Rosca de Yogur y Limón. Video-Receta para el Día de las Madres

Publicado: 10/05/2017 - Actualizado: 04/04/2018

En poco tiempo es el día de las madres, al menos en mi país, y siempre he creído que no hay mejor regalo para el día de las madres que el que se hace con nuestras propias manos. Por ello hoy te voy a proponer esta receta de Rosca de Yogur y limón con Buttercream, un postre sencillo que luce muy bonito.  Es muy fácil de preparar hasta para aquellos que no tienen mucha experiencia con los postres.

Este bizcocho de yogur o rosca de Yogur con limón tiene un sabor muy fresco no es exageradamente dulce lo cual combina a la perfección con la crema de mantequilla que posee un sabor dulce y cremoso.

Hace tiempo que conseguí estas duyas para decorar postres y no encontraba la ocasión perfecta para aprovecharlas hasta que llegó esta temporada y no hay mejor ocasión que el día de las madres para decorarlo todo con flores. La idea la vi en el canal de Renee Conner que si quieres aprender como manipular estas duyas te recomiendo visitarlo. Estas duyas rusas como se conocen son perfectas para crear flores sin necesidad de tener mucha técnica o práctica. Si quieres un kit como este y además un molde de bundt cake o rosca no te olvides de participar en el sorteo que hoy traemos para ti en el canal. Aquí mismo te cuento como participar:

1. Estar suscrito al canal de Youtube de Viva la Cocina
2. Estar Suscrito al Blog de Vivalacocina
3. Preparar una receta del Blog o el canal y tomarle una foto.
4. Publicar un comentario en la receta que preparaste con la foto.

Recuerda que puedes participar las veces que quieras y el día 19 de Junio se dará a conocer a la persona ganadora. Espero te animes a participar y ¡Mucha suerte!

Ingredientes para la Receta de Rosca de Yogur y Limón con Buttercream

Ingredientes para el bundt cake o rosca de yogur:

• 1 y ½ tzas. Harina
• 2 cdtas. Polvo para hornear
• ½ cdta. Sal
• 1 tza. Yogur griego o yogur natural sin azúcar
• ¾ tza. Azúcar
• 3 huevos
• 2 cdta. Ralladura de limón
• 1 cdta. Vainilla
• ½ tza. Aceite vegetal

Ingredientes del glaseado:

• 100 gr. Azúcar glass
• 2 cdas. Jugo de limón o leche.

Ingredientes para hacer Crema de Mantequilla o buttercream:

• 300 gr. Mantequilla
• 300 gr. Azúcar glass
• 1 cdta. Vainilla
• Colorantes vegetales

Elaboración de la Receta de Rosca de Yogur y Limón con Buttercream

Para el bundt cake o rosca de yogur:

1. Vamos a comenzar esta receta preparando el bizcocho de yogur, lo primero que haremos será engrasar nuestro molde y enharinarlo perfectamente ya que se trata de un molde con surcos es muy importante que lo engrasemos muy bien para evitar que se pegue nuestro bizcocho en el molde.
2. Una vez listo el molde comenzaremos a preparar el bizcocho, vamos a cernir los ingredientes secos; colocamos la harina en el cernidor junto con el polvo para hornear y la sal, cernimos todo a la perfección y reservamos esta mezcla.
3. En un bowl profundo vamos a mezclar el aceite junto con azúcar, yo suelo utilizar aceite de canola para preparar los bizcochos ya que no tiene un sabor muy dominante, pero puedes usar el que tu prefieras. Mezcla con el azúcar hasta integrar.
4. Añadir el huevo pieza por pieza y mezclar muy bien, notarás que la mezcla se espesa y toma una consistencia más pesada.
5. Agregar el yogur, la vainilla, la ralladura de limón y mezclar hasta incorporar todos estos ingredientes.
6. Incorporar los ingredientes secos en tres partes y mezclar hasta que se integre, recuerda no batir demasiado solo lo suficiente hasta que se integre para que obtengas un bizcocho suave y esponjoso.
7. Colocar en el molde y distribuir. Hornear en horno precalentado a 180°C por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
8. Retirar del horno y dejar que se enfríe para desmoldarlo.

