Publicado: 14/05/2017 - Actualizado: 30/10/2019
Los quiches me gustan mucho, pues son una comida muy completa y relativamente fácil de hacer. Incluso si tienes poco tiempo puedes dividir la receta a la mitad: preparar un día la masa y al día siguiente el relleno. Es una preparación muy versátil ya que se pueden variar algunos ingredientes en el relleno y puedes tener un platillo completamente diferente. Hoy veremos un tipo muy especial, una quiche original: quiche de chorizo.
Buscando un poco en mi refrigerador encontré varios ingredientes y viéndolos juntos me pregunté ¿que se puede preparar con estos ingredientes comunes que hay en la nevera? Al principio se me ocurrió preparar una pizza, pero después me di cuenta que podía hacer algo más especial. Como estoy enamorada de mi nuevo molde para pay o tarta, me decidí por este tipo de chiche de chorizo, con otros ingredientes como tocino y verduras.
La receta de chiche de chorizo no decepcionó a nadie en mi hogar y no quedo ni una sola migaja. Espero que te animes a probar esta versión de quiche y nos comentes tus opiniones. También si se te ocurre alguna otra combinación para el relleno no te olvides de cuentes en los comentarios.
Receta de Quiche de chorizo y espinacas. Cómo hacer masa para quiche paso a paso. Relleno para quiche al estilo mexicano.
Ingredientes
- 150 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla
- 6 Huevos
- ½ taza de crema ácida
- ½ taza de queso
- 1 manojo espinacas
- ½ cebolla
- 300 gramos de chorizo
- 4-5 rebanadas de tocino
- 1 pimiento verde
- ¼ taza de leche
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de paprika
Preparación
- Primero vamos a preparar la base o masa para nuestro quiche, lo que necesitamos es formar un volcán con la harina y la sal en un bowl profundo o en una superficie limpia.
- Al centro del volcán vamos a colocar la mantequilla, asegúrate que la mantequilla esté fría para que se integre de la forma adecuada, mezclamos con la punta de nuestros dedos hasta conseguir una textura arenosa.
- Agregar el huevo y mezclar hasta obtener una masa compacta y que no tenga grumos, formamos un disco con la masa, envolvemos en papel film y la dejamos reposar por 30 minutos en refrigeración.
- Una vez que repose, extendemos la masa y cortamos del tamaño del molde forramos el molde presionando muy bien para que la masa se adhiera perfectamente.
- Congelar la costra del pay por 1 hora a 2 horas o hasta que esté completamente firme, es muy importante este paso para que la masa al hornearse quede crocante y no se encoja.
- Mientras la masa reposa en el congelado vamos a empezar con el relleno picando la cebolla finamente y también las espinacas.
- Picar el tocino finamente y dorar en una sartén caliente sin aceite, el tocino libera grasa así que no es necesario añadir nada de grasa extra. Una vez crocante lo retiramos de la sartén y reservamos.
- Picar el pimiento en julianas
- En la grasa del tocino vamos a freír o saltear la cebolla hasta que se vuelva traslúcida, agregamos el pimiento y por último las espinacas.
- En una sartén aparte freir el chorizo hasta dorar un poco e incorporar el tocino y el resto de las verduras sofritas.
- Batir los huevos en un bowl profundo, agregar la sal, pimienta y la paprika.
- Incorporar a esta mezcla el queso rallado y también la crema o nata y la leche. Incorporar todos los ingredientes.
- Agregar los ingredientes que salteamos o sofreímos y mezclamos muy bien.
- Colocar esta mezcla en el molde para tarta con la masa.
- Hornear a 180°C por aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado el quiche.
Notas
Puedes agregar diferentes especias o hierbas aromáticas al relleno para variar el sabor de la receta.
Contenidos
Cómo preparar Quiche de Chorizo y espinacas paso a paso
A continuación veremos todos los pasos para preparar una masa de quiche y el relleno para hacer una quiche de chorizo y espinacas.
Cómo preparar la Masa de quiche paso a paso:
Primero vamos a preparar la base o masa para nuestro quiche. Lo que necesitamos es formar un volcán con la harina y la sal en un bowl profundo o en una superficie limpia.
En el centro del volcán vamos a colocar la mantequilla. Asegúrate que la mantequilla esté fría para que se integre de la forma adecuada, mezclamos con la punta de nuestros dedos hasta conseguir una textura arenosa.
Agregar el huevo y mezclar hasta obtener una masa compacta y que no tenga grumos, formamos un disco con la masa, envolvemos en papel film y la dejamos reposar por 30 minutos en refrigeración.
Una vez que repose, extendemos la masa y cortamos del tamaño del molde forramos el molde presionando muy bien para que la masa se adhiera perfectamente.
Congelar la costra del pay por 1 hora a 2 horas o hasta que esté completamente firme, es muy importante este paso para que la masa al hornearse quede crocante y no se encoja.
Cómo elaborar el relleno para una Quiche de Chorizo paso a paso:
Mientras la masa reposa en el congelado vamos a picar la cebolla finamente y también las espinacas.
Picar el pimiento en julianas
Picar el tocino finamente y dorar en una sartén caliente sin aceite, el tocino libera grasa así que no es necesario añadir nada de grasa extra. Una vez crocante lo retiramos de la sartén y reservamos.
En la grasa del tocino vamos a freír o saltear la cebolla hasta que se vuelva traslúcida, agregamos el pimiento y por último las espinacas.
En una sartén aparte freir el chorizo hasta dorar un poco e incorporar el tocino y el resto de las verduras sofritas.
Batir los huevos en un bowl profundo, agregar la sal, pimienta y la paprika.
Incorporar a esta mezcla el queso rallado y también la crema o nata y la leche. Incorporar todos los ingredientes.
Agregar los ingredientes que salteamos o sofreímos y mezclamos muy bien.
Colocar esta mezcla en el molde para tarta con la masa.
Hornear a 180°C por aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado el quiche.
Trucos y Consejos para preparar quiche casera
- Incorporar otros ingredientes al relleno para darle diferentes sabores, puedes utilizar queso parmesano o tu queso favorito en esta receta.
- Si quieres ver otra versión de quiche te recomiendo esta receta de Quiche de Espinacas
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