Cubiletes de Queso Crema estilo mexicano: Receta y Vídeo

Los cubiletes de queso son deliciosos. No hace muchos años que descubrí este tesoro de la panadería y desde la primera vez que los probé me conquistaron, este pequeño pay de queso es suave por dentro y crocante por el exterior, si te gusta el queso crema o ya has probado los cubiletes te recomiendo prepararlos en casa y compartir con tus seres queridos, ahora que en México se acercan las fechas patrias es un excelente pretexto para preparar este pan que se encuentra con frecuencia en las panaderías mexicanas. ¡Que disfrutes de la receta!

Ingredientes para preparar Cubiletes de Queso Crema

Para la costra:

• 350 gr. Harina de trigo
• 150 gr. Mantequilla
• 2 pzas. Huevo
• 1 cdta. Extracto de vainilla
• ¼ cdta. Sal
• 1 cdta. Polvo para hornear
• 100 gr. Azúcar

Para el relleno:

• 1 lata de Leche condensada
• 380 gr. Queso crema o 2 barras de queso
• 1 cdta. Extracto de vainilla
• 3 pzas. Huevo
• 4 cdas. Harina

Elaboración de Cubiletes de Queso Crema

Para la costra del pan:

1. Lo primero para esta receta es formar un volcán con la harina y enseguida vamos a incorporar la sal, el polvo para hornear y azúcar, lo vamos a mezclar para distribuir.
2. Enseguida incorporamos la mantequilla, puedes agregar la mantequilla fría o a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar con el reto de los ingredientes.
3. Incorporar el huevo y mezclar poco a poco hasta que se mezclen bien los ingredientes y tengamos una masa homogénea y uniforme, una vez que la masa esté lista vamos a formar un disco y envolver en papel film, para refrigerar por 30 minutos así será más fácil de manipular una vez que formemos los cubiletes.

Para el relleno:

1. Batir el queso junto con la leche condensada hasta que se incorpore y no tenga grumos. Para hacer este proceso más fácil puedes licuar todos los ingredientes, así nos aseguramos que se incorporen bien y no queden grumos.
2. Si lo haces en batidora o batidor manual, primero acremar el queso y después agregar el resto de los ingredientes. Reservar la mezcla.
3. Preparar los moldes de muffins engrasando y enharinando bien, con esta receta se obtienen 24 cubiletes así que toma en cuenta si vas a preparar la receta completa o a la mitad según cuantos panecitos quieras preparar.
4. Porcionar la masa en 24 bolitas y extender cada una con ayuda de un rodillo hasta forma un disco delgado, colocar el disco y darle forma a la masa presionando con la ayuda de tus manos para que se adhiera y tome la forma del molde de muffin. Repite este paso hasta cubrir todos los moldes de muffin.
5. Llevar a refrigeración para que estén un poco más firmes y no pierdan la forma al momento de hornear.
6. Colocar el relleno, rellena casi por completo los moldes ya que la mezcla de queso sube bastante pero vuelve a bajar una vez que se enfría.
7. Hornear a 180°C por aproximadamente 30 minutos, es importante no abrir el horno antes de los 20 minutos para que no bajen demasiado los cubiletes de queso.
8. Para asegurarte de que están bien cocidos pincha con un palillo o cuchillo pequeño. Si este sale limpio los cubiletes ya están listos.

Paso a paso para preparar Cubiletes de Queso Crema

Para la costra del pan:

Lo primero para esta receta es formar un volcán con la harina y enseguida vamos a incorporar la sal, el polvo para hornear y azúcar, lo vamos a mezclar para distribuir.

Enseguida incorporamos la mantequilla, puedes agregar la mantequilla fría o a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar con el reto de los ingredientes.

Incorporar el huevo y mezclar poco a poco hasta que se mezclen bien los ingredientes y tengamos una masa homogénea y uniforme, una vez que la masa esté lista vamos a formar un disco y envolver en papel film, para refrigerar por 30 minutos así será más fácil de manipular una vez que formemos los cubiletes.

Para el relleno:

Batir el queso junto con la leche condensada hasta que se incorpore y no tenga grumos. Para hacer este proceso más fácil puedes licuar todos los ingredientes, así nos aseguramos que se incorporen bien y no queden grumos.

Si lo haces en batidora o batidor manual, primero acremar el queso y después agregar el resto de los ingredientes. Reservar la mezcla.

Preparar los moldes de muffins engrasando y enharinando bien, con esta receta se obtienen 24 cubiletes así que toma en cuenta si vas a preparar la receta completa o a la mitad según cuantos panecitos quieras preparar.

Porcionar la masa en 24 bolitas y extender cada una con ayuda de un rodillo hasta forma un disco delgado, colocar el disco y darle forma a la masa presionando con la ayuda de tus manos para que se adhiera y tome la forma del molde de muffin. Repite este paso hasta cubrir todos los moldes de muffin.

Llevar a refrigeración para que estén un poco más firmes y no pierdan la forma al momento de hornear.

Colocar el relleno, rellena casi por completo los moldes ya que la mezcla de queso sube bastante pero vuelve a bajar una vez que se enfría.

Hornear a 180°C por aproximadamente 30 minutos, es importante no abrir el horno antes de los 20 minutos para que no bajen demasiado los cubiletes de queso.

Para asegurarte de que están bien cocidos pincha con un palillo o cuchillo pequeño. Si este sale limpio los cubiletes ya están listos.

Trucos y Consejos para preparar la receta de Cubiletes de Queso Crema

• Si quieres que se doren un poco coloca el fuego del asador en tu horno, así tomarán un color muy bonito.
• Puedes aromatizar la masa y el relleno como más te guste una excelente opción es la ralladura de limón o naranja.
• Puedes preparar los cubiletes con diferentes rellenos, de almendras, crema pastelera, mermeladas o frutas todas estas versiones son muy ricas, se creativo y diviértete con la receta.

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.