• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Viva La Cocina

Deliciosas recetas tradicionales y modernas

Navegación principal

Viva La Cocina

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Canal de Cocina
  • Cocina del Mundo
  • Dulces y postres caseros
  • Técnicas y Elaboraciones
  • Recetas de pan casero
  • Viva La Cocina de la A a la Z
  • Todos los Temas

Receta de Gelatina Mosaico de Café y Queso Crema

  • Chowder de Camarón (Gambas): receta original
  • Receta de Carne de Cerdo en Salsa Verde

Publicado: 11/11/2015 - Actualizado: 31/03/2020

Autor: Nayeli Reyes4 Comentarios

Ir a la receta

Veamos esta deliciosa receta de Gelatina Mosaico de Café y queso Crema. Recientemente publiqué unas recetas de gelatinas para un blog de recetas sin gluten, y el sólo comenzar a redactarlas me abrió el apetito. Probar estos refrescantes postres siempre es una gran alegría, su fría superficie y su juguetona textura despejan cualquier calurosa tarde. Sin embargo no quería una versión acuosa o base de jugos, deseaba una versión densa y cremosa, incorporando un ingrediente que no suelo emplear muy frecuentemente que es el café.

La gelatina que elaboré es una gelatina mosaico, que permite mezclar dos recetas de gelatina en una divertida visión donde parece una atrapar a la otra, que también me permitió diluir el fuerte y amargo sabor del café en una gelatinosa piscina de leche con queso crema.

Ingredientes Gelatina Mosaico de Cafe
Ingredientes para hacer gelatina de mosaico sabor café

Los cubos del mosaico fueron los que contuvieron el café, usé una versión soluble para que fuera más fácil de trabajar. El resultado me agradó mucho y por lo mismo hoy te lo comparto, espero la encuentres divertida y la puedas servir al final de una comida, sobre todo para todos aquellos que suelen terminarla con una taza de café. Cualquier duda respecto a la receta o nuevas ideas sobre cómo hacer gelatinas en casa no olvides hacérmelo saber en la sección de comentarios.

Contenidos

  • Receta de Gelatina de Mosaico sabor Café
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo preparar Gelatina casera de café paso a paso 

Receta de Gelatina de Mosaico sabor Café

Personas: 8
Tamaño de la Ración: 150 gr.
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 2 horas, 30 minutos
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Dulces y postres caseros, Recetas fáciles, Técnicas y Elaboraciones
Gelatina de cafe
Cómo preparar gelatina de mosaico de cafçe. Receta de gelatina de mosaico casera. Cómo hacer gelatina de café paso a paso

Notas

  • Puedes utilizar café preparado en cafetera para un sabor más intenso.
  • Para hacer la gelatina de mosaico yo usé un molde en forma de rosca pero tú puedes utilizar cualquier otro molde que te guste.
  • Puedes servir la gelatina de café en cubos y añadir la crema de queso sin la grenetina de forma líquida para tener una textura diferente.

Ingredientes

  • Para la gelatina de queso:
  • – 230 gr de queso crema
  • – 1 lata de leche condesada
  • – 1 lata de leche evaporada
  • – 20 gr. de grenetina
  • – ½ taza de leche entera
  • -125 ml de agua
  • Para la gelatina de café:
  • -1 litro de agua
  • -4 cucharadas de café soluble
  • – ½ taza de azúcar
  • – 28 gr de grenetina

Preparación

  1. Comenzaremos primero por elaborar la gelatina de café (ya que debe estar completamente cuajada cuando preparemos la gelatina de queso). Calentar 3 tazas de agua hasta que llegue a ebullición y, mientras tanto, hidratar la grenetina con la taza de agua restante. Dejar reposar la grenetina por aproximadamente 15 minutos.
  2. Cuando el agua esté caliente añadir el café agrega el café al gusto si te gusta el sabor de café muy fuerte puedes agregar 5 o más cucharadas. Mezclar hasta diluir.
  3. Incorporar el azúcar al agua con el café y mezclar, puedes probar hasta encontrar el sabor entre amargo y dulce que te guste.
  4. Añadir la grenetina que dejamos hidratando y mezclar hasta disolver completamente la grenetina, así evitamos que tenga grumos.
  5. Vaciar en un molde o varios moldes planos no muy profundos y refrigerar hasta que cuaje por aproximadamente 1 a 2 horas.
  6. Para hacer la gelatina de queso lo primero es hidratar la grenetina con el agua y mezclar muy bien para evitar que se formen grumos. Dejar reposar por 15 minutos aproximadamente.
  7. Licuar el resto de los ingredientes hasta que se incorporen por completo dolos los ingredientes.
  8. Una vez que la grenetina esté hidratada fundir en microondas por aproximadamente 15 segundos hasta que esté completamente líquida e incorporar a la crema de queso.
  9. Mezclar muy bien hasta tener una textura uniforme asegúrate de no tener grumos si tiene grumos puedes calentar ligeramente la gelatina de queso hasta disolverlos. Si lo calientas espera a que se enfríe completamente antes de añadir a la gelatina de café.
  10. Cortar en cubos la gelatina de café y colocar en un molde previamente engrasado con aceite vegetal.
  11. Vaciar la gelatina de queso en el molde y llevar a refrigerar por aproximadamente 2 a 3 horas hasta que cuaje perfectamente.
  12. Desmoldar una vez que este fría y cuajada.
https://www.vivalacocina.com/gelatina-mosaico-de-cafe-y-queso-crema/

Cómo preparar Gelatina casera de café paso a paso 

Para la gelatina de café:

Comenzaremos por elaborar la gelatina de café ya que esta debe estar completamente cuajada cuando preparemos la gelatina de queso.
Calentar 3 tzas. de agua hasta que llegue a ebullición y mientras tanto hidratar la grenetina con la taza de agua restante. Dejar reposar la grenetina por aproximadamente 15 minutos.

