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Crema Dulce de Piña para postres y relleno de galletas. Receta fácil

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Publicado: 25/08/2016 - Actualizado: 07/01/2020

Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios

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Este año preparé una crema dulce para galletas con sabor a limón (también se le conoce como lemon curd), que espero hayas tenido oportunidad de preparar o probar en alguna ocasión.

Esta crema dulce resultó muy sabrosa por si sola y también útil como relleno de galletas y cobertura de pastelillos. Tomando en consideración la buena experiencia que tuve con la receta mencionada, decidí aprender a darle un giro con un nuevo sabor, en esta ocasión con la apetecible Crema Dulce de Piña. Como la de limón, la crema de piña también es un famoso relleno de gran cantidad de pastelillos, he de informarte que mis resultados personales con esta variante fueron buenos y es por ello que te la comparto en este blog.

Los ingredientes serán fáciles de conseguir, pues no necesitaremos una piña fresca, sino sólo su jugo y además la preparación nos demandará unos cuantos minutos en la cocina. Espero que si te das el tiempo de preparar esta receta puedas compartirme en qué forma la usaste en la sección de comentarios, en mi caso la emplee como relleno de unas galletas de mantequilla, asimismo no olvides hacerme saber que otras recetas te gustaría conocer dentro de este espacio, hasta pronto.

Contenidos

  • Receta de Crema Dulce de Piña
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer crema dulce de piña para postres

Receta de Crema Dulce de Piña

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 100 gr
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Cocina: Internacional
Categoría: Cocina del Mundo, Dulces y postres caseros
Crema Dulce de Pina
Cómo hacer crema de piña para untar galletas. Dulce de piña fácil de hacer. Receta de crema dulce de piña.

Notas

  • Esta receta no sólo sirve como relleno para galletas o pasteles, puede ser incluso un postre por sí sola, sírvela con trozos de fruta fresca o en un trifle. También se puede usar para untar panes como si se tratara de una mermelada.
  • Con esta crema de piña yo preparé unas ricas galletas de mantequilla: si quieres ver la receta dale clic justo aquí: “galletas de mantequilla rellenas de piña”

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 y ½ taza de jugo de piña
  • ½ taza de azúcar
  • 30 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de gua

Preparación

  1. Esta preparación es muy sencilla pero es una crema dulce increíble como relleno de galletas o pasteles, incluso algunas piezas de panadería; lo primero que vamos hacer será mezclar todos los ingredientes en un bowl o en una cacerola pequeña. Excepto el agua y la fécula de maíz.
  2. Calentamos en una olla más grande un poco de agua donde podamos acomodar nuestro recipiente para que solo el vapor toque nuestro recipiente con la crema de piña y así no se corte.
  3. Una vez que el agua está hirviendo colocamos el bowl con la crema de piña y comenzamos a mezclar hasta que empiece a espesar y tome temperatura, esta crema por si sola será difícil que espese por lo que mientras está lista vamos a preparar la fécula de maíz.
  4. Para que espese necesitamos incorporar la fécula de maíz pero antes es importante diluirla con el agua para evitar que se formen grumos en la preparación.
  5. Agregamos la fécula previamente diluida y mezclamos hasta que la preparación espese.
  6. Picamos en cubos o en trozos pequeños la mantequilla y la agregamos al final de nuestra preparación para darle brillo y mejor consistencia a la crema de piña.
  7. Dejar enfriar cubierta con papel film antes de utilizar para rellenar galletas o pasteles.
https://www.vivalacocina.com/crema-dulce-de-pina/

Cómo hacer crema dulce de piña para postres

Esta preparación es muy sencilla pero es una crema dulce increíble como relleno de galletas o pasteles, incluso algunas piezas de panadería; lo primero que vamos hacer será mezclar todos los ingredientes en un bowl o en una cacerola pequeña. Excepto el agua y la fécula de maíz.

azucar y huevo para la Crema Dulce de piña

Calentamos en una olla más grande un poco de agua donde podamos acomodar nuestro recipiente para que solo el vapor toque nuestro recipiente con la crema de piña y así no se corte.

Agregar el jugo de naranja para la Crema Dulce de piña

Una vez que el agua está hirviendo colocamos el bowl con la crema de piña y comenzamos a mezclar hasta que empiece a espesar y tome temperatura, esta crema por si sola será difícil que espese por lo que mientras está lista vamos a preparar la fécula de maíz.

Calentar a baño maría para la Crema Dulce de piña

Para que espese necesitamos incorporar la fécula de maíz pero antes es importante diluirla con el agua para evitar que se formen grumos en la preparación.

Diluir la fecula para la Crema Dulce de piña

Agregamos la fécula previamente diluida y mezclamos hasta que la preparación espese.

  • Crema de Limón o Lemon Curd | Receta fácil
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Picamos en cubos o en trozos pequeños la mantequilla y la agregamos al final de nuestra preparación para darle brillo y mejor consistencia a la crema de piña.

Incorporar la mantequilla para la Crema Dulce de piña

Dejar enfriar cubierta con papel film antes de utilizar para rellenar galletas o pasteles.

crema de pinia

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Elisa Gpe,

    28 agosto 2016 at 23:30

    HOLA NAYELI…
    UNA PREGUNTA….EL JUGO DE PIÑA PUEDE SER DE LATA, QUE VENDEN EN LOS SUPERS, O TIENE QUE SER DE PIÑA FRESCA, HAY QUE PELARLA, TRITURARLA Y COLARLA, SERÍA ASÍ?????

    Responder
    • nayeli

      30 agosto 2016 at 17:53

      Hola te recomiendo que sea jugo de lata o embotellado ya que así es más fácil que cuaje. Un saludo!

      Responder
  2. minuto

    25 agosto 2016 at 12:11

    Hola:
    Si se añade manzana triturada,¿ayudaría a espesar la crema de piña?
    Creo que podría acompañar aplatos de carne como si fuera un puré de acompañamiento.
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • nayeli

      30 agosto 2016 at 17:51

      Creo que la manzana si ayudaría a espesar la receta aunque puede modificar el sabor; espero que disfrutes de esta receta, para las galletas va excelente. Un saludo con cariño!

      Responder
  3. quirino

    25 agosto 2016 at 3:01

    gracias por tu aportación
    abrazos
    TIZAYUCA HIDALGO

    Responder
    • nayeli

      30 agosto 2016 at 17:49

      Muchas gracias como siempre Quirino, un gusto saludarte y que bueno que te guste la receta!

      Responder
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