Casero por Excelencia

El volteado de piña es un pastel casero por excelencia, la versión común y más popular se elabora con rodajas de piña y decoradas con cerezas. Este pastel tiene un sabor muy peculiar gracias a la piña y además de que su textura suave lo hace irresistible. El origen de este pastel ...Leer Más

Camotes Enmielados (Boniato o Batata con Miel)

Hoy les enseñaré a preparar un tubérculo que es muy delicioso y que tiene una forma muy peculiar de ser vendida en algunos lugares de México, los camotes son tubérculos alargados y grandes que a diferencia de las papas tienen un sabor dulce; en otros lugares reciben el nombre de boniato o ...Leer Más

Receta de Pan francés o Tostadas francesas – Paso a paso

El pan francés como se conoce en mi país o tostada francesa para muchos otros es una receta sencilla que va bien ya sea que te guste desayunar algo dulce o cenar algo dulce o si eres como yo y como a mi te gusta comer algo dulce a cualquier hora del ...Leer Más

Historia de México a través de sus recetas

Hay muchas cosas que tal vez deberían o no deberían ser celebradas en la historia de la independencia mexicana, una historia fascinante envuelta en hechos y leyendas, que sin importar si verdaderamente el 16 de septiembre es la fecha en que comenzó el movimiento que hoy haría que México siguiera los pasos ...Leer Más

Como aprovechar la Carne de Res o Ternera: el Despiece

Continuando con los temas relacionados con las fuentes de proteína, hay uno que siempre es útil tener en mente, y es el saber identificar las distintas partes de un animal y que usos podemos darles en nuestras recetas, pues aunque todos resulten ser carne, no todos aportan los mismos sabores ni texturas ...Leer Más

Quesadillas fritas de Champiñón – Receta casera y original

Las quesadillas fritas son típicas de México y más aún han pasado a ser parte fundamental de su gastronomía en mucho otros países y según la región donde te encuentres descubrirás que las quesadillas pueden ser muy variadas pero en casi todas partes encontrarás que las quesadillas tienen dos ingredientes principales tortillas ...Leer Más