Publicado: 14/03/2017 - Actualizado: 25/11/2019
Autor: Nayeli Reyes11 Comentarios
Esta receta de quiche vegetariana de espinacas con champiñones y tomate cherry puede ser una comida, almuerzo o desayuno perfecto y muy completo. Es una quiche vegetariana para todo momento y ocasión, y además una receta que va perfecta para la temporada de cuaresma, ya que no se prepara con carne.
Básicamente un quiche es una tarta o pay salado que se prepara con huevos batidos y diferentes ingredientes para rellenar, puedes usar tocino, jamón, vegetales diversos entre muchos otros. La receta de hoy es un rico Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry que es muy vistosa y llena de sabor. Si te animas a preparar la receta no olvides dejarme un comentario sobre que te pareció o mejor aún una foto de la receta, siempre es un gusto poder leerlos o ver que recrean las recetas de este blog.
Notas
- En lugar de queso manchego, puedes utilizar el queso que más te guste. Un poco de parmesano , por ejemplo, le va muy bien a esta quiche vegetariana.
- Agrega diversos vegetales a la receta o, si quieres una versión con carne, puedes agregar tacos de jamón cocido, bacon o tocino.
- 150 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 25 ml. de agua
- 6 huevos
- ½ taza de crema o nata
- ½ taza de queso manchego
- ¼ taza de leche
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal
- 2 manojos de Espinacas
- 1 taza de champiñones
- 1/2 taza de tomate cherry
- ½ cebolla
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 y ½ cucharaditas de sal
- Formar un volcán con la cantidad de harina en un bowl o en una superficie plana y limpia. Añadir media cucharadita de sal al volcán.
- Incorporar la mantequilla, recuerda cortar la mantequilla en cubos y que esté fría antes de agregar, con ayuda de tus manos vamos a mezclar hasta formar una mezcla arenosa como si se tratara de migas de pan.
- Batir el huevo con el agua e incorporar a la mezcla hasta que se integre perfectamente y tengamos una masa espesa sin grumos y que no se pegue en nuestras manos.
- Envolver en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos mientras preparamos el resto de la receta.
- Para el relleno primero vamos a preparar un salteado con los vegetales. Picar la cebolla finamente, filetear los champiñones y cortar por la mitad los tomates cherry.
- Con las espinacas vamos a limpiarlas muy bien retirando los tallos, si utilizas espinacas bebé no es necesario quitar los tallos ya que son más tiernas.
- Saltear la cebolla en un poco de aceite y enseguida incorporar los champiñones, saltear hasta que se suavicen.
- Incorporar los tomates y las espinacas, saltear muy bien hasta que las espinacas se reduzcan. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
- En un bowl profundo cascar los huevos y batir hasta que se integren todos los ingredientes. Incorporar la crema y la leche y continuar batiendo hasta integrarlos.
- Agregar la sal, pimienta y la nuez moscada, agregar sal y pimienta al gusto.
- Incorporar el queso y el salteado de los vegetales y mezclar con cuidado hasta distribuir. Reservar.
- Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un poco más del tamaño del molde. Colocar con cuidado en el molde para tarta y presionar para rellenar bien el molde.
- Recortar con un cuchillo pequeño el exceso de masa y llevar al congelador el molde con la masa. Es importante congelar por 30 a 40 minutos la masa para que al momento de hornear no se encoja y quede perfecta y crocante.
- Colocar en el molde de la tarta el relleno y distribuir, para decorarla yo he colocado mitades de tomate cherry en la superficie de la tarda.
- Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que esté dorada la superficie y firme.
Cómo preparar Quiche de espinacas paso a paso
Formar un volcán con la cantidad de harina, puedes hacerlo en un bowl o en una superficie limpia. Añadir la sal al volcán.
Incorporar la mantequilla, recuerda cortar la mantequilla en cubos y que esté fría antes de agregar, con ayuda de tus manos vamos a mezclar hasta formar una mezcla arenosa como si se tratara de migas de pan.
Batir el huevo con el agua e incorporar a la mezcla hasta que se integre perfectamente y tengamos una masa espesa sin grumos y que no se pegue en nuestras manos.
Envolver en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos mientras preparamos el resto de la receta.