Cómo elaborar el glaseado:

1. Una vez que el bizcocho esté frío vamos a preparar un glaseado sencillo con azúcar glass y jugo de limón, mezclamos hasta formar un glaseado espeso.
2. Esparcir con ayuda de una cuchara sobre el bizcocho dejando que escurrra un poco para crear un bonito diseño. Una vez que lo tengas así lo dejamos reposar hasta que se seque.

Para el buttercream o crema de mantequilla:

1. Acremar la mantequilla hasta que esté suave, esponjosa y de un color mucho más claro, bate a velocidad alta por aproximadamente 5 minutos.
2. Una vez que la mantequilla esté suavizada vamos a incorporar el azúcar glass cernida. Batir a velocidad muy baja para que se incorpore y después subir la velocidad a máxima por otros 5 minutos hasta que se integre y tengas una crema suave.
3. Incorporar el extracto de vainilla y batir una última vez para que se integre.
4. Dividir la crema en tres partes, yo dejé una parte de color natural la otra le di un color rosa pálido y la última parte verde para preparar las flores.
5. Colocar la mezcla en las mangas pasteleras con las boquillas rusas y la boquilla para hojas.
6. Decorar el pastel formando las flores y las hojitas.

Paso a paso para preparar la Receta de Rosca de Yogur y Limón con Buttercream

Vamos a comenzar esta receta preparando el bizcocho de yogur, lo primero que haremos será engrasar nuestro molde y enharinarlo perfectamente ya que se trata de un molde con surcos es muy importante que lo engrasemos muy bien para evitar que se pegue nuestro bizcocho en el molde.

Una vez listo el molde comenzaremos a preparar el bizcocho, vamos a cernir los ingredientes secos; colocamos la harina en el cernidor junto con el polvo para hornear y la sal, cernimos todo a la perfección y reservamos esta mezcla.

En un bowl profundo vamos a mezclar el aceite junto con azúcar, yo suelo utilizar aceite de canola para preparar los bizcochos ya que no tiene un sabor muy dominante, pero puedes usar el que tu prefieras. Mezcla con el azúcar hasta integrar.

Añadir el huevo pieza por pieza y mezclar muy bien, notarás que la mezcla se espesa y toma una consistencia más pesada.

Agregar el yogur, la vainilla, la ralladura de limón y mezclar hasta incorporar todos estos ingredientes.

Incorporar los ingredientes secos en tres partes y mezclar hasta que se integre, recuerda no batir demasiado solo lo suficiente hasta que se integre para que obtengas un bizcocho suave y esponjoso.

Colocar en el molde y distribuir. Hornear en horno precalentado a 180°C por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Retirar del horno y dejar que se enfríe para desmoldarlo.

Para el glaseado:

Una vez que el bizcocho esté frío vamos a preparar un glaseado sencillo con azúcar glass y jugo de limón, mezclamos hasta formar un glaseado espeso.

Esparcir con ayuda de una cuchara sobre el bizcocho dejando que escurrra un poco para crear un bonito diseño. Una vez que lo tengas así lo dejamos reposar hasta que se seque.

Para el buttercream o crema de mantequilla:

Acremar la mantequilla hasta que esté suave, esponjosa y de un color mucho más claro, bate a velocidad alta por aproximadamente 5 minutos.

Una vez que la mantequilla esté suavizada vamos a incorporar el azúcar glass cernida. Batir a velocidad muy baja para que se incorpore y después subir la velocidad a máxima por otros 5 minutos hasta que se integre y tengas una crema suave.

Incorporar el extracto de vainilla y batir una última vez para que se integre.

Dividir la crema en tres partes, yo dejé una parte de color natural la otra le di un color rosa pálido y la última parte verde para preparar las flores.

Colocar la mezcla en las mangas pasteleras con las boquillas rusas y la boquilla para hojas.

Decorar el pastel formando las flores y las hojitas.

Trucos y Consejos para preparar la Receta de Rosca de Yogur y Limón con Buttercream

• Si no cuentas con estas duyas puedes decorar con duyas regulares, también luce muy bonito y puedes crear diferentes formas y patrones.
• Puedes preparar la crema de mantequilla un día antes, solamente asegúrate de dejar fuera de refrigeración por un par de horas para que adquiera la textura correcta.

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