Recetas con Fresas: 4 Postres de fresa sanos y fáciles para primavera

La fruta por excelencia de la primavera para mi es la fresa y también se trata de una de mis frutas favoritas… Por ello a modo de homenaje te traigo una compilación de recetas con fresas que son perfectas para preparar esta primavera y refrescarnos un poco aún con el calor de estos días. También espero muy pronto traerte más recetas con fresas para aprovechar esta fruta de temporada.

4 Recetas con Fresas

1. Limonada de Fresas

Ingredientes:

• 3 tzas. Agua
• 1 tza. Fresas
• ¼ tza. Jugo de limón
• 2 cdas. Stevia o edulcorante
• Hielo opcional*

Procedimiento:

1. Vamos a comenzar esta receta obteniendo el jugo de limón yo utilicé aproximadamente 8 piezas de limones verdes que en algunas regiones se conocen como limas, pero utiliza los que sean necesarios hasta obtener ¼ tza. de jugo de limón.
2. Diluir la stevia o el edulcorante que prefieras utilizar en el agua, puedes usar miel, azúcar o cualquier otro que te guste.
3. Verter el jugo de limón en la licuadora o en un procesador e incorporar las fresas y también el agua, para esta receta viene bien usar fresas frescas o congeladas.
4. Licuar todos los ingredientes perfectamente.
5. Probar para rectificar el sabor, puedes añadir a tu gusto un poco más de azúcar o endulzante y servir con hielo para tener una bebida muy refrescante, sobre todo si la servirás de inmediato.
6. Como decoración no te olvides de agregar rodajas de limón y fresas rebanadas a la bebida.

2. Tiramisú de Fresas y Crema

Ingredientes:

• 18 pzas. Soletas
• 250 ml. Crema para batir o nata
• 250 gr. Mascarpone
• 1 cdta. Extracto vainilla
• ½ tza. Azúcar
• 2 tzas. Fresas
• 200 ml. Jugo de naranja
• 2 cdas. Licor de naranja

Procedimiento:

1. Vamos a comenzar esta receta mezclando en un bowl o recipiente profundo el queso mascarpone junto con la media taza de azúcar y lo vamos a batir hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Reservar la mezcla.
2. Batir la crema o nata de leche hasta formar picos suaves y envolver con la preparación de queso mascarpone, esto hará que nuestra mezcla quede más ligera y aterciopelada.
3. Rebanar las fresas.
4. Combinar el jugo de naranja con el licor de naranja, si no quiere usar alcohol lo puedes suprimir de la receta y bañar las soletas con esta preparación, lo más fácil es sumergirlas piezas poco a poco por un lado para evitar que se vuelvan demasiado blandas.
5. Colocar una capa de las soletas en el fondo de un molde o refractario profundo, agregar la crema de queso y rebanadas de fresas.
6. Continuar creando más capas hasta terminar con una capa de crema de queso y decorar con las fresas.
7. Dejar que la mezcla repose en refrigeración por al menos una hora, para que todos los sabores se integren.

3. Ensalada con Vinagreta de Fresas

Ingredientes:

• 2 tzas. lechuga orejona fresca
• 1 tza. Fresas
• 1/3 tza. Nuez
• 1 pza. Zanahoria
• ½ tza. Tomate cherry
• 1 cda. Azúcar
• 1/3 tza. Vinagre
• ½ tza. Aceite de oliva
• 1 pza. Naranja

Procedimiento:

1. Picar las fresas por mitad o en cuartos para preparar la vinagreta, no es necesario que sea muy perfecto ya que las vamos a triturar.
2. Combinar en un procesador o licuadora las fresas con el vinagre, azúcar, aceite de oliva y la sal, licuar o procesar hasta incorporar todos los ingredientes, rectificar el sazón si es necesario añadir un poco más de azúcar o sal para condimentar. Reservar para el momento de aderezar la ensalada.
3. Cortar las lechugas en trozos medianos del tamaño de un bocado.
4. Rallar la zanahoria y colocar en un bowl junto con las lechugas troceadas.
5. Cortar por la mitad los tomates cherry y colocar en el recipiente junto con las otras verduras.
6. Obtener supremas de la naranja esto se hace retirando toda la piel incluso la parte blanca y con un cuchillo pequeño retirar con cuidado los gajos de la naranja y añadir a la ensalada.
7. Por último, agregar las nueces troceadas toscamente para que tenga más textura.
8. Servir la ensalada y aliñar con la vinagreta de fresa.

4. Mousse de Fresas y Yogur

Ingredientes:

• 6 claras de Huevo
• 500 ml. Yogur griego
• 150 gr. Azúcar
• 8 gr. Grenetina
• 16 ml. Agua
• 150 gr. Frambuesas

Procedimiento:

1. Hidratar la grenetina junto con los 16 ml. de agua y mezclamos muy bien hasta integrar la grenetina y que no queden grumos en la mezcla.
2. Dejar reposar la grenetina mientras vamos preparando el resto de los ingredientes.
3. Calentar en una olla un poco de agua para preparar un baño maría. En un bowl o recipiente profundo vamos a colocar las claras de huevo junto con la cantidad de azúcar.
4. Colocar este bowl sobre el baño maría y lo batimos hasta formar un merengue espeso, hacer el merengue de esta forma permite que las claras tomen temperatura para que sea seguro consumirlas y además se forma un merengue denso y con bastante cuerpo que contribuye a la textura de nuestro postre.
5. Una vez listo el merengue retirar del fuego y reservamos.
6. Procesar las fresas o licuarlas hasta que tenga una textura fina, si quieres que quede aún más suave cuela esta mezcla para retirar todas las semillas.
7. Agregar la grenetina previamente fundida al yogur y batir hasta incorporar.
8. Mezclar de manera envolvente el merengue con el yogur griego hasta integrar todo, recuerda hacer movimientos envolventes para que la mezcla quede esponjosa y un mousse muy suave.
9. Dividir por la mitad el mousse y combinar una de las mitades con la mezcla de fresas que procesamos e integrar perfectamente con movimientos envolventes.
10. Colocar en los moldes o recipientes, puedes usar moldes de silicón, copas, vasos o recipientes desechables.
11. Colocar en el fondo del molde una capa de la mezcla de yogur y llevar a refrigeración por unos minutos una vez que cuaje un poco colocamos una capa del mousse de frambuesa.
12. Refrigerar y repetimos este proceso hasta formar todas las capas que queramos.
13. Servir con una capa ligera de mermelada de fresa.

Te gustaron estas cuatro recetas con fresas? Has probado a prepara estas u otras distintas? Si conoces otras recetas con fresas o simplemente quieres dar alguna sugerencia u opinión, te invito a hacerlo en los comentarios de abajo. Y si te gusta este ingrediente publiqué otros posts sobre recetas con fresas como la tarta de fresas con crema pastelera, la mousse de queso y fresas o el smoothie de fresa. Espero que te gusten! 🙂 Saludos!

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