Publicado: 26/11/2015 - Actualizado: 20/04/2022
Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios
Hoy vamos a ver cómo hacer dulce papa casero, un postre también conocido como papa con canela. Las papas o patatas las había probado en puré, en estofados, fritas, al horno y un largo etcétera, pero nunca como un dulce.
Esta receta de dulce de papa para mí era más una leyenda que una realidad, aunque por primera vez decidí despejar todas las dudas y especulaciones sobre cuál sería el sabor y consistencia de este dulce de papa. He de reconocer que me resulta extraño no haberlo probado antes en casa de mi madre y abuela, y que tampoco me haya puestos manos a la obra hasta hace unos días, supongo que simplemente hay un lugar y momento para todos los eventos en nuestras vidas y este fue el adecuado para preparar este dulce de papa.
Este dulce es una receta es sencilla, tanto en sus ingredientes y preparación. Leche, leche condensada y canela será todo lo que requerirás además de las papas. Puedes probar la receta en cuanto termines de elaborarla, aún caliente, o esperar a que enfríe y ya tras haber pasado unas horas en el refrigerador, esta última fue mi forma predilecta de servirlo, el resultado es un dulce suave y ligeramente cremoso, similar a algunas preparaciones dulces elaboradas con cereales a manera de papilla.
Contenidos
Receta de Dulce de Papa o Postre de papa y canela
Notas
- Puedes servir el dulce de papa y canela con pasas, arándanos u otros frutos secos al momento de servir este postre.
- Este postre no es muy dulce, si quieres endulzarlo más puedes sustituir la leche condensada por azúcar.
Ingredientes
- 4 patatas
- 1 lata de leche condensada (400 gr.)
- 1 lata leche evaporada (360 gr.)
- 600 ml. de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 vara de canela
- Canela en polvo cantidad suficiente
Preparación
- Lo primero que debes hacer es pelar las papas retirando toda la piel. Después pícalas en trozos pequeños o medianos para que se cocinen mucho más rápido.
- Una vez que las papas o patatas estén listas escurre toda el agua y deja enfriar un poco las papas para que al momento de licuar sea mucho más sencillo.
- Cuando las patatas o papas estén frías o tibias colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes.
- Incorporar la leche evaporada, la leche condensada y la leche junto con la papa y licuar hasta triturar por completo la papa y que quede una mezcla tersa y sin grumos.
- Colocar la mezcla que licuamos en una olla o cacerola e incorporar la canela en vara y la esencia de vainilla.
- Calentar a fuego muy bajo sin dejar de mezclar con una palita de madera, hasta que tome consistencia y se infusiones la crema con la canela y la vainilla.
- Porcionar en recipientes o copas y refrigerar, también las puedes servir tibias depende de la temperatura que te guste.
- Espolvorear un poco de canela molida al momento de servir este postre.
Cómo preparar Dulce de Papa o patata con Canela
Elaborar este postre para nada es complicado lo primero que debes hacer es pelar las papas retirando toda la piel y después picarlas en trozos no te preocupes por que queden muy uniformes ya que vamos a licuar las papas que picamos. Pero pica en trozos pequeños a medianos para que se cocinen mucho más rápido.
Una vez que las papas o patatas estén listas escurre toda el agua y deja enfriar un poco las papas para que al momento de licuar sea mucho más sencillo.
Cuando las patatas o papas estén frías o tibias colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes.
Incorporar la leche evaporada, la leche condensada y la leche junto con la papa y licuar hasta triturar por completo la papa y que quede una mezcla tersa y sin grumos.
Colocar la mezcla que licuamos en una olla o cacerola e incorporar la canela en vara y la esencia de vainilla.
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Calentar a fuego muy bajo sin dejar de mezclar con una palita de madera, hasta que tome consistencia y se infusiones la crema con la canela y la vainilla.
Porcionar en recipientes o copas y refrigerar, también las puedes servir tibias depende de la temperatura que te guste.
Espolvorear un poco de canela molida al momento de servir este postre.
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Buenas tardes Nayeli
Acabo de copiar esta receta de dulce de papa porque me parece que debe estar riiico. Aquí en España le decimos patata casi en todas partes, pero si nos hablan de papas también sabemos que es
Tengo una pregunta ¿Cuánta papa empleaste? Por el tamaño de la cazuela me parece algo mas del medio kg pero solo dices 4 papas, no sabemos si grandes o chicas. Pregunto para no pasarme con la leche condensada y que me vaya a quedar solo con ese gusto
Gracias por la receta y un saludo
Salvador
que delicias me podes enviar los ingrideste de dulce de papa gracias
Hola:
¿Dulce de papa(aquí las llamamos patatas)?.¡Anda!
Creo que me va a gustar,me encanta el dulce.
Y,sobre todo me encanta este comentario que has uesto al principio:
«He de reconocer que me resulta extraño no haberlo probado antes en casa de mi madre y abuela, y que tampoco me haya puestos manos a la obra hasta hace unos días, supongo que simplemente hay un lugar y momento para todos los eventos en nuestras vidas y este fue el adecuado para preparar el dulce de papa.»
Gracias.
minuto
Muchas gracias como siempre minuto, la verdad que este postre es común en la región donde vive mi familia pero nunca lo había probado y me llevé una grata sorpresa al prepararlo es un postre deliciosos y de lo más sencillo de preparar. Un saludo con cariño como siempre!
Nunca se me hubiera ocurrido que se podia hacer un postre con papas, pero me gustaria intentar hacerlo, hay algun tipo de papa que es mas dulce se como mas amarilla, me han tocado cuando preparo el pure de papa y sabe dulce. para este postre no importa que tipo de papa se use?, creo que pronto lo hare, muchas gracias!!!
Depende del resultado si quieres que tenga un sabor más dulce utiliza la papa amarilla que es más dulce que la papa blanca, yo he utilizado papa blanca que le da un sabor más suave pero delicioso. Saludos!