Caldo de Pescado muy sabroso. Receta fácil al estilo mexicano

Este Caldo de Pescado es una receta muy básica pero no por ello no deja de ser una preparación con mucho sabor, este platillo se prepara poco en mi hogar, pero el diciembre pasado que estuve de vacaciones con mi familia decidí preparar este caldo que es una receta que me ha enseñado mi madre y me sorprendió lo sencilla que puede ser y una manera diferente de aprovechar el pescado en casa. Además, al ser una sopa es una preparación que rinde mucho y puede servirte cuando hay muchos comensales en tu mesa, sin dejar de ofrecerle un platillo rico y completo.

Ahora sin más preámbulos aquí te dejo la receta y como siempre con su paso a paso en fotos para que te sea más sencillo recrearla en tu cocina. Si te decides a probarla lo olvides dejarme tus comentarios y contarme que te ha parecido la receta de hoy.

Ingredientes para preparar la receta de Caldo de Pescado al estilo mexicano

• 1 pescado cortado en trozos
• 2 pzas. Tomate
• ½ tza. Puré de tomate
• 1 chile poblano
• ½ pza. Cebolla
• ½ tza. Cilantroo u otras hierbas aromáticas al gusto
• 1 diente Ajo
• 1 cdta. Orégano seco
• Sal cantidad suficiente
• Agua cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Caldo de Pescado

1. Para preparar la receta lo primero que debemos hacer es limpiar bien el pescado y cortar en trozos, yo utilicé pargo, pero tú puedes usar tu pescado favorito, lo importante es que el pescado sea entero para que le dé mucho sabor a tu receta. Puedes pedir en la pescadería que lo corten por ti.
2. Una vez que tenemos el pescado lo colocamos en un recipiente y lo reservamos en refrigeración hasta el momento en que vamos a utilizarlo.
3. Ahora lo siguiente será picar los vegetales, cortar en rebanadas o filetea la mitad de una cebolla, procura que sean cortes finos y delgados.
4. Hacer lo mismo con el chile poblano, vamos a cortar en tiras, es importante retirar muy bien las semillas del chile para que no sea excesivamente picante.
5. Picar en cubos o dados pequeños ambos tomates, puedes dejar las semillas o quitárselas, yo las he dejado.
6. Lavar y desinfectar muy bien el cilantro y enseguida picamos finamente.
7. En una cacerola colocamos un poquito de aceite y dejamos que se caliente bien.
8. Agregamos a la cacerola la cebolla.
9. Incorporar el chile en julianas y el ajo, el ajo yo lo prensé, si no tienes un prensador de ajos pícalo finamente. Salteamos ambos un par de minutos solo hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
10. Agregar el tomate picado y saltear hasta que el tomate esté suave, una vez que el tomate se suavice vamos a integrar el puré de tomate, removemos y dejamos que se cocine por unos minutos más hasta que formemos una salsa espesa y bastante rústica.
11. Incorporar el agua y condimentar con sal, también puede usar consomé en polvo.
12. Añadir el orégano seco, el orégano le dará mucho aroma y sabor a nuestra preparación.
13. Una vez que el caldo hierva incorporamos los trozos del pescado y dejamos que se cocine por completo.
14. Rectificar el sazón y por último agregar el cilantro picado.
15. Servir caliente.

Paso a paso para preparar la receta de Caldo de Pescado

Para preparar la receta lo primero que debemos hacer es limpiar bien el pescado y cortar en trozos, yo utilicé pargo, pero tú puedes usar tu pescado favorito, lo importante es que el pescado sea entero para que le dé mucho sabor a tu receta. Puedes pedir en la pescadería que lo corten por ti.

Una vez que tenemos el pescado lo colocamos en un recipiente y lo reservamos en refrigeración hasta el momento en que vamos a utilizarlo.

Ahora lo siguiente será picar los vegetales, cortar en rebanadas o filetea la mitad de una cebolla, procura que sean cortes finos y delgados.

Hacer lo mismo con el chile poblano, vamos a cortar en tiras, es importante retirar muy bien las semillas del chile para que no sea excesivamente picante.

Picar en cubos o dados pequeños ambos tomates, puedes dejar las semillas o quitárselas, yo las he dejado.

Lavar y desinfectar muy bien el cilantro y enseguida picamos finamente.

En una cacerola colocamos un poquito de aceite y dejamos que se caliente bien.

Agregamos a la cacerola la cebolla.

Incorporar el chile en julianas y el ajo, el ajo yo lo prensé, si no tienes un prensador de ajos pícalo finamente. Salteamos ambos un par de minutos solo hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.

Agregar el tomate picado y saltear hasta que el tomate esté suave, una vez que el tomate se suavice vamos a integrar el puré de tomate, removemos y dejamos que se cocine por unos minutos más hasta que formemos una salsa espesa y bastante rústica.

Incorporar el agua y condimentar con sal, también puede usar consomé en polvo.

Añadir el orégano seco, el orégano le dará mucho aroma y sabor a nuestra preparación.

Una vez que el caldo hierva incorporamos los trozos del pescado y dejamos que se cocine por completo.

Rectificar el sazón y por último agregar el cilantro picado.

Servir caliente.

Trucos y Consejos para preparar la receta de Caldo de Pescado

• Acompaña con tortillas o chips de maíz y agrega un poco de zumo de limón para darle profundidad a los sabores.
• Puedes agregar chipotle o algún chile picante si quieres que tenga un toque picante tu caldo.
• Puedes agregar diversos mariscos como gambas o camarones, pulpo, calamar o lo que más te guste a tu receta.

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