Para el relleno primero vamos a preparar un salteado con los vegetales. Picar la cebolla finamente, filetear los champiñones y cortar por la mitad los tomates cherry.
Con las espinacas vamos a limpiarlas muy bien retirando los tallos, si utilizas espinacas bebé no es necesario quitar los tallos ya que son más tiernas.
Saltear la cebolla en un poco de aceite y enseguida incorporar los champiñones, saltear hasta que se suavicen.
Incorporar los tomates y las espinacas, saltear muy bien hasta que las espinacas se reduzcan. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
En un bowl profundo cascar los huevos y batir hasta que se integren todos los ingredientes. Incorporar la crema y la leche y continuar batiendo hasta integrarlos.
Agregar la sal, pimienta y la nuez moscada, agregar sal y pimienta al gusto.
Incorporar el queso y el salteado de los vegetales y mezclar con cuidado hasta distribuir. Reservar.
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un poco más del tamaño del molde. Colocar con cuidado en el molde para tarta y presionar para rellenar bien el molde.
Recortar con un cuchillo pequeño el exceso de masa y llevar al congelador el molde con la masa. Es importante congelar por 30 a 40 minutos la masa para que al momento de hornear no se encoja y quede perfecta y crocante.
Colocar en el molde de la tarta el relleno y distribuir, para decorarla yo he colocado mitades de tomate cherry en la superficie de la tarda.
Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que esté dorada la superficie y firme.
Para preparar este quiche yo utilicé un molde de tarta con un fondo separado para que sea fácil de servir.
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Se ve delicioso!!! Sera posible hacerlo sin queso?? o es muy necesario usar todos los lacteos en el relleno?
Ya hice mi segunda pero he notado que desprende en el horno algo de líquido hacia abajo porque será ? Gracias aunque ha estado deliciosa Gracias
Con tus explicaciones, me ha resultado muy fácil hacer esta Quiere. Gracias.
también me gusta el quiche y lo he probado en varias ocasiones, me parece genial prepararlo en casa con esta fabulosa receta!
Hola Hermione, espero que te guste mucho esta versión a mi me parece que esta combinación de ingredientes es deliciosa y nada costosa. Un saludo y que lo disfrutes!
Buen día, Nayeli. Hola , cariño. Días atrás leí una mención de mi país en una receta que incorpora cervezas, ahora no la consigo, pero no podía dejar pasar la ocasión de agradecértelo. En efecto, hay varias marcas, industrializadas y artesanales, de muy buena fama. Sobre las artesanales vale la pena mencionar que son un legado de inmigrantes europeos que llegaron huyendo de la ll guerra mundial y se establecieron en regiones específicas. Un mandatario del siglo xIx trajo alrededor de 15 mil agricultores alemanes que ubicaron en una ciudad, La Colonia Tovar, cuyas generaciones mantienen sus costumbres, entre las cuales están las cervezas, chorizos, salchichas, panes y postres. Un gran abrazo.
Hola Héctor Enrique, que gusto leerte por aquí de nuevo, gracias por la foto el lugar en verdad que se ve espectacular, ojalá algún día nos toque conocerlo. Un saludo afectuoso!
Los quiches son realmente deliciosos y se pueden preparar con una infinidad de rellenos. Me encanta la forma en la que preparas la masa!
Muchas gracias!!!
Cariños,
Gerson.
Nayeli querida como estas?
Que rica receta me encanto y que gustos y sabores de esta tarta deliciosa!!!! como siempre me asombras tu variedad de manjares simples y gustosos y aptos para todo publico jeje, (risas) aquí tuvo mucha aceptación que con mucho gusto lo disfrutamos y degustamos realmente “Vocatto di cardenale” .
Te mando un fuerte abrazo desde Uruguay lo mejor de la vida para ti y todos tus seres queridos:SALUD AMOR PAZ LUZ Y MUCHA FELICIDAD! Y QUE CADA DÍA SEA MEJOR QUE EL QUE PASÓ LLENO DE MUCHAS BENDICIONES JUNTO A TODOS TUS SERES QUERIDOS!!!
MUCHAS GRACIAS A TI POR TOSO TUS ENVÍOS TAN LINDOS!
Cariños,
Gerson.
Hola Gerson, un gusto leer que disfrutaras e la receta. Un saludo y mis mejores deseos también.