El pay frío de limón con base de galleta es un postre muy popular en México, lo puedes encontrar en muchas reuniones debido a que es muy económico y fácil de preparar, ni siquiera necesitarás un horno para elaborarlo, pues en algunos aspectos se parece a la elaboración de una gelatina. Puede que por estas razones mucha gente no lo considere como una receta que se pueda lucir al ser servida en la mesa, pero con un bello arreglo y un buen sabor, podrás asombrar a cualquiera que se lo compartas.
También quiero aprovechar con este video la oportunidad de agradecer su participación en el blog y el canal, y como muestra de esta alegría que ustedes traen a estos medios quiero invitarlos a participar en un divertido sorteo, no olvides ver todo el video para encontrar todas las bases con las que podrás participar, mucha suerte y hasta la próxima receta.
Ingredientes para preparar la receta de Pay de Limón o Lima Sin Horno:
Para la costra del pay:
- 170 gr. Galletas de vainilla
- 70 gr. Mantequilla fundida
Para el relleno de limón:
- 1 lata de Leche condensada
- 1 lata de Leche evaporada
- ½ tza. Jugo de Limón
- 1 cda. Ralladura de limón
- 1 cdta. Vainilla
- 10 gr. Grenetina
- 50 ml. Agua
- 100 gr. Queso crema
Elaboración de la receta de Pay de Limón o Lima Sin Horno:
- El primer paso para esta receta es preparar la costra para el pay, yo estoy utilizando unas galletas muy populares en México llamadas “Marías” que son perfectas para las costras o bases de pay pero si no las consigues en tu país las galletas de vainilla son una buena opción. Trituramos las galletas puedes hacerlo en un procesador de alimentos o en una bolsita hermética aplastar con un rodillo o un vaso.
- Una vez triturada la galleta la colocamos en un recipiente profundo y agregamos la mantequilla previamente fundida, con ayuda de una cuchara, una espátula o tus manos mezclamos bien hasta que se pueda compactar.
- Colocar esta mezcla en el molde que vamos a utilizar para preparar este pay, puedes usar un molde para tarta o pay; un molde para cheesecake o un aro forrado con film como yo lo estoy utilizando.
- Presionar muy bien con ayuda de un vaso, una cuchara o tus manos, hasta cubrir el molde, puedes colocar en el borde o solamente al fondo del molde.
- Refrigerar la costra del pay para que esté más firme, mientras tanto vamos a preparar el relleno del pay.
- Hidratar la grenetina con los 50 ml. De agua.
- Acremar el queso con ayuda de una batidora o un batidor de mano, lo vamos a batir hasta que tenga una textura muy suave, es importante que el queso esté a temperatura ambiente.
- Agregar la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de limón, no te olvides de colar bien el jugo de limón para evitar las semillas de limón.
- Batir hasta que comience a espesar ligeramente la mezcla y tome consistencia.
- Incorporar por último la ralladura de limón y el extracto de vainilla, mezclar bien y reservar.
- Fundir la grenetina que hidratamos previamente, para fundirla calienta en microondas por intervalos de 10 segundos hasta que esté completamente líquida.
- Agregar la grenetina fundida a la mezcla de relleno y batir hasta incorporar.
- Rellenar el molde con la costra de pay y refrigerar por aproximadamente 2 a 3 horas hasta que esté firme y cuajado el relleno.
- Puedes decorar con rodajas de limón y un betún o glaseado sencillo de queso.
Paso a paso para preparar la receta de Pay de Limón o Lima Sin Horno:
El primer paso para esta receta es preparar la costra para el pay, yo estoy utilizando unas galletas muy populares en México llamadas “Marías” que son perfectas para las costras o bases de pay pero si no las consigues en tu país las galletas de vainilla son una buena opción. Trituramos las galletas puedes hacerlo en un procesador de alimentos o en una bolsita hermética aplastar con un rodillo o un vaso.
Una vez triturada la galleta la colocamos en un recipiente profundo y agregamos la mantequilla previamente fundida, con ayuda de una cuchara, una espátula o tus manos mezclamos bien hasta que se pueda compactar.
Colocar esta mezcla en el molde que vamos a utilizar para preparar este pay, puedes usar un molde para tarta o pay; un molde para cheesecake o un aro forrado con film como yo lo estoy utilizando.
Presionar muy bien con ayuda de un vaso, una cuchara o tus manos, hasta cubrir el molde, puedes colocar en el borde o solamente al fondo del molde.
Refrigerar la costra del pay para que esté más firme, mientras tanto vamos a preparar el relleno del pay. Hidratar la grenetina con los 50 ml. De agua.
Acremar el queso con ayuda de una batidora o un batidor de mano, lo vamos a batir hasta que tenga una textura muy suave, es importante que el queso esté a temperatura ambiente.
Agregar la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de limón, no te olvides de colar bien el jugo de limón para evitar las semillas de limón.
Batir hasta que comience a espesar ligeramente la mezcla y tome consistencia. Incorporar por último la ralladura de limón y el extracto de vainilla, mezclar bien y reservar.
Fundir la grenetina que hidratamos previamente, para fundirla calienta en microondas por intervalos de 10 segundos hasta que esté completamente líquida.
Agregar la grenetina fundida a la mezcla de relleno y batir hasta incorporar.
