Publicado: 27/12/2016 - Actualizado: 04/12/2019
Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios
El atole es una bebida típica del invierno, una bebida navideña, y este Atole de Nuez es uno de mis favoritos. Hace poco una persona me pidió la receta y no dudé en compartirla, pues ahora es cuando podemos preparar este tipo de bebidas, tan apetecibles en estos días fríos.
Yo, aunque no me encuentro en mi ciudad y donde estoy durante estos días el frío no está muy presente, sé que en algunos otros lugares el frío está presente y este tipo de bebidas pueden ayudarnos a mantenernos cálidos y que mejor que hacerlo con una rica y dulce bebida a base de nuez.
Si te gustan las bebidas calientitas y dulces esta es perfecta para adicionar a tu menú.
Notas
- Puedes endulzar el atole de nuez con edulcorantes, miel o azúcar morena para darle diferente sabor.
- Aromatiza la receta con diferentes especias o aromáticas para darle un sabor especial. También puedes usar canela o vainilla para darle mucho más aroma a tu bebida.
- 1 litro de Leche
- 1 lata de leche evaporada
- 150 gr. de nueces pecanas
- ½ taza de azúcar
- 5 cucharadas de fécula de maíz
- ¼ taza de agua
- Esta bebida es muy fácil de preparar y necesita poco ingredientes, lo primero que vamos hacer para prepararla será colocar en la licuadora la leche evaporada junto con la nuez. Yo estoy utilizando nuez pecana o pacana pero puedes usar cualquier otra nuez que te guste.
- Licuar estos dos ingredientes hasta triturar perfectamente la nuez.
- En una cacerola colocar el litro de leche junto con la cantidad de azúcar y enseguida vamos a incorporar la nuez que licuamos. Puedes hacerlo de dos formas distintas agregarla así tal cual o colar la mezcla, si no quieres que la nuez le aporte textura cuela la preparación pero si te gusta que tenga más textura.
- Calentar a fuego medio a alto mezclando ocasionalmente hasta que llegue a ebullición.
- Mientras la mezcla al fuego toma la temperatura adecuada vamos a diluir la fécula de maíz en el agua hasta que no tenga grumos. Es muy importante diluir bien para evitar que se formen grumos en nuestro atole.
- Una vez que la leche con la nuez llegue a ebullición vamos a incorporar la fécula de maíz hasta que se disuelva por completo.
- Calentar mezclando ocasionalmente para evitar que se pegue, mezclar hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
- Servir el atole caliente o frío.
Cómo preparar la receta de Atole de Nuez paso a paso
Esta bebida es muy fácil de preparar y necesita poco ingredientes. Lo primero que vamos hacer para prepararla será colocar en la licuadora la leche evaporada junto con la nuez. Yo estoy utilizando nuez pecana o pacana pero puedes usar cualquier otra nuez que te guste.
Licuar estos dos ingredientes hasta triturar perfectamente la nuez.
En una cacerola colocar el litro de leche junto con la cantidad de azúcar y enseguida vamos a incorporar la nuez que licuamos. Puedes hacerlo de dos formas distintas agregarla así tal cual o colar la mezcla, si no quieres que la nuez le aporte textura cuela la preparación pero si te gusta que tenga más textura.
Calentar a fuego medio a alto mezclando ocasionalmente hasta que llegue a ebullición.
Mientras la mezcla al fuego toma la temperatura adecuada vamos a diluir la fécula de maíz en el agua hasta que no tenga grumos. Es muy importante diluir bien para evitar que se formen grumos en nuestro atole.
Una vez que la leche con la nuez llegue a ebullición vamos a incorporar la fécula de maíz hasta que se disuelva por completo.
Calentar mezclando ocasionalmente para evitar que se pegue, mezclar hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
Servir el atole caliente o frío.
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Hola Nayeli! Me gustan tus recetas y la calidez personal con la que compartes tu saber. Quería preguntarte sobre recetas mejicanas adaptadas para la intolerancia a la lactosa y la sensibilidad al gluten. Gracias. Muy feliz 2017!
Hola Lupe hay muchas recetas mexicanas que se adaptan a los requerimientos que buscan, si buscas una receta dulce te recomiendo esta: https://www.vivalacocina.com/tamales-dulces-fresa-pasas-nueces-coco/ y si buscas recetas saladas puedes encontrar una gran variedad en este espacio. Un saludo!
Hola:
¡Qué buena se ve esta receta!
Gracias.
Un abrazo de paz
minuto
Hola Minuto, muchas gracias por tu comentario y que bueno leer que te gusta. Un abrazo igualmente y que disfrutes de la receta!
Muy buena la receta me gusta mucho pero no se que es leche evaporada soy de Colombia y no se a que se refiere. gracias.
Hola Jaime la leche evaporada es un lácteo que generalmente se comercializa enlatado, se llama leche evaporada ya que se ha reducido su cantidad de agua por evaporación hasta un 60%, si no la consigues puedes usar leche común. Un saludo!