Recetas de Comida China. 3 recetas chinas típicas y muy fáciles

La inmigración es un bello fenómeno que modela nuestro entorno. Una cultura siempre homogénea nunca ha existido, y de sólo imaginarla creo que me resultaría aburrida. Estos procesos alteran nuestra percepción del mundo y de ello tampoco se escapa nuestra historia culinaria, estos valientes viajeros pueden aportar nuevas técnicas culinarias o ingredientes antes desconocidos en una determinada región geográfica. Y esto es lo que quiero reflejar en las recetas de comida china que en éste artículo les quiero compartir.

Los estados del pacífico mexicano han recibido a lo largo de los años a hombres y mujeres asiáticos, y una de las maneras que encontraron de integrarse a la economía y cultura de la región fue a través de la apertura de restaurantes donde ofrecían platillos que tenían un aire oriental, con la intención de entregar algo que causara intriga a los mexicanos y que a su vez no fuera tan distinto de los elementos que ya conocían, creando una cocina que muchos de nosotros conoceríamos como “comida china”. Platillos que sin duda no se encontrarían en ningún menú del continente asiático, pero que a los mexicanos los hizo soñar con nuevos mundos. El uso de palillos en lugar de cubiertos, menús con ideogramas, galletas de la suerte y decoraciones rojas y doradas, son algunos de los motivos que cautivaron nuestra imaginación.

3 recetas de comida china

Las recetas de comida china que les comparto a continuación son interpretaciones de esas experiencias que viví junto a mi familia en el norte del país, salidas especiales en donde éstas personas tan especiales me sirvieron platos deliciosos, siempre con una bella sonrisa.

1. Fideos salteados con vegetales

Ingredientes:

• 1 paquete de Pasta “fideos chinos”, espagueti o linguini.
• 2 tzas. de floretes de brócoli
• 1 pza. de zanahoria picada.
• 1 vara de apio cortada de forma transversal.
• 3 cdas. de salsa soya
• ¼ pza. de cebolla blanca fileteada.
• 1 diente de ajo finamente picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite.

Procedimiento:

1. Hervir agua con sal y una cucharadita de aceite.
2. Agregar la pasta al agua y cocerla por unos minutos hasta que se suavice. Una vez terminada la cocción habrá que escurrir la pasta y pasarla por agua fría para detener su cocción.
3. En una sartén caliente con un poco de aceite, salteamos el ajo y la cebolla hasta que acitronen. Al finalizar añadiremos el apio, la zanahoria y el brócoli y cocinamos unos minutos. Para que suavicen ligeramente, es importante que resulten algo crocantes.
4. Mezclar las verduras con la pasta y añadir salsa soya al gusto.

2. Pollo Almendrado

Ingredientes:

• 2 pzas. de pechuga de pollo
• 2 pzas. de zanahoria picada en cubos.
• ½ pza. cebolla fileteada.
• ½ pza. jícama picada en cubos
• 1 vara apio cortada de forma transversal.
• 3 cdas. de salsa soya
• 2 cdas. Fécula de maíz
• 2 dientes ajo triturados
• 1 cda. de azúcar
• ½ cda. consomé de pollo en polvo
• 1 tza. de caldo de Pollo
• 1 tza. de almendras picadas toscamente

Procedimiento:

1. Cortar las pechugas de pollo en tiras delgadas y mezclar en un recipiente con la salsa soya, el ajo triturado, azúcar, la fécula de maíz y el consomé de pollo en polvo.
2. Dejar marinando el pollo en refrigeración al menos 1 hr.
3. Calentar un wok o sartén profunda al que se añadirá un poco de aceite, una vez que el wok esté listo vaciar las almendras picadas y cocinar hasta que tomen un color dorado, removiendo constantemente. Retirar las almendras del wok y limpiar el exceso de aceite con papel de cocina.
4. En el mismo wok saltear la cebolla hasta que acitrone, al terminar, añadir el resto de los vegetales y cocinar hasta que se suavicen ligeramente. Al finalizar, retirar los vegetales del wok.
5. Añadir al wok el pollo y saltear hasta que se encuentre bien cocido, mezclar con las verduras y el caldo de pollo.
6. Tapar el wok o sartén y llevar a ebullición unos 5 min, o hasta que los sabores se integren.
7. Servir el pollo rociando las almendras.

3. Pollo rebozado al estilo chino

Ingredientes:

• 2 pzas. de pechuga de pollo
• 1 tza. de harina de trigo
• 1 tza. de fécula de maíz
• 2 cdtas. de polvo para hornear
• 2 cdtas. de bicarbonato de sodio
• 2 cdtas. de azúcar
• 1 y 1/3 tza. de agua fría
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 cda. aceite
• 1 cdta. de consomé de pollo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños, al finalizar, colocar en un recipiente profundo donde mezclaremos con el consomé de pollo y el ajo, añadir sal y pimienta al gusto.
2. Dejar marinando el pollo en refrigeración por al menos 1 hr.
3. En un recipiente mezclamos la harina, fécula de maíz, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y el azúcar.
4. A la mezcla de ingredientes secos añadir la cda. de aceite vegetal e incorporar el agua poco a poco hasta conseguir una masa sin grumos.
5. Calentar suficiente aceite en una sartén profunda para freír el pollo.
6. Rebozar los trozos de pollo en la masa y cocinar en el aceite hasta que tomen una coloración dorada, retirar del aceite y limpiar el exceso con papel de cocina.
7. Servir el pollo con salsa agridulce.

Espero que os haya gustado esta recopilación de recetas de comida china. Si tenéis alguna sugerencia, opinión y conocéis otras recetas de comida china fáciles, podéis contarnos en los comentarios de abajo!

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.