Cómo hacer Ate de Manzana【 Ate dulce mexicano 】

Esta receta de Dulce de Manzana o Ate de Manzana que a continuación les presento también la preparé en el mes de diciembre, como parte de la gran cantidad de recetas que pensé serían apropiadas para las celebraciones de navidad y año nuevo. La receta de este platillo se rezagó para dar lugar a otras que pensé serían más llamativas durante estas fechas.

Se cierran las festividades de Navidad con la fiesta de la Epifanía o también o día de los Reyes Magos, que se celebrará este 6 de enero. Hay platillos típicos del día de Reyes, como rosca de reyes y el ate dulce como este ate de manzana que veremos hoy.

Esta receta de ate dulce mexicano o dulce de manzana se inspira en los tradicionales ates de fruta que tanto gustan a los mexicanos y que son herencia de la cultura mozárabe que llegó con el descubrimiento y colonización de América por los habitantes de la península Ibérica. Este dulce permite elaborar un dulce de consistencia similar a un gel denso que puede ser cortada en dulces y ligeramente ácidas rebanadas, que pueden servir para acompañar este y otros panes o disfrutarse por sí solo, un pequeño vaso de leche para acompañarlo es mi sugerencia personal, espero te guste la receta y me compartas tu experiencia con ella en la sección de comentarios, hasta pronto y feliz año nuevo, gracias por mantenerte al tanto de mis videos y recetas.

Contenidos

• Receta de Ate de Manzana
• Notas
• Ingredientes
• Preparación
• Cómo hacer Ate de Manzana Paso a paso 

Receta de Ate de Manzana

Personas: 8

Tamaño de la Ración: 100 gr.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de Cocción: 1 hora, 30 minutos

Tiempo Total: 2 horas

Cocina: Mexicana

Categoría: Cocina del Mundo, Dulces y postres caseros, Recetas fáciles, Técnicas y Elaboraciones

Ate de manzana receta fácil. Cómo hacer cajeta de manzana o ate dulce mexicano.

Notas

• Puedes preparar esta misma receta utilizando peras o membrillos el resultado es diferente pero muy especial.
• Compaña con queso, el contraste de sabores es delicioso y perfecto.
• Si no quieres que quede firme puedes preparar esta receta como si fuera mermelada.

Ingredientes

• 700 gr. de manzana verde o gala
• 500 gr. de azúcar
• 2 limones
• 70 ml. de agua

Preparación

1. Comenzar por descorazonar las manzanas para esta receta no es necesario quitar la piel de las manzanas.
2. Una vez que retiremos el corazón de las manzanas vamos a picar en rebanadas de tamaño mediano.
3. Colocar en una cacerola las manzanas que picamos previamente con el jugo de los dos limones y junto con los 70 ml. De agua.
4. Cocinar hasta que las manzanas se suavicen y tengan una textura blanda. Dejar que enfríen un poco.
5. Colocar en la licuadora esta mezcla y licuar muy bien hasta tener un puré espeso y denso, pero con grumos finos.
6. Regresar a la cacerola y añadir azúcar hasta lo incorporemos perfectamente y calentar sin dejar de batir.
7. Vamos a cocinar esta mezcla hasta que tengamos una mermelada espesa y que podamos ver el fondo de la cacerola.
8. Una vez lista la mezcla pasar a un molde yo utilicé un molde de silicón para que fuera más fácil desmoldar pero si no lo tienes puedes usar cualquier moldes forrando con un poco de papel film para evitar que se pegue.
9. Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que el dulce esté firme. Desmoldar y servir puedes acompañar con una rebanada de pan, un poco de queso e incluso comerlo así tal cual.

https://www.vivalacocina.com/dulce-de-manzana-ate-de-manzana/

Cómo hacer Ate de Manzana Paso a paso 

Comenzar por descorazonar las manzanas para esta receta no es necesario quitar la piel de las manzanas.

Una vez que retiremos el corazón de las manzanas vamos a picar en rebanadas de tamaño mediano.

Colocar en una cacerola las manzanas que picamos previamente con el jugo de los dos limones y junto con los 70 ml. De agua.

Cocinar hasta que las manzanas se suavicen y tengan una textura blanda. Dejar que enfríen un poco.

Colocar en la licuadora esta mezcla y licuar muy bien hasta tener un puré espeso y denso, pero con grumos finos.

Regresar a la cacerola y añadir azúcar hasta lo incorporemos perfectamente y calentar sin dejar de batir.

Vamos a cocinar esta mezcla hasta que tengamos una mermelada espesa y que podamos ver el fondo de la cacerola.

Una vez lista la mezcla pasar a un molde yo utilicé un molde de silicona para que fuera más fácil desmoldar pero si no lo tienes puedes usar cualquier moldes forrando con un poco de papel film para evitar que se pegue.

Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que el dulce esté firme. Desmoldar y servir puedes acompañar con una rebanada de pan, un poco de queso e incluso comerlo así tal cual.

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