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Chiles Rellenos de Queso: Acompañamiento o Botana Perfecto

  • Camotes Enmielados (Boniato o Batata con Miel)
  • Crema de Cilantro con Queso Panela y Maíz Amarillo

Publicado: 04/08/2017 - Actualizado: 09/07/2020

Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios

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Los chiles son un ingrediente muy utilizado en mi país y son casi fundamentales en la cocina pues gran número de recetas o preparaciones se acompañan o elaboran con algún tipo de chile o salsa picante. A mí en lo personal no me gusta mucho el picante, no tengo un amplio rango de tolerancia, y por ello nunca suelo preparar o consumir algo excesivamente picante.

Esta receta de Chiles Rellenos de Queso Chihuahua podría decirse que se encuentra en medio de esta afirmación pues pueden ser picantes o para nada picantes

Una receta que puede ser picante o no picante…. ¿Suena confuso, no? Pues, aunque parezca raro, es que todo depende del chile… Con estos chiles es una verdadera ruleta rusa, puede tocarte uno muy picante (cosa que hay quien si disfruta) o uno que para nada sea picante y tenga un sabor muy suave. Yo prefiero los segundos aunque no hay método para elegir siempre y salir ganando, pero en lo que si ganarás es tener una guarnición o una botana muy rica en especial si te gustan las comidas con picante.

Contenidos

  • Receta de Chiles Rellenos de Queso
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Como preparar Chiles Rellenos de Queso
  • Trucos y Consejos para preparar Chiles Rellenos

Receta de Chiles Rellenos de Queso

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 1 chile relleno
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora, 5 minutos
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Guarniciones y Acompañamientos, Recetas fáciles, Recetas Picantes
Chiles rellenos de queso Chihuahua
Estos chiles rellenos de queso con platillo típico mexicano que se hace con Chiles caribe o chiles “güeros” y queso Chihuahua

Ingredientes

  • 5 a 6 Chiles caribe o chiles “güeros”
  • 200 gr. Queso chihuahua o cualquier otro queso que te guste para fundir
  • Papel aluminio cantidad suficiente

Preparación

  1. Esta receta es muy muy sencilla pero el resultado te aseguro te encantará, la única recomendación que puedo hacerte antes de comenzar es rellenarlos y terminar su preparación cuando vayas ya a servirlos puesto que de otra manera pueden enfriarse y el queso no estar lo suficientemente fundido al momento de servir.
  2. Para comenzar lo que haremos primero es asar los chiles, los puedes asar en una charola con un poquito de aceite y en el horno o los puedes asar directo en la hornilla de la estufa, a mí de esta forma me parece mucho más fácil de hacer y más rápido pero si no tienes una estufa de gas puedes optar por el primer método, recuerda darles vuelta ocasionalmente para que se cocine de forma uniforme.
  3. Una vez asados los metemos dentro de una bolsita hermética o una bolsita de plástico limpia y los dejamos “sudar” este paso es importante para que la piel se desprenda con facilidad y también para que se enfríen un poco y no nos quememos a la hora de limpiarlos.
  4. Una vez que reposen los limpiamos muy bien y vamos a retirar las semillas y las venas, con cuidado hacemos una incisión tratando de no abrir por completo y quitamos todas las semillas y venas de los chiles, así creamos el espacio suficiente para que podamos colocar el queso.
  5. Cortar el queso en trozos gruesos e ir rellenando los chiles con el queso, sellar muy bien y reservar. Repetir este paso con todos los chiles.
  6. Envolver los chiles en papel aluminio y sellar muy bien.
  7. Colocar en una sartén o comal caliente por 15 minutos aproximadamente o hasta que el queso se funda.
  8. Servir los chiles
https://www.vivalacocina.com/chiles-rellenos-queso-acompanamiento-botana-perfecto/

En muchos restaurantes puedes encontrar este platillo como entrada o como guarnición de tacos, hamburguesas, pizzas etc. etc. Pero lo mejor es que los puedes replicar en casa y no creerás lo fácil que es hacerlo, sigue leyendo y te enseño como paso a paso.

Como preparar Chiles Rellenos de Queso

Esta receta es muy muy sencilla pero el resultado te aseguro te encantará, la única recomendación que puedo hacerte antes de comenzar es rellenarlos y terminar su preparación cuando vayas ya a servirlos puesto que de otra manera pueden enfriarse y el queso no estar lo suficientemente fundido al momento de servir.

Como asar los chiles directamente en el fuego
Como asar los chiles directamente en el fuego
Asando los chiles caribe o güeros directamente en la hornilla de la estufa
Asando los chiles caribe o güeros directamente en la hornilla de la estufa

Para comenzar lo que haremos primero es asar los chiles, los puedes asar en una charola con un poquito de aceite y en el horno o los puedes asar directo en la hornilla de la estufa, a mí de esta forma me parece mucho más fácil de hacer y más rápido pero si no tienes una estufa de gas puedes optar por el primer método, recuerda darles vuelta ocasionalmente para que se cocine de forma uniforme.

Chile caribe asado y sin piel
Chile caribe asado y sin piel

Una vez asados los metemos dentro de una bolsita hermética o una bolsita de plástico limpia y los dejamos “sudar” este paso es importante para que la piel se desprenda con facilidad y también para que se enfríen un poco y no nos quememos a la hora de limpiarlos.

Como rellenar los chiles con el queso
Como rellenar los chiles con el queso

Una vez que reposen los limpiamos muy bien y vamos a retirar las semillas y las venas, con cuidado hacemos una incisión tratando de no abrir por completo y quitamos todas las semillas y venas de los chiles, así creamos el espacio suficiente para que podamos colocar el queso.

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Cortar el queso en trozos gruesos e ir rellenando los chiles con el queso, sellar muy bien y reservar. Repetir este paso con todos los chiles.

Como envolver los chiles con papel de aluminio

Envolver los chiles en papel aluminio y sellar muy bien.

Chiles rellenos de queso fundido
Chiles rellenos de queso fundido

Colocar en una sartén o comal caliente por 15 minutos aproximadamente o hasta que el queso se funda.

Servir los chiles

  • Recetas Mexicanas con Pollo
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Trucos y Consejos para preparar Chiles Rellenos

  • Puedes preparar esta receta utilizando diversos chiles por ejemplo el chile jalapeño o poblano funcionan muy bien.
  • Agrega tu queso favorito, siempre y cuando se trate de un queso que se funda perfectamente.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Marie

    23 noviembre 2017 at 14:42

    Cuando los chiles o pimientos se pasan por la parrilla adquieren un sabor único, un poco dulce, es una receta genial y me gustó mucho.

    Responder
  2. bernnarda

    29 agosto 2017 at 18:26

    Se ven deliciosos, normalmente los los he preparado en el asador pero sn quitar la capita quemada, creo que esos se ven muy ricos

    Responder
  3. Hermione

    29 agosto 2017 at 0:39

    Esta receta es perfecta, creo que también podría ser muy deliciosa si mezclamos varios quesos diferentes!!! Definitivamente hay que probarla.

    Responder
  4. Birgit

    19 agosto 2017 at 20:59

    Una receta excelente, cuando asamos los pimientos de esta forma, concentran un sabor dulce muy agradable, y se vuelven irresistibles con el queso!

    Responder
  5. luis farias

    6 agosto 2017 at 20:09

    siempre he tenido inclinación, por la comida preparada con ajíes.El cual le da una sason exquisita a la comida

    Responder
  6. Bertha Aguilar

    4 agosto 2017 at 19:31

    Delicia de chiles ? ???
    Gracias por compartir

    Responder
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