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Crema de Trigo o Dulce de Germen de Trigo

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Publicado: 08/01/2016 - Actualizado: 20/03/2020

Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios

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Hoy veremos cómo preparar crema dulce de germen de trigo. Esta dulce receta que mi madre traía a la mesa con mucho amor durante mi infancia, durante la última comida del día para luego ir a reposar y soltar la imaginación bajo el cobijo de las horas de sueño. Un gesto de amor como este queda bien grabado y aunque el platillo sea muy sencillo de preparar para mi resulta un gran manjar cuando lo pruebo, el platillo es una crema de trigo, que se elabora con harina de germen de trigo (la parte más tierna del grano de este bello y dorado cereal).

Ingredientes para la receta de Crema dulce de Germen de Trigo
Ingredientes para preparar crema de trigo casera

La crema de trigo es, además, un alimento que puede ser disfrutado fácilmente por niños pequeños y ancianos, ya que tiene la consistencia de una papilla.

Además del germen de trigo en polvo necesitarás otros ingredientes sencillos como canela, azúcar y leche evaporada. No olvides narrarme tu propia experiencia con la receta, las variaciones que hayas hecho con ella o las dudas que te surjan durante su elaboración en la sección de comentarios.

Contenidos

  • Receta de Crema de Trigo
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo preparar Crema de Trigo paso a paso 

Receta de Crema de Trigo

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 1 taza
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Dulces y postres caseros, Recetas fáciles, Recetas rápidas
Crema de Germen de Trigo
Receta de crema de trigo. Cómo preparar crema de trigo paso a paso. Cómo hacer crema de trigo casera.

Notas

  • Si la crema te ha quedado muy espesa puedes aligerarla agregando más leche o un poco de agua hasta conseguir la textura que te guste.
  • Puedes añadir piel de naranja para darle un sabor distinto o un poco de extracto de vainilla.

Ingredientes

  • 1 litro de Leche
  • 1 lata Leche evaporada
  • 1 taza de germen de trigo
  • 1 vara de canela
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de agua

Preparación

  1. Esta receta es sumamente sencilla podría decirse que los más complicado es conseguir la harina de germen de trigo ya que al menos en mi país no es muy común, pero si la consigues por supuesto te invito a probar esta deliciosa receta. Para comenzar vamos a colocar en una cacerola la leche, si llevas una dieta vegetariana o por algún motivo no puedes consumir leche de origen animal puedes utilizar cualquier otra leche vegetal, la leche de almendras o la leche de soya sabor vainilla le darán un toque especial.
  2. Incorporar a la leche la lata de leche evaporada (como mencione antes esto también lo puedes sustituir por alguna leche vegetal), añade la canela en rama y calienta a fuego medio.
  3. Antes de que llegue a ebullición incorpora el azúcar y mezcla hasta disolverla por completo en la leche. La cantidad de azúcar puede variar según tu paladar, puedes añadir un poco más o menos dependiendo de qué tan dulce quieras el resultado final.
  4. Mientras calentamos nuestra leche, vamos a colocar en un bowl el germen de trigo junto con el agua y batimos muy bien hasta que tenga una consistencia suave y sin grumos, este paso es importante para evitar que nuestra crema se vuelva grumosa.
  5. Incorporar el germen de trigo a la mezcla de leche y batir ocasionalmente hasta que espese. No te olvides de batirlo para evitar que se pegue.
  6. Cuando tome una consistencia espesa y tenga la textura de un “atole” ya puedes dejar de batir y retirar del fuego, una vez que comience a enfriar tendrá una consistencia más firme.
  7. Servir la crema puedes acompañar con frutas como yo lo he hecho o solamente con un poco de canela molida.
https://www.vivalacocina.com/5859-2/

Cómo preparar Crema de Trigo paso a paso 

Esta receta es sumamente sencilla podría decirse que los más complicado es conseguir la harina de germen de trigo ya que al menos en mi país no es muy común, pero si la consigues por supuesto te invito a probar esta deliciosa receta.

