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Receta de Gelatina de Coco para preparar en casa

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Publicado: 07/07/2016 - Actualizado: 23/01/2020

Autor: Nayeli Reyes12 Comentarios

Ir a la receta

El coco es una semilla increíble y esta gelatina de coco natural se puede aprovechar de muchas formas. Los cocos son las semillas más grandes del planeta y además bastante útiles, pues de ella se obtienen muchos materiales como fibras, agua, aceites, medios de cultivo vegetales, etc.

En el aspecto culinario se puede usar su carne, su agua y sus aceites para hacer deliciosos postres, y es de ello que nos ocuparemos con esta receta, pues hoy les traigo una sencilla receta de gelatina de coco. Esta es mi primera experiencia haciendo una gelatina de coco y bien vale la pena documentar mis resultados para compartírselos a ustedes. La experiencia fue refrescante.

También la hago pensando que cuando de postres se trata no todos mis conocidos aman los pasteles, y muchas veces resulta ser que esas personas que no son aficionados de estos dulces panes tienen un rincón en su corazón para las gelatinas, así que espero que esta geltina de coco sea del agrado para todos los amantes de las gelatinas.

No olvides dejar tus comentarios sobre la receta de gelatina de coco y  si tienes alguna sugerencia de las recetas que te gustaría que te mostrara cómo preparar, también puedes dejar tus palabras, un saludo.

Ingredientes
Ingredientes para preparar gelatina de coco casera

Contenidos

  • Receta de Gelatina de Coco
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer gelatina de coco paso a paso 

Receta de Gelatina de Coco

Personas: 6
Tamaño de la Ración: 200 gr.
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Cocina: Internacional
Categoría: Cocina del Mundo, Dulces y postres caseros, Recetas fáciles, Técnicas y Elaboraciones
Gelatina de Coco
Gelatina de coco natural. Cómo hacer gelatina de coco casera. Receta de gelatina de coco.

Notas

  • Puedes incorporar trocitos de pulpa fresca a esta gelatina para darle un cambio de textura y sabor.
  • Recuerda que, además de los aproximadamente 30 minutos de preparación, el postre de gelatina de coco requiere unas 3 horas de refrigeración en la nevera.

Ingredientes

  • 1 lata de leche de coco o 330 ml
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 lata leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada o 360 ml
  • 1 lata de leche evaporada o media crema
  • ¾ taza de coco Rallado
  • 12 gr de grenetina
  • 60 ml. Agua

Preparación

  1. Lo primero que vamos hacer es hidratar el coco rallado junto con la leche de coco. Eesto ayudará a que el coco esté mucho más suave al momento de incorporarlo a nuestra gelatina y su textura no contraste demasiado con la textura suave de la gelatina.
  2. Mientras el coco rallado está listo vamos a hidratar también la grenetina en los 60 ml. de agua. (Yo estoy utilizando una grenetina con 290 grados Bloom por lo que ajusta las cantidades según la grenetina que utilices).
  3. Mezclamos muy bien la grenetina para evitar que se formen grumos y la dejamos por 15 minutos a reposar hasta que absorba toda el agua.
  4. Licuar la crema de coco, la leche condensada, la leche evaporada y la media crema hasta obtener una consistencia uniforme.
  5. Fundir la grenetina en el microondas en intervalos cortos hasta que esté completamente líquida y la vamos a licuar junto con los demás ingredientes.
  6. Por último agregar la leche de coco con el coco rallado y mezclar bien hasta integrar y distribuir.
  7. Engrasar un molde para gelatina, yo estoy utilizando un molde silicón para que sea más fácil sacar del molde la gelatina.
  8. Vaciar la mezcla que preparamos y refrigerar por aproximadamente 3 horas o hasta que la gelatina esté completamente cuajada.
  9. Desmoldar y servir, puedes decorarla con cerezas y coco rallado
https://www.vivalacocina.com/gelatina-de-coco/

