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Carne con Salsa de Champiñones | Receta completa

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Publicado: 21/06/2016 - Actualizado: 23/01/2020

Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios

Ir a la receta

Vamos a ver cómo hacer carne con salsa de champiñones. Hace unos dos años una querida amiga me compartió esta receta de Carne de Res con Champiñones en una visita a la casa. Quedé muy sorprendida por lo reconfortante y deliciosa que resultaba. Recordando lo mucho que me había gustado pensé que sería una buena idea prepararla y presentárselas, por lo que le pedí los ingredientes e instrucciones de preparación para hacer la versión que aquí les presento. Se trata de un estofado de carne de res a base de crema de champiñones y cerveza, es en verdad algo muy sencillo de preparar y les entregará una salsa muy sabrosa cargada de muy buenos sabores.

Ingredientes de la receta de Carne con Salsa de Champiñones

Aunque para preparar esta carne con crema de champiñones podríamos usar una crema de champiñones enlatada, los resultados con champiñones frescos son muy superiores, pues los sabores de la versión enlatada resultan un poco más insípidos, por otra parte, puedes emplear cualquier cerveza que tengas a tu disposición, para mi versión yo empleé una cerveza obscura, que al igual que los champiñones frescos dará un poco más de intensidad al estofado. Espero disfrutes mucho de este platillo que personalmente encuentro muy especial, no olvides narrarme tu experiencia si te das la oportunidad de prepararlo o de dejar tus dudas en caso de que algo no te quede muy claro, te mando un gran saludo y espero tengas una divertida semana culinaria.

Contenidos

  • Receta de Carne con Crema de Champiñones
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer Carne con Salsa de Champiñones y Cerveza
  • Paso a paso para preparar la receta de Carne con Salsa de Champiñones y Cerveza

Receta de Carne con Crema de Champiñones

Personas: 6
Tamaño de la Ración: 150 gr.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Cocina: Internacional
Categoría: Recetas de Aderezos y Salsas, Recetas fáciles, Recetas rápidas
Receta de Carne con Crema y Champinones
Carne con crema de champiñones y bacon. Receta de carne con salsa de champiñones y crema. Cómo carne con champiñones y crema de leche

Notas

  • Puedes preparar la salsa de crema de champiñones pero variar la proteína utilizando cerdo o ternera para darle diferentes sabores.

Ingredientes

  • 700 gr de carne de res
  • 4 rebanadas de tocino
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 taza de champiñones
  • ½ cebolla
  • ½ taza de cerveza
  • 1 diente de ajo
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Picar el Ajo muy finamente y cortar la cebolla en pluma, si quieres que la cebolla no se note tanto en tu guiso la puedes picar más finamente.
  2. Rebanar los champiñones, reserva algunos champiñones que agregaremos al final de la receta para darle textura a la receta. Y no te olvides de limpiar muy bien los champiñones para retirar cualquier tipo de residuo o tierra que puedan tener.
  3. Mientras tanto el resto de los champiñones los vamos a saltear en un poquito de aceite hasta que estén suaves.
  4. Los champiñones una vez que se suavicen y suden los vamos a licuar junto con la crema, la crema te quedará algo espesa pero no te preocupes que ajustaremos la textura al incorporar la cerveza. Reservamos esta salsa.
  5. Picar o rebanar la carne en trozos pequeños
  6. En una cacerola vamos a colocar el tocino y lo salteamos hasta se dore, lo retiramos de la sartén y agregamos la cebolla y el ajo que picamos finamente, lo salteamos hasta que la cebolla se acitrone.
  7. Incorporar la carne al sofrito y cocinar hasta que la carne esté completamente cocida, no te olvides de agregar sal y pimienta para condimentar.
  8. Agregar los champiñones que reservamos y saltear un par de minutos.
  9. Incorporar la crema de champiñones y la cerveza, yo estoy utilizando cerveza oscura pero puedes usar la que más te guste.
  10. Lo mezclamos todo y llevamos a ebullición, rectifica su sazón y agrega más sal y pimienta si es necesario.
https://www.vivalacocina.com/carne-de-res-con-crema-de-champinones/

Cómo hacer Carne con Salsa de Champiñones y Cerveza

  1. o, incorporamos el tocino.

