Pollo almendrado: Plato fácil de cocina china (Receta + Vídeo)

Esta receta de pollo almendrado al estilo chino es un platillo que suele verse en muchos restaurantes de comida china y es, sin duda alguna, uno de mis favoritos junto con el pollo rebozado al estilo chino.

En mi ciudad natal existió mucha migración de personas de países asiáticos, siendo el principal grupo que emigró los de China. Así que, como se imaginarán, hay muchos restaurantes de comida china y oriental.

Se dice que las recetas de cocina china que encuentras en restaurantes no se corresponden con los platillos típicos que suelen comer todos los días en ese país, y que existe un menú secreto que preparan solamente para ellos. Desconozco si esta receta de pollo almendrado forme parte de su gastronomía o sea una adaptación para agradar el paladar de los locales, sea cual sea su origen es un platillo fácil pero lleno de sabor y texturas.

Yo destacaría dos ingredientes que hacen que esta receta de pollo almendrado sea muy especial… Uno son las almendras y el otro es la jícama. 

Ambos  ingredientes de la le dan una textura increíble a este platillo. Cuando yo era una niña y mi madre preparaba una versión de este plato recuerdo que solía decirme que la jícama era el bambú y para que no lo dejara en el plato me contaba que los pandas comían solamente eso, a mí me daba mucha ilusión poder comer bambú e imaginar que los pandas también lo comían. Con el tiempo comprendí que era lo que realmente contenía este platillo y ahora esta historia me hace gracia, pero no le resta nada al gusto que tengo por este plato.

Contenidos

• Receta de Pollo Almendrado Chino
• Notas
• Ingredientes
• Preparación
• Cómo preparar la receta de pollo almendrado chino paso a paso

Receta de Pollo Almendrado Chino

Personas: 4

Tamaño de la Ración: 1 ración

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de Cocción: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora, 10 minutos

Cocina: China

Categoría: Cocina del Mundo, Comida mexicana, Guarniciones y Acompañamientos, Recetas fáciles, Técnicas y Elaboraciones

Cómo preparar pollo con jícama al estilo chino. Receta de pollo almendrado chino. Vídeo para preparar la receta de pollo con almendras paso a paso.

Notas

• Puedes incorporar diferentes vegetales a esta receta. Pimientos de diversos colores, calabacín o setas pueden ser una rica opción para añadir a la receta de pollo con almendras al estilo chino.
• Además de las almendras puedes usar diferentes frutos secos, como anacardos (nuez de la india), cacahuates, etc.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 zanahorias
• ½ cebolla
• ½ jícama
• 1 vara de apio
• 3 cucharadas de salsa soya o salsa de soja
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 2 Dientes Ajo
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharada de consomé de pollo
• 1 taza de caldo de Pollo
• 1 taza de almendras

Preparación

1. Lo primero que vamos hacer será cortar el pollo, las pechugas de pollo las vamos a rebanar en titas muy delgadas, esto ayudará a que se marine mejor y que además se cocine mucho más rápido.
2. Colocamos en un bowl el pollo que picamos en rebanadas pequeñas y delgadas, vamos a incorporar la salsa de soya, el ajo triturado o picado muy finamente, azúcar, la fécula de maíz y el consomé de pollo. Lo mezclamos todos muy bien y llevamos a refrigeración mientras preparamos el resto de los ingredientes.
3. Picar la zanahoria y la jícama en cubos o dados de tamaño mediano, si quieres que quede más fino corta en cubos más pequeños.
4. Picar el apio en rebanadas no muy delgadas, es importante que sea similar a los trozos de jícama, si quedan muy finas se pierde en el guiso y no se siente su sabor.
5. Rebanar la cebolla en cuartos, no es necesario picar demasiado.
6. Picar las almendras toscamente, a mí me gusta hacerlo de esta forma ya que quedan trozos más grandes y trozos más pequeños que le aporten diferentes texturas a la receta.
7. En un wok o sartén profundo colocamos un poco de aceite, pero suficiente para cubrir las almendras las vamos a freír hasta que queden doraditas, es importante remover constantemente para evitar que se quemen las almendras.
8. Cuando tomen un color dorado las sacamos de la sartén y escurrimos bien.
9. En ese mismo wok vamos a saltear los vegetales, comenzando por la cebolla, enseguida la zanahoria, el apio y por último la jícama. Saltear por unos minutos y retirar de la sartén.
10. Una vez que lo saquemos de la sartén reservamos las verduras y colocamos en la sartén el pollo que estábamos marinando.
11. Saltear el pollo hasta que esté bien cocido y enseguida incorporamos las verduras y por último agregar el caldo de pollo.
12. Tapar la cacerola y llevar a ebullición.
13. Servir con las almendras doradas.

https://www.vivalacocina.com/pollo-almendrado-receta-cocina-china/

Cómo preparar la receta de pollo almendrado chino paso a paso

Para preparar este pollo lo primero que vamos hacer será cortar el pollo, las pechugas de pollo las vamos a rebanar en titas muy delgadas, esto ayudará a que se marine mejor y que además se cocine mucho más rápido.

Colocamos en un bowl el pollo que picamos en rebanadas pequeñas y delgadas, vamos a incorporar la salsa de soya, el ajo triturado o picado muy finamente, azúcar, la fécula de maíz y el consomé de pollo. Lo mezclamos todos muy bien y llevamos a refrigeración mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Picar la zanahoria y la jícama en cubos o dados de tamaño mediano, si quieres que quede más fino corta en cubos más pequeños.

Picar el apio en rebanadas no muy delgadas, es importante que sea similar a los trozos de jícama, si quedan muy finas se pierde en el guiso y no se siente su sabor.

Rebanar la cebolla en cuartos, no es necesario picar demasiado.

Picar las almendras toscamente, a mí me gusta hacerlo de esta forma ya que quedan trozos más grandes y trozos más pequeños que le aporten diferentes texturas a la receta.

En un wok o sartén profundo colocamos un poco de aceite, pero suficiente para cubrir las almendras las vamos a freír hasta que queden doraditas, es importante remover constantemente para evitar que se quemen las almendras.

Cuando tomen un color dorado las sacamos de la sartén y escurrimos bien.

En ese mismo wok vamos a saltear los vegetales, comenzando por la cebolla, enseguida la zanahoria, el apio y por último la jícama. Saltear por unos minutos y retirar de la sartén.

Una vez que lo saquemos de la sartén reservamos las verduras y colocamos en la sartén el pollo que estábamos marinando.

Saltear el pollo hasta que esté bien cocido y enseguida incorporamos las verduras y por último agregar el caldo de pollo.

Tapar la cacerola y llevar a ebullición.

Servir con las almendras doradas.

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