Carne de Res con Papas o Patatas. Receta fácil en Olla Lenta

Esta Carne de Res con Papas o Patatas es una preparación muy tradicional y mexicana, es una receta utilizada para eventos importantes en algunas comunidades del norte del país. La receta original se suele preparar un poco diferente, pero quise adecuar la receta para que podamos prepararla en la olla de cocción lenta, con esto nos aseguramos de conseguir una carne suave con la ventaja de que es un platillo que se prepara muy fácil. Como siempre te digo al utilizar la olla lenta es muy importante que tengamos tiempo ya que este tipo de ollas no requiere mucha atención, pero es importante dejarlas encendidas por bastantes horas para que los ingredientes tengan una cocción perfecta.

carne de res con papas

Por otro lado, si se te ha antojado la receta, pero no tienes una olla lenta también la puedes preparar en cualquier cacerola, la cocción es diferente pero el resultado es realmente bueno. Ahora no te olvides de dejarme tus comentarios sobre que te ha parecido la receta o si tienes alguna duda.

Ingredientes para preparar la receta de Carne de Res con Papas

Ingredientes para la receta de carne de res

  • 1 kg. Carne de Res
  • 500 gr. Papas o patatas
  • 4 Chiles pasillas
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdta. Orégano
  • Agua cantidad suficiente
  • Sal cantidad suficiente
  • Aceite cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Carne de Res con Papas en la Olla Lenta

  1. Lo primero que vamos hacer para preparar esta receta es limpiar los chiles, para limpiarlos vamos a retirar las semillas y también las venas que puedan tener los chiles. No importa si se rompen los chiles en trozos ya que vamos a licuarlos de cualquier manera.
  2. Colocar en una sartén el aceite y vamos incorporar los dos dientes de ajo y el orégano una vez que el aceite este caliente. Lo dejaremos cocinar hasta que se doren un poco y comiences a sentir el aroma del orégano.
  3. Enseguida vamos a incorporar los chiles anchos que limpiamos previamente y dejamos que se doren un poco. Retiramos todo del fuego y dejamos que se enfríen un poco.
  4. Colocar los chiles, el ajo y el orégano en la licuadora, adicionar sal al gusto y enseguida un poquito de agua. Licuar hasta obtener una salsa espesa y perfectamente integrada. Reservar este adobo.
  5. Mientras tanto vamos a limpiar la carne con ayuda de un cuchillo filoso, retirando la grasa o nervios que pueda tener en exceso.
  6. Pelar y picar en bastones las papas, también las puedes picar en cubos dependiendo de la presentación que le quieras dar.
  7. Colocar en la olla lenta las papas y enseguida la carne, cubrir con la salsa o el adobo.
  8. Calentar a intensidad baja por aproximadamente 7 horas o hasta que la carne esté suave.
  9. Sirve acompañado de tortillas de maíz o tortillas de harina.

Paso a paso para preparar la receta de Carne de Res con Papas

Lo primero que vamos hacer para preparar esta receta es limpiar los chiles, para limpiarlos vamos a retirar las semillas y también las venas que puedan tener los chiles. No importa si se rompen los chiles en trozos ya que vamos a licuarlos de cualquier manera.

chiles para preparar carne de res

Colocar en una sartén el aceite y vamos incorporar los dos dientes de ajo y el orégano una vez que el aceite este caliente. Lo dejaremos cocinar hasta que se doren un poco y comiences a sentir el aroma del orégano.

ajo y orégano para preparar carne de res

Enseguida vamos a incorporar los chiles anchos que limpiamos previamente y dejamos que se doren un poco. Retiramos todo del fuego y dejamos que se enfríen un poco.

Colocar los chiles, el ajo y el orégano en la licuadora, adicionar sal al gusto y enseguida un poquito de agua. Licuar hasta obtener una salsa espesa y perfectamente integrada. Reservar este adobo.

salsa para la receta de carne de res

Mientras tanto vamos a limpiar la carne con ayuda de un cuchillo filoso, retirando la grasa o nervios que pueda tener en exceso.

limpiar la carne para la receta de carne de res

Pelar y picar en bastones las papas, también las puedes picar en cubos dependiendo de la presentación que le quieras dar.

patatas para la receta de carne de res

Colocar en la olla lenta las papas y enseguida la carne, cubrir con la salsa o el adobo.

carne de res en olla lenta

Calentar a intensidad baja por aproximadamente 7 horas o hasta que la carne esté suave. Es importante no destapar mucho la olla ya que se pierde el calor por lo que te recomiendo revisar después de 5 horas, si aún le falta deja otra 2 y estará perfecta.

receta de carne de res con patatas

Sirve acompañado de tortillas de maíz o tortillas de harina.

Trucos y Consejos para preparar Carne de Res

  • Si quieres una versión diferente puedes agregar algunos chiles de árbol o chile morita para tener una versión picante.
  • Incorpora zanahorias y otros vegetales para darle variedad y colorido.

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6 Comentarios
  1. 6 abril 2017
    • 8 abril 2017
  2. 22 marzo 2017
    • 23 marzo 2017
  3. 19 marzo 2017
    • 20 marzo 2017

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