Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry. Quiche vegetariana. RECETA + VÍDEO

Publicado: 14/03/2017 - Actualizado: 27/03/2017

Esta receta de quiche de espinacas puede ser una comida, almuerzo o desayuno perfecto.  Es una receta para todo momento y ocasión. Además, es una receta que va perfecta para la temporada de cuaresma ya que no se prepara con carne.

Básicamente un quiche es una tarta o pay salado que se prepara con huevos batidos y diferentes ingredientes para rellenar, puedes usar tocino, jamón, vegetales diversos entre muchos otros. La receta de hoy es un rico Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry que es muy vistosa y llena de sabor. Si te animas a preparar la receta no olvides dejarme un comentario sobre que te pareció o mejor aún una foto de la receta, siempre es un gusto poder leerlos o ver que recrean las recetas de este blog.

Ingredientes para preparar Quiche Vegetariana: Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry

Para la masa:

• 150 gr. Harina
• 100 gr. Mantequilla
• 1 pza. Huevo
• 25 ml. Agua
• ½ cdta. Sal

Para el relleno:

• 5 pzas. Huevo
• ½ tza. Crema o nata
• ½ tza. Queso manchego
• ¼ tza. Leche
• ¼ cdta. Nuez moscada
• 1 cdta. Sal
• ¼ cdta. Pimienta
• 2 manojos de Espinacas
• 1 tza. Champiñones
• 1/2 tza. Tomate cherry
• ½ pza. Cebolla

Elaboración de la receta de Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry: Receta Sin Carne

1. Formar un volcán con la cantidad de harina, puedes hacerlo en un bowl o en una superficie limpia. Añadir la sal al volcán.
2. Incorporar la mantequilla, recuerda cortar la mantequilla en cubos y que esté fría antes de agregar, con ayuda de tus manos vamos a mezclar hasta formar una mezcla arenosa como si se tratara de migas de pan.
3. Batir el huevo con el agua e incorporar a la mezcla hasta que se integre perfectamente y tengamos una masa espesa sin grumos y que no se pegue en nuestras manos.
4. Envolver en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos mientras preparamos el resto de la receta.
5. Para el relleno primero vamos a preparar un salteado con los vegetales. Picar la cebolla finamente, filetear los champiñones y cortar por la mitad los tomates cherry.
6. Con las espinacas vamos a limpiarlas muy bien retirando los tallos, si utilizas espinacas bebé no es necesario quitar los tallos ya que son más tiernas.
7. Saltear la cebolla en un poco de aceite y enseguida incorporar los champiñones, saltear hasta que se suavicen.
8. Incorporar los tomates y las espinacas, saltear muy bien hasta que las espinacas se reduzcan. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
9. En un bowl profundo cascar los huevos y batir hasta que se integren todos los ingredientes. Incorporar la crema y la leche y continuar batiendo hasta integrarlos.
10. Agregar la sal, pimienta y la nuez moscada, agregar sal y pimienta al gusto.
11. Incorporar el queso y el salteado de los vegetales y mezclar con cuidado hasta distribuir. Reservar.
12. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un poco más del tamaño del molde. Colocar con cuidado en el molde para tarta y presionar para rellenar bien el molde.
13. Recortar con un cuchillo pequeño el exceso de masa y llevar al congelador el molde con la masa. Es importante congelar por 30 a 40 minutos la masa para que al momento de hornear no se encoja y quede perfecta y crocante.
14. Colocar en el molde de la tarta el relleno y distribuir, para decorarla yo he colocado mitades de tomate cherry en la superficie de la tarda.
15. Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que esté dorada la superficie y firme.

Paso a paso para preparar Quiche de Espinacas

Formar un volcán con la cantidad de harina, puedes hacerlo en un bowl o en una superficie limpia. Añadir la sal al volcán.

Incorporar la mantequilla, recuerda cortar la mantequilla en cubos y que esté fría antes de agregar, con ayuda de tus manos vamos a mezclar hasta formar una mezcla arenosa como si se tratara de migas de pan.

Batir el huevo con el agua e incorporar a la mezcla hasta que se integre perfectamente y tengamos una masa espesa sin grumos y que no se pegue en nuestras manos.

Envolver en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos mientras preparamos el resto de la receta.

Para el relleno primero vamos a preparar un salteado con los vegetales. Picar la cebolla finamente, filetear los champiñones y cortar por la mitad los tomates cherry.

Con las espinacas vamos a limpiarlas muy bien retirando los tallos, si utilizas espinacas bebé no es necesario quitar los tallos ya que son más tiernas.

Saltear la cebolla en un poco de aceite y enseguida incorporar los champiñones, saltear hasta que se suavicen.

Incorporar los tomates y las espinacas, saltear muy bien hasta que las espinacas se reduzcan. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.

En un bowl profundo cascar los huevos y batir hasta que se integren todos los ingredientes. Incorporar la crema y la leche y continuar batiendo hasta integrarlos.

Agregar la sal, pimienta y la nuez moscada, agregar sal y pimienta al gusto.

Incorporar el queso y el salteado de los vegetales y mezclar con cuidado hasta distribuir. Reservar.

Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un poco más del tamaño del molde. Colocar con cuidado en el molde para tarta y presionar para rellenar bien el molde.

Recortar con un cuchillo pequeño el exceso de masa y llevar al congelador el molde con la masa. Es importante congelar por 30 a 40 minutos la masa para que al momento de hornear no se encoja y quede perfecta y crocante.

Colocar en el molde de la tarta el relleno y distribuir, para decorarla yo he colocado mitades de tomate cherry en la superficie de la tarda.

Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que esté dorada la superficie y firme.

Trucos y Consejos para preparar la receta de Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry: Receta Sin Carne

• Para preparar este quiche yo utilicé un molde de tarta con un fondo separado para que sea fácil de servir.
• Puedes utilizar el queso que más te guste, un poco de parmesano le puede ir muy bien a la receta.
• Agrega diversos vegetales a la receta o si quieres una versión con carne puedes agregar jamón o tocino.

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