Rellenar el molde con la costra de pay y refrigerar por aproximadamente 2 a 3 horas hasta que esté firme y cuajado el relleno.
Puedes decorar con rodajas de limón y un betún o glaseado sencillo de queso.
Trucos y Consejos para preparar la receta de Pay de Limón o Lima Sin Horno:
- Para prepararlo de forma más rápida puede licuar todos los ingredientes del relleno, excepto la grenetina y por último incorporar la grenetina fundida.
- Utiliza distintas galletas para darle otros sabores a la costra, puedes usar galletas de chocolate, canela, etc.
- No te olvides de participar en el sorteo de esta ocasión para ganarte estos divertidos premios.
Participa en el Sorteo para Ganar una Batidora Kitchen Aid Manual
Solamente necesitas seguir estos pasos:
- Estar suscrito al canal de Youtube de Viva la Cocina: Canal Viva la Cocina tv
- Dejar un comentario en el vídeo de la receta “Pay de Limón Sin Horno”, contándonos que receta prepararías con la batidora
- Compartir el vídeo en alguna red social: facebook, twitter, google+, pinterest etc. y tomarle una foto o captura de pantalla.
El concurso termina el próximo 07 de Julio del 2016, tienes un mes para participar.
¡Mucha Suerte a todos!
*Una vez elegido el ganador se solicitará la foto o captura de pantalla donde compartió vídeo vía correo electrónico, si no cumple con este o los otros dos requisitos se seleccionará otro ganador.
(Sea el Primero en Puntuar)
Cargando…Acerca del Autor
nayeli
Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.
Con esta receta participo en el sorteo del 6 de enero.
Pdt. La ralladura de limon le da un toque riquisimo.
Hola Ximena ya veo que has podido preparar muchas recetas, te deseo mucha suerte y se ve delicioso tu pay. Un saludo! 😀
El pie quedó excelente y he tomado esta receta para preparar un pie de frambuesa, una verdadera delicia! realmente estos postres fríos son todo un éxito, el de limón es excelente, también de maracuyá y otros sabores!
Seguro que con frambuesa queda delicioso, la próxima vez lo intento preparar, creo que el mango también puede quedar excelente en postres fríos. Saludos!
Gracias @Vivalacocina .uhhhh rico lo hice, súper fácil.!!!!
Que bueno que lo disfrutaste Ana, espero que sigas disfrutando de las recetas del canal. Un saludo!
Muchas gracias por esta receta en especial y por tantas otras que me han sido super utiles a la hora de variar el menu de casa. Este receta está super facil y super deliciosa, ademas, que el tip de la presentación fue algo nuevo para darle mas elegancia el pay. GRACIAS!
Es curioso que al cambiar un poco la presentación pueda parecer algo completamente distinto y especial, espero que te sirvan mucho las recetas y las disfrutes. Un saludo para ti!
La grenetina, Que es???
Haaay que mal me vi, !ya see,!!!
Pero dime, donde la Compro?, vivo en Phoenix az .
La Compr en Walmart???
Ahora dejame decirte una cosa, ahi me voy a meter 123456789 calorias, pero me encanto para regalo.
Podras poner algo iguuuuual de Rico pero con 2 calorias???
Besos!!!
Hola Gaby Robledo:
Ja,ja,yo tampoco sabía lo que era la grenetina(gelatina).
Hay 4 tipos de grenetinas: la grenetina en polvo, grenetina en hojas, gerenetina vegetal y la gelatina preparada a partir de cáscaras y semillas de algunas frutas.
Se suele preparar,con huesos de vaca,te lo digo por si eres vegetariano.
Ja,ja,ya veo que Nayeli te cautivó con sus recetas,a mí me ocurre lo mismo.
Un abrazo de paz
minuto
Muy cierto Minuto la grenetina es de origen animal, pero se puede sustituir por agar agar que es otro gelificante a base de algas, aunque bueno esta receta contiene lácteos que no todos los vegetarianos consumen. Es importante que además de la presentación de la grenetina nos fijemos en los grados bloom que nos indican que tan potente es su poder gelificante ya que cada una es distinta, a mayor número de grados bloom más potente por ello es importante ajustar las cantidades según nuestra grenetina. Saludos!
Hola Gaby, la grenetina es un gelificante o espesante es lo que se utiliza para darle cuerpo a las gelatinas, la puedes comprar incluso en supermercados, seguro que en Walmart la puedes encontrar. Respecto a las calorías, es algo cierto pero si cuidamos la porción no tiene porque ser un problema, pensaré en una versión más ligera para prepararlo en casa y que sea también muy rico. Saludos!
Que rico, siempre he visto este postre pero nunca lo he preparado, espero poder hacerlo pronto, me encantan los postres que llevan limón. gracias!!!
Si te gustan los postres que llevan limón seguramente este te parece delicioso, es un postre perfecto para el verano, que lo disfrutes!
Deliciosa esta receta, un pie de limón que puede prepararse en una forma muy sencilla y además es una receta fría que está muy de moda y a todos gusta. Espectacular!
Me encantó el pay de limón gracias muchas gracias y sigan adelante cada ves aprendo más tengo 66 años y me fascina la cocina
Margarita muchas gracias por tu comentario, que bueno saber que te gusta la receta y la disfrutas, Un saludo para ti!
Sobre todo creo que para la temporada vienen muy bien los postres frescos y qué mejor que sean así de fáciles de preparar. Saludos!