Sándwich Montecristo de Jamón y Queso con 2 salsas para acompañar- Receta+Vídeo

Publicado: 14/02/2017 - Actualizado: 15/05/2018

Yo sé que esta receta de Sándwich Montecristo no es para todos los días y mucho menos una receta dietética o baja en calorías, pero hay que aceptar que de vez en cuando se nos antoja algo así e incluso es bueno comer estos antojos alguna que otra vez.

Mi historia con este sándwich se remonta a algunos años y fue un descubrimiento en un restaurante que solía visitar con mi familia y todos terminamos emocionados cuando lo probamos, sin embargo, tras una temporada sin visitar este lugar cuando volvimos a visitarlo descubrimos que ya no lo servían más por lo que nos dimos a la tarea de recrear este sándwich en casa.

Una vez investigando un poco de él, en realidad se trata de una versión deformada de un sándwich Montecristo que a su vez es una versión de un sándwich “croque mosieur” un sándwich de jamón y queso que se fríe ligeramente en mantequilla, mientras que el Montecristo más original es un sándwich con rebozado similar a un pan francés que se acompaña de una mermelada dulce de fresas o sirope. La versión que yo te traigo es una versión de una realidad aumentada y corregida donde se empaniza y se fríe hasta quedar crocante y se acompaña de dos diferentes salsas: queso y fresas. La textura que se consigue es muy especial; queda crujiente por fuera y el pan por dentro adquiere una consistencia suave y cremosa. Si te gustan los emparedados no te quedes sin darle una oportunidad a esta original receta.

Ingredientes para preparar la receta de Sándwich Montecristo de Jamón y Queso: Con Salsa de Fresas y Queso

Para el sándwich:

• 6 rebanadas de Pan
• 2 cdas. Mayonesa
• 1 cda. Mostaza
• 6 rebanadas de Jamón
• 3 rebanadas de queso
• 2 huevos
• ¼ tza. Leche
• 1 tza. Empanizador

Para la salsa de queso:

• 1 cda. Harina
• 2 cdas. Crema
• 5 rebanadas Queso
• 1 cda. Mantequilla
• ¼ tza. Leche

Para la salsa de fresas:

• 1/2 tza. Fresas
• 1 cda. Azúcar
• ½ pza. Jugo limón
• 2 cdas. Agua

Receta del Sándwich Montecristo de Jamón y Queso con Salsa de Fresas y salsa de Queso

1. Primero para preparar estos sándwiches vamos a preparar las salsas para acompañar este sándwich. Para preparar la salsa de queso calentamos una sartén.
2. Una vez caliente agregamos la mantequilla y fundimos por completo. Enseguida incorporamos la harina y mezclamos bien hasta que estos dos ingredientes se integren.
3. Agregar el queso, la crema y la leche. Mezclamos hasta integrar y que se forme una salsa espesa y cremosa. Reservamos la salsa y dejamos que se enfríe ligeramente. Si la salsa se espesa mucho al momento de servir o quieres que sea una salsa más ligera, agrega un poco más de leche hasta conseguir la textura que te guste.
4. Para la salsa de fresas puedes utilizar fresas frescas o congeladas yo para esta ocasión utilicé fresas congeladas y lo que tienes que hacer es comenzar por licuar o procesar bien las fresas. Es importante que la consistencia quede fina para permitir que la salsa sea fluida.
5. Licuar junto con la cantidad de azúcar, agua y el jugo de limón.
6. Llevar a una cacerola a fuego medio y mezclar ocasionalmente hasta que se integre y espese ligeramente. Reservar la salsa hasta que se enfríe ligeramente.
7. Para preparar el sándwich mezclamos la mostaza y la mayonesa para crear un aderezo sencillo. Untar el pan con esta mezcla.
8. Colocar el queso y el jamón en el pan tratando de que estos no sobresalgan del pan para que al momento de freír estos queden mucho mejor. Cortar los panes por la mitad.
9. Batir el huevo con un poco de leche y colocar en un plato plano o en un recipiente poco profundo el empanizador, yo estoy utilizando un empanizador a base de hojuelas de maíz para que quede muy crujiente, pero puedes usar tu favorito o si quieres un toque especial usar panko.
10. Pasar los sándwiches por el huevo y cubrir bien por todos lados, enseguida pasar por el empanizador y cubrir muy bien.
11. Freir los sándwiches en aceite caliente, es importante que sea suficiente aceite para queden crujientes y no solo absorban el aceite.
12. Retirar del aceite y dejar escurrir sobre una rejilla o papel absorbente.
13. Servir los sándwiches acompañados de salsa de fresas y salsa de queso.

Paso a paso para preparar la receta de Sándwich Montecristo con Salsa de Fresas y salsa de Queso

Primero para preparar estos sándwiches vamos a preparar las salsas para acompañar este sándwich. Para preparar la salsa de queso calentamos una sartén.

Una vez caliente agregamos la mantequilla y fundimos por completo. Enseguida incorporamos la harina y mezclamos bien hasta que estos dos ingredientes se integren.

Agregar el queso, la crema y la leche. Mezclamos hasta integrar y que se forme una salsa espesa y cremosa. Reservamos la salsa y dejamos que se enfríe ligeramente. Si la salsa se espesa mucho al momento de servir o quieres que sea una salsa más ligera, agrega un poco más de leche hasta conseguir la textura que te guste.

Para la salsa de fresas puedes utilizar fresas frescas o congeladas yo para esta ocasión utilicé fresas congeladas y lo que tienes que hacer es comenzar por licuar o procesar bien las fresas. Es importante que la consistencia quede fina para permitir que la salsa sea fluida.

Licuar junto con la cantidad de azúcar, agua y el jugo de limón.

Llevar a una cacerola a fuego medio y mezclar ocasionalmente hasta que se integre y espese ligeramente. Reservar la salsa hasta que se enfríe ligeramente.

Para preparar el sándwich mezclamos la mostaza y la mayonesa para crear un aderezo sencillo. Untar el pan con esta mezcla.

Colocar el queso y el jamón en el pan tratando de que estos no sobresalgan del pan para que al momento de freír estos queden mucho mejor. Cortar los panes por la mitad.

Batir el huevo con un poco de leche y colocar en un plato plano o en un recipiente poco profundo el empanizador, yo estoy utilizando un empanizador a base de hojuelas de maíz para que quede muy crujiente, pero puedes usar tu favorito o si quieres un toque especial usar panko.

Pasar los sándwiches por el huevo y cubrir bien por todos lados, enseguida pasar por el empanizador y cubrir muy bien.

Freír los sándwiches en aceite caliente, es importante que sea suficiente aceite para queden crujientes y no solo absorban el aceite.

Retirar del aceite y dejar escurrir sobre una rejilla o papel absorbente.

Trucos y Consejos para preparar la receta de Sándwich Montecristo de Jamón y Queso: Con Salsa de Fresas y Queso

• Puedes adicionar diferentes tipos de jamón o cárnicos a la receta, el pavo o el cerdo pueden ir muy bien con este tipo de emparedados.
• Incorporar jalapeños al sándwich o a la salsa de queso le otorga otro sabor y otra textura a este sándwich.
• Si no quieres preparar las salsas desde cero puede servir con mermelada y salsa de queso para nachos.

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