Fusilli a la crema con jamón y champiñones. Receta de pasta fácil y rápida

Publicado: 05/07/2014 - Actualizado: 04/04/2018

La pasta es una de los platillos más populares alrededor del mundo; esta herencia Italiana es una deliciosa forma de llevar el trigo a la mesa además de las famosas piezas de panadería, esta puede tomar muchas formas, colores o sabores y este es el caso del fusilli una pasta con forma de espiral o como muchos la conocen forma de “tornillos”, gracias a la particular forma de esta pasta es más fácil de comer que el espagueti sobre todo si eres un principiante, además que las espirales logran impregnarse perfectamente de la salsa que agreguemos a la pasta. En este artículo veremos cómo hacer una receta de fusilli a la crema muy fácilmente.

Para mí los platillos con pasta son sinónimos del hogar, son recetas caseras, vastas y siempre con un toque inspirado en la receta de la mamá o de la abuela que ha pasado poco a poco de generación en generación, cada quien puede darle un toque diferente añadiendo un poco por aquí o por allá pero siempre siendo una receta que se comparta con la familia.

La pasta del día de hoy es una variación que he decidido hacer de una receta que he probado no hace mucho y que me cautivó, los ingredientes son muy simples y fáciles de conseguir por lo que espero que pronto esta receta se convierta en un clásico de mi hogar y con suerte también del tuyo.

• Tiempos de preparación: 20 minutos
• Tiempos de cocción: 30 minutos
• Número de raciones:  5 personas
• Dificultad: Baja

Ingredientes para la receta de Fusilli a la crema con jamón y champiñones

• 300 gr. Pasta fusilli
• 1 tza. Crema ácida
• ½ tza. Queso Parmesano
• 250 gr. Jamón en cubos
• 200 gr. Champiñones
• ½ pza. Cebolla
• 1 diente Ajo
• 3 cdas. Cilantro
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente
• Aceite 3 cdas.

Preparación de la receta Fusilli a la crema con jamón y champiñones

1. Hervir agua con suficiente sal, algunas pimientas enteras y un poco de aceite (1 cda.), cuando el agua llegue a punto de ebullición añadir la pasta y dejar cocer por alrededor de 8 a 10 minutos hasta que la pasta esté al dente o al punto de cocción que a ti más te guste. Escurrir la pasta dar un baño de agua fría y reservar.
2. Picar la cebolla finamente al igual que el ajo y reservar.
3. Limpiar los champiñones asegurándote de retirar cualquier impureza, una vez limpios con la ayuda de un cuchillo pequeño retirar la piel levantado poco a poco, esto ayuda a que los champiñones tengan una mejor textura. Filetear los champiñones o cortar en cuartos gruesos
4. En una sartén caliente con un poco de aceite (2 cdas.) saltea el ajo por unos cuantos segundos, enseguida añadir la cebolla picada y saltear hasta que comience a tomar un color transparente.
5. Una vez que la cebolla y el ajo estén listos añadir el jamón previamente picado en cubos, si no tienes jamón grueso puedes añadir rebanadas de jamón normales picado; saltear el jamón hasta que comience a dorar ligeramente.
6. Agregar los champiñones y saltear hasta que liberen humedad y tomen un color más intenso.
7. Añadir la crema ácida poco a poco hasta incorporar y agregar el queso parmesano, integrar estos ingredientes y condimentar con sal y pimienta.
8. Retirar del fuego y añadir enseguida la pasta, mezclar hasta que se incorporen muy bien la salsa con la pasta. Servir tibia espolvoreando un poco de perejil picado.

La receta de Fusilli a la crema con jamón y champiñones paso a paso

Paso 1) Picar la cebolla finamente al igual que el ajo y reservar.

Paso 2) En una sartén caliente con un poco de aceite (2 cdas.) saltea el ajo por unos cuantos segundos, enseguida añadir la cebolla picada y saltear hasta que comience a tomar un color transparente.

Paso 3) Una vez que la cebolla y el ajo estén listos añadir el jamón previamente picado en cubos.

Paso 4) Agregar los champiñones y saltear hasta que liberen humedad
y tomen un color más intenso.

Paso 5) Añadir la crema ácida poco a poco hasta incorporar
y agregar el queso parmesano,

Paso 6) Retirar del fuego y añadir enseguida la pasta.

¡Sirve con un poco de perejil y disfruta de esta deliciosa pasta!

Trucos y consejos para elaborar fusilli a la crema

• Adiciona una variedad de verduras para darle colorido y mucho sabor a esta receta. Las zanahorias, guisantes (chícharos), calabacín o berenjenas son excelentes opciones.
• Una forma de darle sabor y personalidad en condimentando con hierbas aromáticas elige aquellas que te gusten, una pizca de tomillo o romero picado pueden hacer que la receta se destaque y tenga ese toque tuyo y personal.
• Ideal para acompañar tus alimentos o si decides añadir otro tipo de proteína o ingredientes puede ser toda una comida completa en una porción.
• Si no te gustan o no tienes jamón o champiñones puedes sustituir esta salsa por la crema de tres quesos.

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