Para comenzar vamos a colocar en una cacerola la leche, si llevas una dieta vegetariana o por algún motivo no puedes consumir leche de origen animal puedes utilizar cualquier otra leche vegetal, la leche de almendras o la leche de soya sabor vainilla le darán un toque especial.

Incorporar a la leche la lata de leche evaporada (como mencione antes esto también lo puedes sustituir por alguna leche vegetal), añade la canela en rama y calienta a fuego medio.

Añadir Leche Evaporada

Antes de que llegue a ebullición incorpora el azúcar y mezcla hasta disolverla por completo en la leche. La cantidad de azúcar puede variar según tu paladar, puedes añadir un poco más o menos dependiendo de qué tan dulce quieras el resultado final.

Añadir la Canela

Mientras calentamos nuestra leche, vamos a colocar en un bowl el germen de trigo junto con el agua y batimos muy bien hasta que tenga una consistencia suave y sin grumos, este paso es importante para evitar que nuestra crema se vuelva grumosa.

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Incorporar el Agua al germen de trigo

Incorporar el germen de trigo a la mezcla de leche y batir ocasionalmente hasta que espese. No te olvides de batirlo para evitar que se pegue.

Añadir el germen de Trigo

Cuando tome una consistencia espesa y tenga la textura de un “atole” ya puedes dejar de batir y retirar del fuego, una vez que comience a enfriar tendrá una consistencia más firme.

Servir la crema puedes acompañar con frutas como yo lo he hecho o solamente con un poco de canela molida.

Crema de trigo

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Olga Robles

    15 febrero 2022 at 19:42

    La crema de trigo es deliciosa, la consumimos desde mi infancia.

    Responder
  2. Ari

    11 septiembre 2017 at 21:20

    En México es muy poco común la crema de trigo, pero tengo al fortuna de que cerca de mi casa hay una tienda especializada en venta de productos para panaderos, y ahí siempre tienen esa harina para hacerla.

    Responder
  3. Luci4na

    29 enero 2016 at 6:15

    Nunca he visto este tipo de harina de germen de trigo pero seve deliciosa tu receta, gracias por compartirla, espero poder conseguir en algun lugar de México esta ingrediente. Saludos!!

    Responder
    • nayeli

      29 enero 2016 at 16:01

      Si es posible conseguirla en México en algunos supermercados incluso, no es costosa y es muy fácil de utilizar además es perfecta como postre para esta temporada. Saludos!

      Responder
  4. Margarita Soto

    16 enero 2016 at 7:20

    Buenas noches!
    Qué diferencia hay entre sémola de trigo y germen de trigo?

    Responder
    • nayeli

      18 enero 2016 at 23:14

      La sémola de trigo se trata básicamente de harina de trigo pero poco molida se elabora con el endospermo de trigo mientras que el germen es el embrión de la semilla es la parte del grano que germina para dar lugar a otras plantas; por lo tanto son distintos, es posible preparar una receta similar con sémola pronto espero subir una con ella para darle dos opciones. Saludos!

      Responder
  5. minuto

    10 enero 2016 at 16:30

    Hola:
    El germen de trigo es muy saludable.
    Gracias por la receta.
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • nayeli

      18 enero 2016 at 23:16

      Es cierto Minuto es muy saludable y esta receta es muy fácil y rica, también se puede consumir con yogur o batidos y queda muy bien. Un saludo y gracias a ti por tus atentos comentarios!

      Responder
  6. Birgit

    9 enero 2016 at 3:21

    Este postre se ve delicioso, habrá que conseguir esta harina de germen de trigo!, tal vez se podría reemplazar con sémola de trigo?

    Responder
    • nayeli

      11 enero 2016 at 19:25

      Creo que si es posible preparar esta receta con sémola de trigo y además quedaría igualmente muy rica. Un saludo!

      Responder
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