Sándwich Montecristo y Salsas para acompañar sandwich de Jamón y Queso

Publicado: 14/02/2017 - Actualizado: 29/11/2019

Sé que esta receta de Sándwich Montecristo no es para todos los días… No es una receta dietética o baja en calorías, pero hay que aceptar que de vez en cuando se nos antoja algo así e, incluso, es bueno comer estos antojos alguna que otra vez. Hoy veremos cómo preparar Sandwich Montecristo paso a paso y dos salsas para sandwich con las que podemos acompañarlo. 

Mi historia con el sándwich Montecristo se remonta a algunos años atrás, fue un descubrimiento en un restaurante que solía visitar con mi familia. Todos terminamos emocionados cuando lo probamos y, tras una temporada sin visitar este lugar, descubrimos cuando volvimos a visitarlo que ya no lo servían más, por lo que empezamos a preparar sandwich Montecristo casero con distintas salsas para sandwich de jamón y queso. 

Esta receta es en realidad una versión modificada del sándwich “croque mosieur”, un sándwich de jamón y queso que se fríe en mantequilla. El  sandwich montecristo es parecido, un sándwich con rebozado similar a un pan francés que se acompaña de una mermelada dulce de fresas o sirope.

La versión que yo te traigo hoy es una versión de una realidad aumentada y corregida donde se empaniza y se fríe el sandwich hasta que quede crocante. Lo acompañaremos con dos diferentes salsas para sandwich: una de queso y otra de fresas.

Con esta receta, el sandwich Montecristo queda crujiente por fuera y el pan por dentro adquiere una consistencia suave y cremosa. Si te gustan los emparedados no te quedes sin darle una oportunidad a esta original receta.

Cómo preparar Sandwich montecristo con dos salsas para sandwich 

Primero para preparar estos sándwiches vamos a preparar las salsas para acompañar este sándwich. Para preparar la salsa de queso calentamos una sartén.

Una vez caliente agregamos la mantequilla y fundimos por completo. Enseguida incorporamos la harina y mezclamos bien hasta que estos dos ingredientes se integren.

Agregar el queso, la crema y la leche. Mezclamos hasta integrar y que se forme una salsa espesa y cremosa. Reservamos la salsa y dejamos que se enfríe ligeramente. Si la salsa se espesa mucho al momento de servir o quieres que sea una salsa más ligera, agrega un poco más de leche hasta conseguir la textura que te guste.

Para la salsa de fresas puedes utilizar fresas frescas o congeladas yo para esta ocasión utilicé fresas congeladas y lo que tienes que hacer es comenzar por licuar o procesar bien las fresas. Es importante que la consistencia quede fina para permitir que la salsa sea fluida.

Licuar junto con la cantidad de azúcar, agua y el jugo de limón.

Llevar a una cacerola a fuego medio y mezclar ocasionalmente hasta que se integre y espese ligeramente. Reservar la salsa hasta que se enfríe ligeramente.

Para preparar el sándwich mezclamos la mostaza y la mayonesa para crear un aderezo sencillo. Untar el pan con esta mezcla.

Colocar el queso y el jamón en el pan tratando de que estos no sobresalgan del pan para que al momento de freír estos queden mucho mejor. Cortar los panes por la mitad.

Batir el huevo con un poco de leche y colocar en un plato plano o en un recipiente poco profundo el empanizador, yo estoy utilizando un empanizador a base de hojuelas de maíz para que quede muy crujiente, pero puedes usar tu favorito o si quieres un toque especial usar panko.

Pasar los sándwiches por el huevo y cubrir bien por todos lados, enseguida pasar por el empanizador y cubrir muy bien.

Freír los sándwiches en aceite caliente, es importante que sea suficiente aceite para queden crujientes y no solo absorban el aceite.

Retirar del aceite y dejar escurrir sobre una rejilla o papel absorbente.

En apenas 40 minutos ya tenemos 6 sándwiches montecristo deliciosos y listos para degustar con las dos salsas caseras para sandwich. 

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