Flan de Plátano o Flan de Banana en Olla de Presión

El flan de plátano era uno de esos postres que añoraba mucho y siempre quería ver en la mesa. Por supuesto que esto no ocurría con la frecuencia que yo esperaba (todos los días), por eso durante muchos de mis cumpleaños fue un postre que solicité a mi madre y ella con mucho gusto siempre me preparaba. Mi mamá solía cocinar el flan en una olla de presión lenta y siempre resulta un flan muy cremoso y, lo mejor,  con una forma muy fácil de elaborarlo.

Aunque en ocasiones yo preparo la receta de flan al horno (en especial si quiero usar un molde grande o con una decoración especial), la mayoría de las veces hago esta receta de flan en olla de presión, y así no tengo que preocuparme mucho por encender el horno.

Esta versión decidí hacerla un poco diferente y preparé el flan con plátanos o bananas para darle un sabor diferente. Si te gusta el flan casero y esta rica fruta, el flan de plátano es un postre que no puedes dejar de preparar. Además, los ingredientes para hacer flan de plátano son muy sfáciles de conseguir y la preparación con olla a presión muy fácil. 

Cómo preparar la receta de flan de plátano paso a paso 

Lo primero que vamos hacer para preparar esta receta o cualquier otro flan es elaborar el caramelo con el que vamos a cubrir el molde. Para hacer esto en una olla o cacerola pequeña que no tenga nada de grasa y esté perfectamente limpia vamos a colocar la cantidad de media taza de azúcar y calentamos removiendo ocasionalmente hasta conseguir que se funda y obtener un caramelo.

El color del caramelo puede variar dependiendo de como nos guste, entre más oscuro tendrá un sabor más amargo ya que se quema un poco más, yo lo he retirado del fuego en cuanto ha tomado algo de color, ten esto en cuenta ya que una vez que lo retiramos del fuego con el calor de la olla sigue avanzando su cocción.

Una vez que tengas el caramelo vamos a colocarlo en el molde que utilizaremos para preparar el flan, asegúrate de que el molde que utilices pueda colocarse en la olla de presión. Distribuimos bien y lo dejamos enfriar mientras preparamos el resto de la receta.

Para preparar el flan vamos a licuar el resto de los ingredientes. Licuar el huevo, la leche condensada, el agua, la vainilla y los dos plátanos hasta integrar todos los ingredientes.

Pasar la mezcla por un colador para quitar cualquier trozo de plátano quede en el flan y que la textura quede muy cremosa.

Colocar la mezcla que colamos en el molde y cubrir con aluminio y sellar muy bien, es muy importante que no le caiga agua a la mezcla del molde.

Colocar en la olla de presión, con agua caliente, la cantidad de agua debe llegar a la mitad del molde.

Sellar la olla de presión y colocar sobre el fuego; cuando comience a sonar la olla vamos a cocinar por 40 minutos.

Dejar enfriar completamente cuando esté a temperatura ambiente y refrigerar hasta que esté completamente frío.

Desmoldar frío para evitar que se rompa al momento de desmoldar.

Trucos para servir el Flan casero de Plátano casero

• Puedes utilizar flaneras individuales para preparar este postre, aunque, si no las tienes, será suficiente con sellar muy bien el molde.
• Sirve acompañado de rodajas o chips de plátano para una presentación aún más especial.

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