Pay de Limón o Lima Sin Horno | Receta completa con vídeo

Cómo hacer un pay de limón o lima sin usar horno. Les mostraré todos los trucos y consejos para preparar la receta paso a paso y que salga un pay de limón delicioso.

El pay de limón con base de galleta es un postre muy popular en México, lo puedes encontrar en muchas reuniones debido a que es muy económico y fácil de preparar. Ni siquiera necesitarás un horno para elaborarlo, pues en algunos aspectos se parece a la elaboración de una gelatina. Puede que por estas razones mucha gente no lo considere como una receta que se pueda lucir al ser servida en la mesa, pero con un bello arreglo y un buen sabor, podrás asombrar a cualquiera que se lo compartas.

También quiero aprovechar con este video la oportunidad de agradecer su participación en el blog y el canal, y como muestra de esta alegría que ustedes traen a estos medios quiero invitarlos a participar en un divertido sorteo, no olvides ver todo el video para encontrar todas las bases con las que podrás participar, mucha suerte y hasta la próxima receta.

Cómo hacer Pay de limón sin horno 

El primer paso para esta receta es preparar la costra o base para el pay. Yo estoy utilizando unas galletas muy populares en México llamadas “Marías” que son perfectas para las costras o bases de pay (si no las consigues en tu país, las galletas de vainilla son una buena opción).

Trituramos las galletas puedes hacerlo en un procesador de alimentos o en una bolsita hermética aplastar con un rodillo o un vaso.

Una vez triturada la galleta la colocamos en un recipiente profundo y agregamos la mantequilla previamente fundida, con ayuda de una cuchara, una espátula o tus manos mezclamos bien hasta que se pueda compactar.

Colocar esta mezcla en el molde que vamos a utilizar para preparar este pay, puedes usar un molde para tarta o pay; un molde para cheesecake o un aro forrado con film como yo lo estoy utilizando.

Presionar muy bien con ayuda de un vaso, una cuchara o tus manos, hasta cubrir el molde, puedes colocar en el borde o solamente al fondo del molde.

Refrigerar la costra del pay para que esté más firme, mientras tanto vamos a preparar el relleno del pay. Hidratar la grenetina con los 50 ml. De agua.

Acremar el queso con ayuda de una batidora o un batidor de mano, lo vamos a batir hasta que tenga una textura muy suave, es importante que el queso esté a temperatura ambiente.

Agregar la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de limón, no te olvides de colar bien el jugo de limón para evitar las semillas de limón.

Batir hasta que comience a espesar ligeramente la mezcla y tome consistencia. Incorporar por último la ralladura de limón y el extracto de vainilla, mezclar bien y reservar.

Fundir la grenetina que hidratamos previamente, para fundirla calienta en microondas por intervalos de 10 segundos hasta que esté completamente líquida.

Agregar la grenetina fundida a la mezcla de relleno y batir hasta incorporar.

Rellenar el molde con la costra de pay y refrigerar por aproximadamente 2 a 3 horas hasta que esté firme y cuajado el relleno.

Puedes decorar con rodajas de limón y un betún o glaseado sencillo de queso.

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