Añadir el Agua para hacer la gelatina

Cuando el agua esté caliente añadir el café agrega el café al gusto si te gusta el sabor de café muy fuerte puedes agregar 5 o más cucharadas. Mezclar hasta diluir.

Añadir el Café

Incorporar el azúcar al agua con el café y mezclar, puedes probar hasta encontrar el sabor entre amargo y dulce que te guste.

Añadir la Grenetina


Añadir la grenetina que dejamos hidratando y mezclar hasta disolver completamente la grenetina, así evitamos que tenga grumos.
Vaciar en un molde o varios moldes planos no muy profundos y refrigerar hasta que cuaje por aproximadamente 1 a 2 horas.

  • Recetas de panadería: una colección de ideas fáciles
    MAS EN VIVA LA COCINA
    Recetas de panadería: una colección de ideas fáciles
Colocar en Molde

Para la gelatina de queso:

Para elaborar esta gelatina es muy sencillo lo primero es hidratar la grenetina con el agua, mezclar muy bien para evitar que se formen grumos. Dejar reposar por 15 minutos aproximadamente.

Hidratar la Grenetina

Licuar el resto de los ingredientes hasta que se incorporen por completo los los ingredientes.

Mezclar los Quesos

Una vez que la grenetina esté hidratada fundir en microondas por aproximadamente 15 segundos hasta que esté completamente líquida e incorporar a la crema de queso. Mezclar muy bien hasta tener una textura uniforme asegúrate de no tener grumos si tiene grumos puedes calentar ligeramente la gelatina de queso hasta disolverlos. Si lo calientas espera a que se enfrie completamente antes de añadir a la gelatina de café.
Cortar en cubos la gelatina de café y colocar en un molde previamente engrasado con aceite vegetal.

  • Cómo hacer Postre de  Tapioca con Leche. RECETA + VÍDEO
    MAS EN VIVA LA COCINA
    Cómo hacer Postre de Tapioca con Leche. RECETA + VÍDEO
Picar en Cubos la gelatina de Café

Vaciar la gelatina de queso en el molde y llevar a refrigerar por aproximadamente 2 a 3 horas hasta que cuaje perfectamente.

Añadir la Gelatina de Queso

Desmoldar una vez que este fría y cuajada.

Gelatina con Café

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas

(2 votos, media: 5,00 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando esta web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookies
Interacciones con los lectores

También te puede interesar

  • Quesadillas Fritas de Marlín Ahumado para Cuaresma. Receta + Vídeo Quesadillas Fritas de Marlín Ahumado para Cuaresma. Receta + Vídeo Las quesadillas fritas es uno de los platos típicos mexicanos, y hay versiones de todo [...]
  • Descubre los tipos de Manzanas y sus Usos en la cocina Descubre los tipos de Manzanas y sus Usos en la cocina Las manzanas probablemente sean el fruto de mano más popular y también uno de los [...]
  • Budín de pan con manzanas y pasas: postre navideño. Cómo elaborarlo Budín de pan con manzanas y pasas: postre navideño. Cómo elaborarlo Siguiendo con las recetas decembrinas hoy te traigo un nuevo postre muy apropiado para la [...]

Estás aquí: Viva La Cocina » Cocina del Mundo » Receta de Gelatina Mosaico de Café y Queso Crema

Todo sobre Técnicas y Elaboraciones

  • Carne de Res con Papas o Patatas. Receta fácil en Olla Lenta Carne de Res con Papas o Patatas. Receta fácil en Olla Lenta Esta Receta de Carne de Res con Papas o Patatas es una preparación tradicional mexicana. [...]
  • Churros mexicanos caseros: Vídeo y Receta fácil para Navidad Churros mexicanos caseros: Vídeo y Receta fácil para Navidad Hoy veremos cómo preparar churros caseros con la receta mexicana. En México, como muchos ya [...]
  • Gelatina: tipos y usos. Conoce todo sobre la Gelatina Gelatina: tipos y usos. Conoce todo sobre la Gelatina Seguramente más de una vez has llevado a tu boca algún postre que se elabore [...]
  • Recetas de Comida China. 3 recetas chinas típicas y muy fáciles Recetas de Comida China. 3 recetas chinas típicas y muy fáciles En este artículo hemos reunido 3 de las recetas de cocina china más fáciles de [...]
  • Panecillos caseros de pizza pepperoni y queso. Receta fácil y Vídeo Panecillos caseros de pizza pepperoni y queso. Receta fácil y Vídeo En este artículo vamos a ver cómo hacer panecillos de pizza caseros rellenos de queso [...]
Comentarios
  1. minuto

    14 noviembre 2015 at 11:45

    ¡ Con lo que me gusta el café !
    Además,dicen que la gelatina es buena para las articulaciones.
    ¡Qué bonita se ve la foto de la receta!
    Veremos a ver…
    Un abrazo
    minuto

    Responder
    • nayeli

      16 noviembre 2015 at 16:09

      Es una receta muy fácil y para los amantes del café es un postre sencillo y delicioso, muchas gracias como siempre por los comentarios Minuto espero te guste la receta!

      Responder
  2. Birgit

    12 noviembre 2015 at 3:17

    Esta receta se ve una maravilla, ideal como postre o para compartir en una tarde con amigas! Super. como siempre deliciosa y muy vistosa!

    Responder
    • nayeli

      12 noviembre 2015 at 14:46

      Muchas gracias por el comentario Birgit de verdad que esta receta es muy fácil de preparar y queda deliciosa en especial si eres fanática del café te va a encantar. Saludos!

      Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

   4Ver Comentarios  

Copyright © 2023 · Viva la Cocina
   
Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Recetas