Las papas las había probado en puré, en estofados, fritas, al horno y un largo etcétera, pero nunca como un dulce, una receta de un dulce de papa para mí era más una leyenda que una realidad, sin embargo la receta fluía en mi sangre, pues tanto mi abuela como mi madre la llevaban preparando desde antes de que yo apareciera en este mundo, y siempre me la narraban como algo especial, por lo que por primera vez decidí despejar todas las dudas y especulaciones sobre cuál sería el sabor y consistencia de este dulce de papa. He de reconocer que me resulta extraño no haberlo probado antes en casa de mi madre y abuela, y que tampoco me haya puestos manos a la obra hasta hace unos días, supongo que simplemente hay un lugar y momento para todos los eventos en nuestras vidas y este fue el adecuado para preparar el dulce de papa.
Este dulce es una receta es sencilla, tanto en sus ingredientes y preparación, leche, leche condensada y canela será todo lo que requerirás además de las papas. Puedes probar la receta en cuanto termines de elaborarla, aún caliente, o esperar a que enfríe y ya tras haber pasado unas horas en el refrigerador, esta última fue mi forma predilecta de servirlo, el resultado es un dulce suave y ligeramente cremoso, similar a algunas preparaciones dulces elaboradas con cereales a manera de papilla.
Ingredientes para preparar la receta de Dulce de Papa o patata con Canela:
- 4 a 5 pzas. Papa o patata
- 1 lata Leche Condensada (397 gr.)
- 1 lata leche evaporada (360 gr.)
- 600 ml. Leche
- 1 cdta. Vainilla
- 1 vara Canela
- Canela en polvo cantidad suficiente
Elaboración de la receta de Dulce de Papa o patata con Canela:
- Elaborar este postre para nada es complicado lo primero que debes hacer es pelar las papas retirando toda la piel y después picarlas en trozos no te preocupes por que queden muy uniformes ya que vamos a licuar las papas que picamos. Pero pica en trozos pequeños a medianos para que se cocinen mucho más rápido.
- Una vez que las papas o patatas estén listas escurre toda el agua y deja enfriar un poco las papas para que al momento de licuar sea mucho más sencillo.
- Cuando las patatas o papas estén frías o tibias colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes.
- Incorporar la leche evaporada, la leche condensada y la leche junto con la papa y licuar hasta triturar por completo la papa y que quede una mezcla tersa y sin grumos.
- Colocar la mezcla que licuamos en una olla o cacerola e incorporar la canela en vara y la esencia de vainilla.
- Calentar a fuego muy bajo sin dejar de mezclar con una palita de madera, hasta que tome consistencia y se infusiones la crema con la canela y la vainilla.
- Porcionar en recipientes o copas y refrigerar, también las puedes servir tibias depende de la temperatura que te guste.
- Espolvorear un poco de canela molida al momento de servir este postre.
Paso a paso para preparar la receta de Dulce de Papa o patata con Canela:
Elaborar este postre para nada es complicado lo primero que debes hacer es pelar las papas retirando toda la piel y después picarlas en trozos no te preocupes por que queden muy uniformes ya que vamos a licuar las papas que picamos. Pero pica en trozos pequeños a medianos para que se cocinen mucho más rápido.
Una vez que las papas o patatas estén listas escurre toda el agua y deja enfriar un poco las papas para que al momento de licuar sea mucho más sencillo.
Cuando las patatas o papas estén frías o tibias colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes.
Incorporar la leche evaporada, la leche condensada y la leche junto con la papa y licuar hasta triturar por completo la papa y que quede una mezcla tersa y sin grumos.
Colocar la mezcla que licuamos en una olla o cacerola e incorporar la canela en vara y la esencia de vainilla.
Calentar a fuego muy bajo sin dejar de mezclar con una palita de madera, hasta que tome consistencia y se infusiones la crema con la canela y la vainilla.
Porcionar en recipientes o copas y refrigerar, también las puedes servir tibias depende de la temperatura que te guste.
Espolvorear un poco de canela molida al momento de servir este postre.
Trucos y consejos para preparar la receta de Dulce de Papa o patata con Canela:
- Puedes servir con pasas, arándanos u otros frutos secos al momento de servir este postre.
- Este postre no es muy dulce, si te gustan más dulces puedes sutituir la leche condensada por azúcar.
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nayeli
Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.
Hola:
¿Dulce de papa(aquí las llamamos patatas)?.¡Anda!
Creo que me va a gustar,me encanta el dulce.
Y,sobre todo me encanta este comentario que has uesto al principio:
“He de reconocer que me resulta extraño no haberlo probado antes en casa de mi madre y abuela, y que tampoco me haya puestos manos a la obra hasta hace unos días, supongo que simplemente hay un lugar y momento para todos los eventos en nuestras vidas y este fue el adecuado para preparar el dulce de papa.”
Gracias.
minuto
Muchas gracias como siempre minuto, la verdad que este postre es común en la región donde vive mi familia pero nunca lo había probado y me llevé una grata sorpresa al prepararlo es un postre deliciosos y de lo más sencillo de preparar. Un saludo con cariño como siempre!
Nunca se me hubiera ocurrido que se podia hacer un postre con papas, pero me gustaria intentar hacerlo, hay algun tipo de papa que es mas dulce se como mas amarilla, me han tocado cuando preparo el pure de papa y sabe dulce. para este postre no importa que tipo de papa se use?, creo que pronto lo hare, muchas gracias!!!
Depende del resultado si quieres que tenga un sabor más dulce utiliza la papa amarilla que es más dulce que la papa blanca, yo he utilizado papa blanca que le da un sabor más suave pero delicioso. Saludos!