Sapitos o Gorditas Dulces: Receta fácil para acompañar el atole

Hace unos días les compartí la receta de Atole de Pinole y hoy quiero complementar la receta compartiendo con todos ustedes una rica receta de Sapitos o Gorditas Dulces. Quizás el nombre de sapitos suene algo extraño, pero así los llamaba mi abuelita desde que recuerdo. La razón de su nombre es muy sencilla: cuando se cocinan se inflan tomando distintas formas lo que hace recordar a estos anfibios.

Las gorditas dulces que acompañan este clásico atole son a base de harina de maíz, pero también se pueden preparar a base de harina de trigo. Para aquellos que se encuentran fuera de México probablemente encuentren mucho más fácil preparar esta versión y quizás al prepararlas si te encuentras lejos de casa sea una forma de recordar y revivir momentos especiales.

Ingredientes para preparar la receta de Sapitos o Gorditas Dulces: Receta para Acompañar el Atole

• ½ kg. Harina
• ¾ tza. Azúcar
• 5 cdtas. Polvo para hornear
• ½ cdta. Sal
• 1 cda. Aceite
• 1 tza. Agua tibia
• Azúcar para servir
• Aceite cantidad suficiente

Receta fácil de Sapitos dulces o “Gorditas” para Acompañar el Atole

1. Vamos a colocar en un bowl profundo la harina y enseguida vamos a integrar el polvo para hornear y los tres cuartos de taza de azúcar, mezclamos con ayuda de una cuchara solamente para permitir que se integren todos los ingredientes.
2. Agregar al agua tibia la sal y mezclar hasta que se disuelva por completo, es importante que la sal se disuelva antes de añadirla a la mezcla de ingredientes secos.
3. Agregar el aceite al recipiente con harina, el polvo para hornear y azúcar; el aceite ayudará a que tus gorditas o sapitos queden muy suaves y no se vuelvan duros una vez que los hemos freído.
4. Añadir a esta mezcla el agua poco a poco hasta incorporar por completo, es importante que agreguemos de a poco para evitar que nos quede muy suave, comenzamos a amasar hasta conseguir una masa suave, elástica y lisa que no se pegue en tus manos.
5. Una vez que la masa ya está lista vamos a tomar una pequeña porción, el tamaño puede ser tan grande como quieras, este tipo de gorditas hay desde grandes a pequeñas, pero depende de tu gusto y cuantas porciones quieras obtener.
6. Formar una bolita con la masa y extender con ayuda de un rodillo, no es necesario enharinar la superficie, pero puedes hacerlo si te resulta más cómodo.
7. Una vez formada tu gordita la vamos a freír en suficiente aceite, no es necesario que sea demasiado solo lo suficiente para que se cubra, la bañamos bien con ayuda de una espátula.
8. Este paso es muy importante ya que notarás como comienza a inflarse la gordita. Una vez inflada le damos la vuelta y dejamos que se cocine por el otro lado, debe tener un color dorado claro.
9. Retirar del aceite y pasar por azúcar inmediatamente, revolcar por azúcar y colocar en el recipiente donde lo vas a servir.

Paso a paso para elaborar Sapitos o Gorditas Dulces

Vamos a colocar en un bowl profundo la harina y enseguida vamos a integrar el polvo para hornear y los tres cuartos de taza de azúcar, mezclamos con ayuda de una cuchara solamente para permitir que se integren todos los ingredientes.

Agregar al agua tibia la sal y mezclar hasta que se disuelva por completo, es importante que la sal se disuelva antes de añadirla a la mezcla de ingredientes secos.

Agregar el aceite al recipiente con harina, el polvo para hornear y azúcar; el aceite ayudará a que tus gorditas o sapitos queden muy suaves y no se vuelvan duros una vez que los hemos freído.

Añadir a esta mezcla el agua poco a poco hasta incorporar por completo, es importante que agreguemos de a poco para evitar que nos quede muy suave, comenzamos a amasar hasta conseguir una masa suave, elástica y lisa que no se pegue en tus manos.

Una vez que la masa ya está lista vamos a tomar una pequeña porción, el tamaño puede ser tan grande como quieras, este tipo de gorditas hay desde grandes a pequeñas, pero depende de tu gusto y cuantas porciones quieras obtener.

Formar una bolita con la masa y extender con ayuda de un rodillo, no es necesario enharinar la superficie, pero puedes hacerlo si te resulta más cómodo.

Una vez formada tu gordita la vamos a freír en suficiente aceite, no es necesario que sea demasiado solo lo suficiente para que se cubra, la bañamos bien con ayuda de una espátula.

Este paso es muy importante ya que notarás como comienza a inflarse la gordita. Una vez inflada le damos la vuelta y dejamos que se cocine por el otro lado, debe tener un color dorado claro.

Retirar del aceite y pasar por azúcar inmediatamente, revolcar por azúcar y colocar en el recipiente donde lo vas a servir.

Trucos y Consejos para preparar Sapitos Dulces o Gorditas:

• Puedes agregar un toque de canela a la mezcla de azúcar para decorar, de esta forma le damos un sabor diferente.
• No olvides acompañar tu receta con alguno de los tipos de atole, las dos cosas juntas están aún más deliciosas!

Y aprovecho para invitarte a que leas la receta de las Gorditas de nata que tanto éxito ha tenido entre los lectores del blog.

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.

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