Cómo hacer gelatina de coco paso a paso 

Esta receta es muy práctica pero un postre rico y sobre todo muy fresco para servir en estos días de verano. Lo primero que vamos hacer es hidratar el coco rallado junto con la leche de coco, esto ayudará a que el coco esté mucho más suave al momento de incorporarlo a nuestra gelatina y su textura no contraste demasiado con la textura suave de la gelatina.

hiidratar el coco

Mientras el coco rallado está listo vamos a hidratar también la grenetina en los 60 ml. de agua; yo estoy utilizando una grenetina con 290 grados Bloom por lo que ajusta las cantidades según la grenetina que utilices. Mezclamos muy bien la grenetina para evitar que se formen grumos y la dejamos por 15 minutos a reposar hasta que absorba toda el agua.

hidratar la grenetina

Licuar la crema de coco, la leche condensada, la leche evaporada y la media crema hasta obtener una consistencia uniforme.

Agregar las leches

Fundir la grenetina en el microondas en intervalos cortos hasta que esté completamente líquida y la vamos a licuar junto con los demás ingredientes.

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Por último agregar la leche de coco con el coco rallado y mezclar bien hasta integrar y distribuir.

gelatina lista

Engrasar un molde para gelatina, yo estoy utilizando un molde silicón para que sea más fácil sacar del molde la gelatina.

Vaciar la mezcla que preparamos y refrigerar por aproximadamente 3 horas o hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

Desmoldar y servir. Puedes decorar la gelatina de coco con cerezas y coco rallado.

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gelatina

Si te gustó esta receta no te olvides darle un vistazo al resto de gelatinas que puedes encontrar en el blog, aquí te comparto algunas: gelatina de mango y yogur, gelatina de mamey, gelatina mosaico de café y queso.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Petty

    20 julio 2017 at 17:40

    Esta receta equivale a un litro de leche??
    Gracias

    Responder
    • nayeli

      31 julio 2017 at 19:12

      Hola con estas cantidades equivale a 1.5 litros de leche aproximadamente. Un saludo!

      Responder
  2. Violeta

    23 febrero 2017 at 4:31

    Hola Nayeli, para cuantas personas es ésta porción de tu gelatina de coco??…disculpa, si lo mencionaste, no lo leí o pase por alto…..muchas gracias!!!

    Responder
    • nayeli

      23 febrero 2017 at 17:51

      Hola depende del tamaño de la porción que sirvas pero entre 8 a 10 porciones. Un saludo!

      Responder
  3. vicky

    11 julio 2016 at 23:16

    ¿Podrias pasar la receta del pastel de coco? Por favor

    Responder
    • nayeli

      12 julio 2016 at 22:06

      Hola Vicky por supuesto: https://www.youtube.com/watch?v=Ywm46O5CeGs

      Saludos!

      Responder
  4. Ana

    11 julio 2016 at 11:34

    Diosssss que ricoooo. Gracias.!!!!

    Responder
    • nayeli

      12 julio 2016 at 22:04

      Muchas gracias a ti Ana, que disfrutes mucho de la receta!

      Responder
  5. Birgit

    10 julio 2016 at 4:55

    Esta recta aunque se ve algo laboriosa y con muchos ingredientes, al mismo tiempo se ve un postre de lujo que va a sorprender a nuestra familia e invitados en estas vacaciones!

    Responder
    • nayeli

      12 julio 2016 at 20:24

      En realidad prepararla es muy fácil no hace falta más que licuar los ingredientes y mezclar todo para tener una rica gelatina que vaya bien para consumir en el verano. Un saludo!

      Responder
  6. minuto

    8 julio 2016 at 12:51

    Hola:
    Tienes una receta en youtube de pastel de coco,que me gustó mucho.
    Las gelatinas son muy buenas,fresquitas cuando hace calor.
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • nayeli

      12 julio 2016 at 20:20

      El sabor es similar al pastel de coco pero es una versión muy fresca perfecta para el verano, espero que disfrutes mucho también de esta receta!

      Responder
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