Paso a paso para preparar la receta de Carne con Salsa de Champiñones y Cerveza

Picar el Ajo muy finamente y cortar la cebolla en pluma, si quieres que la cebolla no se note tanto en tu guiso la puedes picar más finamente.

Cómo Picar la cebolla para hacer la carne en salsa

Rebanar los champiñones, reserva algunos champiñones que agregaremos al final de la receta para darle textura a la receta. Y no te olvides de limpiar muy bien los champiñones para retirar cualquier tipo de residuo o tierra que puedan tener.

Cómo picar champiñones para hacer la salsa

Mientras tanto el resto de los champiñones los vamos a saltear en un poquito de aceite hasta que estén suaves.

Los champiñones una vez que se suavicen y suden los vamos a licuar junto con la crema, la crema te quedará algo espesa pero no te preocupes que ajustaremos la textura al incorporar la cerveza. Reservamos esta salsa.

Cómo agregar crema para hacer la salsa

Picar o rebanar la carne en trozos pequeños

Cómo picar la carne para hacer la carne en salsa
Picar tocino

En una cacerola vamos a colocar el tocino y saltear hasta que se dore, retirar y agregamos la cebolla y el ajo que picamos finamente, lo salteamos hasta que la cebolla se acitrone.

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Agregar Carne

Incorporar la carne al sofrito y cocinar hasta que la carne esté completamente cocida, no te olvides de agregar sal y pimienta para condimentar.

Agregar los champiñones que reservamos y saltear un par de minutos.

Incorporar la crema de champiñones y la cerveza, yo estoy utilizando cerveza oscura pero puedes usar la que más te guste.

Agregar Tocino

Lo mezclamos todo y llevamos a ebullición, rectifica su sazón y agrega más sal y pimienta si es necesario.

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Carne con champiñones

Sirve esta carne acompañada de una pasta sencilla, arroz blanco o una ensalada.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Mauricio

    23 diciembre 2021 at 22:03

    Algo adicional, con el cual se pueda acompañar esta receta cual seria? Agradecería su respuesta

    Responder
  2. Sandra Andrade Villacres

    14 mayo 2018 at 2:24

    lo hice esta recete sin tocino porque lamentablemente no tenia pero igual quedo muy rica

    Responder
  3. Birgit

    21 agosto 2016 at 0:52

    El otro día preparé este receta, me quedó muy bien, pero para la próxima vez voy a usar tu receta que incluye el tocino y crema de leche, creo que va a quedar mucho mejor!

    Responder
    • nayeli

      25 agosto 2016 at 1:14

      El tocino siempre aporta mucho sabor, si bien es un alimento para comerse de vez en cuando, no para todos los días pero vale mucho la pena. Saludos!

      Responder
  4. Birgit

    19 julio 2016 at 1:18

    Esta receta me resultó muy deliciosa, como tenía carne de res, la preparé con pechuga de pollo y el resultado fue excelente! Muy buena receta!

    Responder
    • nayeli

      25 agosto 2016 at 1:12

      Con el pollo también debe quedar delicioso, espero que la disfrutes mucho!

      Responder
  5. Lucie

    26 junio 2016 at 23:12

    Puede especificarme a que se refiere con la crema? es leche condensada?, crema fresca (fraiche), crema batida?, etc

    Responder
    • nayeli

      28 junio 2016 at 18:50

      Hola en mi país se utiliza mucho la crema ácida, pero también puedes usar la crema fresca para preparar esta receta, un saludo.

      Responder
  6. minuto

    22 junio 2016 at 12:22

    Hola:
    No es muy difícil esta receta,y además creo que la cerveza oscura le dará más sabor(de paso tendré otra en el frigorífico para mí,jeje,mientras cocino).
    Posiblemente la haré con carne de ternera,pues en donde resido ahora aún no conozco una carnicería en la que pedir cosas diferentes.
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • nayeli

      28 junio 2016 at 18:49

      Realmente es una receta muy sencilla y el resultado es delicioso, esta es una de las recetas favoritas de mi familia, espero que te guste mucho. Un saludo para ti Minuto! como siempre un gusto leerte!

      Responder
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