La pasta es algo que hace sentir muy orgullosos a los asiáticos e italianos, sin embargo, al salir al mundo muchas culturas han adoptado esta maravillosa manera de preservar nuestros cereales, y de paso han mutado la preparación de la pasta para agregar predilecciones locales, como la receta de pasta con salsa chipotle que hoy les presento.
Como bien saben, el picante es una parte importante dentro de la identidad culinaria de México y a esta pasta le he agregado un delicioso picante al que conocemos como chipotle, en pequeñas cantidades, que consiste en un tipo de chile conocido como jalapeño que es ahumado y adobado, y que da un sabor ligeramente picante y dulce ahí donde se le agrega, en este caso a la salsa de la pasta. Además, para calmar esa picara sensación de escozor en nuestra lengua causada por el picante, añadí un poco de queso fresco para adornar el platillo al que aquí conocemos como requesón.
Es una receta práctica que rinde para varias personas y que espero pueda quedarse dentro de tu recetario cotidiano, no olvides hacerme llegar cualquier duda que tengas a través de la sección de comentarios, hasta pronto.
Ingredientes para preparar Pasta con Salsa Chipotle y Requesón
- 200 gr. Pasta
- ¼ tza. Maíz amarillo
- 1 tza. Salsa de tomate o puré de tomate
- 1 cda. puré de chipotle o 1 chipotle
- 1 diente Ajo
- ½ pza. Cebolla
- 1 tza. Requesón
- 1 cda. Mantequilla
- 1 tza. Champiñones
Elaboración de la receta
- Primero que nada vamos a cocer la pasta en suficiente agua, es importante que el agua de la cocción este hirviendo y tenga suficiente sal para que la pasta quede en su punto. Recuerda además seguir las instrucciones del empaque.
- Mientras la pasta se cocina vamos a preparar el resto de los ingredientes. Picar la cebolla y el ajo finamente, si cuentas con un prensador de ajos aprovéchalo para esta receta.
- Picar o filetear los champiñones no te olvides de limpiarlos muy bien antes de preparar con ellos cualquier cosa.
- Escurrir la pasta una vez que esté al punto de cocción que a ti te guste y reservar para el final de la receta.
- En una sartén o cacerola profunda colocar la mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
- Incorporar los champiñones y saltear hasta que se suavicen, agregar el puré o salsa de tomate y llevar a ebullición.
- Agregar el requesón y por último el chipotle mezclar muy bien y condimentar con sal al gusto.
- Agregar la pasta y mezclar hasta cubrir muy bien con la salsa, servir con el maíz o elote amarillo.
Paso a paso para preparar la receta de Pasta con Salsa Chipotle y Requesón
Primero que nada vamos a cocer la pasta en suficiente agua, es importante que el agua de la cocción este hirviendo y tenga suficiente sal para que la pasta quede en su punto.
Mientras la pasta se cocina vamos a preparar el resto de los ingredientes. Picar la cebolla y el ajo finamente, si cuentas con un prensador de ajos aprovéchalo para esta receta.
Picar o filetear los champiñones no te olvides de limpiarlos muy bien antes de preparar con ellos cualquier cosa.
Escurrir la pasta una vez que esté al punto de cocción que a ti te guste y reservar para el final de la receta.
En una sartén o cacerola profunda colocar la mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Incorporar los champiñones y saltear hasta que se suavicen, agregar el puré o salsa de tomate y llevar a ebullición.
Agregar el requesón y por último el chipotle mezclar muy bien y condimentar con sal al gusto.
Agregar la pasta y mezclar hasta cubrir muy bien con la salsa, servir con el maíz o elote amarillo.
Trucos y consejos para preparar la receta de Pasta con Salsa Chipotle y Requesó
- Puedes usar la pasta de tu preferencia, fideos, tornillos y un largo etcétera. De esta forma podemos variar la receta o aprovecharla con la presentación que más nos guste.
- Si no quieres que sea una salsa picante puedes suprimir de los ingredientes de esta receta el chipotle. Igualmente tiene un sabor delicioso y que seguro te encantará, también puedes sustituir el chipotle por otro ingrediente para aromatizar y darle sabor a la receta. Puedes usar, por ejemplo romero fresco, tomillo o un poquito de paprika u otras aromáticas y especias usadas en la cocina.
- Agrega más vegetales a esta receta como el calabacín, la zanahoria o el tomate fresco, que le van de maravilla.
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nayeli
Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.
Sin duda una version muy mexicana, y creo que el requeson debe darle a la pasta un sabor increible, solo que creo que yo lo intentare sin los elotes, porque no son mis favoritos. De cualquier manera los champiñones son una excelente opcion, gracias!
Hola Bernnarda lo bueno de este tipo de recetas es que siempre las podemos adaptar a nuestro paladar y hacer algo muy rico y variar nuestro menú. Un saludo!