Publicado: 05/07/2014 - Actualizado: 25/09/2020
Autor: Nayeli Reyes9 Comentarios
La pasta es una de los platillos más populares alrededor del mundo y se puede preparar de muchas formas. Hoy veremos una de las recetas con fusilli, una pasta con forma de espirales o de “tornillos”. Gracias a la particular forma de esta pasta es más fácil de comer que el espagueti, sobre todo si eres un principiante. Además, las espirales logran impregnarse perfectamente de la salsa de crema con champiñones que agregaremos a la pasta.
En el post de hoy veremos cómo preparar fusilli a la crema, una receta con jamón y champiñones que resulta deliciosa.
Para mí los platillos con pasta son sinónimos del hogar, son recetas caseras, vastas y siempre con un toque inspirado en la receta de la mamá o de la abuela que ha pasado poco a poco de generación en generación, cada quien puede darle un toque diferente añadiendo un poco por aquí o por allá pero siempre siendo una receta que se comparta con la familia.
La pasta del día de hoy es una variación que he decidido hacer de una receta que he probado no hace mucho y que me cautivó, los ingredientes son muy simples y fáciles de conseguir por lo que espero que pronto esta receta se convierta en un clásico de mi hogar y con suerte también del tuyo.
Notas
Adiciona una variedad de verduras para darle colorido y mucho sabor a esta receta. Las zanahorias, guisantes (chícharos), calabacín o berenjenas son excelentes opciones.
Una forma de darle sabor y personalidad en condimentando con hierbas aromáticas elige aquellas que te gusten, una pizca de tomillo o romero picado pueden hacer que la receta se destaque y tenga ese toque tuyo y personal.
Ideal para acompañar tus alimentos o si decides añadir otro tipo de proteína o ingredientes puede ser toda una comida completa en una porción.
Si no te gustan o no tienes jamón o champiñones puedes sustituir esta salsa por la crema de tres quesos.
- 400 gr. de pasta fusilli
- 1 taza de crema ácida
- ½ taza de queso Parmesano
- 250 gr. de jamón en cubos
- 200 gr. de champiñones
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de cilantro
- Sal en cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
- 3 cucharadas de aceite
- Hervir agua con suficiente sal, algunas pimientas enteras y un poco de aceite (1 cda.), cuando el agua llegue a punto de ebullición añadir la pasta y dejar cocer por alrededor de 8 a 10 minutos hasta que la pasta esté al dente o al punto de cocción que a ti más te guste. Escurrir la pasta dar un baño de agua fría y reservar.
- Picar la cebolla finamente al igual que el ajo y reservar.
- Limpiar los champiñones asegurándote de retirar cualquier impureza, una vez limpios con la ayuda de un cuchillo pequeño retirar la piel levantado poco a poco, esto ayuda a que los champiñones tengan una mejor textura. Filetear los champiñones o cortar en cuartos gruesos
- En una sartén caliente con un poco de aceite (2 cdas.) saltea el ajo por unos cuantos segundos, enseguida añadir la cebolla picada y saltear hasta que comience a tomar un color transparente.
- Una vez que la cebolla y el ajo estén listos añadir el jamón previamente picado en cubos, si no tienes jamón grueso puedes añadir rebanadas de jamón normales picado; saltear el jamón hasta que comience a dorar ligeramente.
- Agregar los champiñones y saltear hasta que liberen humedad y tomen un color más intenso.
- Añadir la crema ácida poco a poco hasta incorporar y agregar el queso parmesano, integrar estos ingredientes y condimentar con sal y pimienta.
- Retirar del fuego y añadir enseguida la pasta, mezclar hasta que se incorporen muy bien la salsa con la pasta. Servir tibia espolvoreando un poco de perejil picado.
Cómo hacer Fusilli a la crema con jamón y champiñones
Paso 1) Picar la cebolla finamente al igual que el ajo y reservar.
Paso 2) En una sartén caliente con un poco de aceite (2 cdas.) saltea el ajo por unos cuantos segundos, enseguida añadir la cebolla picada y saltear hasta que comience a tomar un color transparente.
Paso 3) Una vez que la cebolla y el ajo estén listos añadir el jamón previamente picado en cubos.
Paso 4) Agregar los champiñones y saltear hasta que liberen humedad
y tomen un color más intenso.
Paso 5) Añadir la crema ácida poco a poco hasta incorporar
y agregar el queso parmesano,
Paso 6) Retirar del fuego y añadir enseguida la pasta.
¡Sirve con un poco de perejil y disfruta de esta deliciosa pasta!
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GRACIAS!! C: la usare para mi examen final en pasta <3 es facil y se ve deliciosa, gracias gracias 🙂
Muy rica y fácil de preparar, aunque me quedé con un manojo de cilantro sin usar, creo que se referían al perejil
Hola Fernando tienes razón, se trata de perejil pero si tienes el cilantro te recomiendo preparar esta receta: https://www.vivalacocina.com/aderezo-de-cilantro-cremoso-receta-muy-facil/ un saludo!
En muchas ocasiones ya les he comentado como me gustan las pastas y no pierdo la oportunidad de probar nuevas y deliciosas recetas. LO que más me gusta es que son sencillas y en un ratito tienes un platillo delicioso.
Si se preparan muy rápido y no se necesitan muchos ingredientes para tener una receta especial, esta pasta es una de mis favoritas y además con ingredientes muy accesibles. Saludos!
Me dieron muchas ganas de preparar esta receta! Una delicia que no requiere de mucho trabajo y es deliciosa! La pasta también es ideal para el invierno y para darnos la energía necesaria como almuerzo!
Es perfecta para el invierno ya que podemos tener deliciosas versiones fácilmente y son perfectas ya que rinden mucho y podemos compartirlas en familia. Saludos!
Y está deliciosa creo que la combinación va muy bien con este tipo de pasta ya que la salsa cremosa se impregna muy bien en la receta, en verdad no te la puedes perder. Saludos
Me encantan las pastas en todas su presentaciones, esta receta se ve deliciosa, gracias!!