Hot cakes o Panquecas de Requesón Súper Esponjosos y Deliciosos

Uno de mis desayunos preferidos son los hot cakes, o panquecas como se conocen en otros países. Generalmente,  como puede ser algo muy goloso, suelo preparar los hot cakes de avena, que son más ligeros que los regulares y así los puedo comer con más frecuencia.

Sin embargo, de vez en cuando me gusta probar alguna otra versión que quizás no es para todos los días pero que vale la pena comer de vez en cuando. Hoy les traigo una de esas variantes, unos hot cakes muy ricos y esponjosos: los hot cakes de requesón.

Si te gustan los hot cakes o panquecas muy suaves y esponjositos esta receta es la ideal para ti. El requesón le da esta textura tan suave a la preparación, además con esta preparación vas a obtener bastantes panquecas aproximadamente 9 a 10 panquecas dependiendo del tamaño. Si eres fan de este desayuno (que yo también suelo comerlo para la cena, aunque parezca raro) te recomiendo mucho probar esta rica receta que seguro será una de tus favoritas para un desayuno muy especial.

Ingredientes para preparar la receta de Panquecas o Hot cakes de Requesón Súper Esponjosos

ingredientes para hacer hot cakes

  • 1 y ½ tza. Harina
  • ¼ tza. Azúcar
  • 2 y ½ cdtas. Polvo para hornear
  • ½ cdta. Sal
  • ¾ tza. Leche
  • ¾ tza. Queso ricotta o requesón
  • 2 pzas. Huevos
  • 1 cdta. Vainilla
  • 1 cda. Mantequilla
  • 1 cdta. Ralladura de limón

Elaboración de la receta de Hot cakes o Panquecas de Requesón Súper Esponjosos y Deliciosos

  1. Preparar estas panquecas es muy fácil y rápido por lo que seguro no tendrás ningún problema en replicarlas cada que tengas un antojo. Lo primero que haremos será mezclar en un tazón o recipiente los ingredientes secos. Es decir, vamos a mezclar la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
  2. En otro bowl o recipiente vamos a batir, el huevo, azúcar, vainilla y la mantequilla fundida. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
  3. Agregar la ralladura de limón y continuar mezclando hasta incorporar.
  4. Incorporar el queso y la leche y mezclar hasta que tu preparación ya no tenga grumos, yo use un batidor de globo para mezclar todo esto, pero también puedes usar una licuadora o un batidor de inmersión.
  5. Agregar la mezcla de ingredientes secos y mezclar hasta integrar por completo, agrega poco a poco para que te resulte mucho más fácil ir incorporando todo. Una vez así dejamos que repose nuestra mezcla por 15 o 30 minutos mientras calentamos una sartén.
  6. Una vez caliente la sartén engrasamos con un poquito de mantequilla y vaciamos la mezcla de las panquecas un cucharón de cocina basta para una panqueca de buen tamaño, pero puedes agregar más o menos mezcla dependiendo del tamaño que quieras que tenga.
  7. Calentar hasta que comiencen a aparecer burbujas, dejar que se cocine muy bien y dar vuelta. Dejar cocinar unos minutos más hasta que tenga un color dorado por ambos lados.
  8. Servir las panquecas con lo que más te guste, puedes usar mermeladas, miel, sirope, frutas etc. etc.

Paso a paso para preparar la receta de Hot cakes o Panquecas de Requesón Súper Esponjosos y Deliciosos

Preparar estas panquecas es muy fácil y rápido por lo que seguro no tendrás ningún problema en replicarlas cada que tengas un antojo. Lo primero que haremos será mezclar en un tazón o recipiente los ingredientes secos. Es decir, vamos a mezclar la harina junto con el polvo para hornear y la sal.

harina para hacer hot cakes

En otro bowl o recipiente vamos a batir, el huevo, azúcar, vainilla y la mantequilla fundida. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

mezclar ingredientes para la masa de hot cakes

Agregar la ralladura de limón y continuar mezclando hasta incorporar.

mantequilla y requeson para hacer hot cakes

Incorporar el queso y la leche y mezclar hasta que tu preparación ya no tenga grumos, yo use un batidor de globo para mezclar todo esto, pero también puedes usar una licuadora o un batidor de inmersión.

Agregar la mezcla de ingredientes secos y mezclar hasta integrar por completo, agrega poco a poco para que te resulte mucho más fácil ir incorporando todo. Una vez así dejamos que repose nuestra mezcla por 15 o 30 minutos mientras calentamos una sartén.

hacer hot cakes en la sartén

Una vez caliente la sartén engrasamos con un poquito de mantequilla y vaciamos la mezcla de las panquecas un cucharón de cocina basta para una panqueca de buen tamaño, pero puedes agregar más o menos mezcla dependiendo del tamaño que quieras que tenga.

Calentar hasta que comiencen a aparecer burbujas, dejar que se cocine muy bien y dar vuelta. Dejar cocinar unos minutos más hasta que tenga un color dorado por ambos lados.

Servir las panquecas con lo que más te guste, puedes usar mermeladas, miel, sirope, frutas etc. etc.

Trucos y Consejos para preparar la receta de Hot cakes o Panquecas de Requesón Súper Esponjosos y Deliciosos

  • Puedes agregar un poquito de cocoa si quieres unos ricos hot cakes sabor a chocolate.
  • Agrega arándanos azules o fresas picadas a la masa para hacer una receta aún más especial.

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4 Comentarios
  1. 27 Junio 2017
    • 29 Junio 2017
  2. 18 Junio 2017
    • 23 Junio 2017

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