Receta Casera de Creme Brulee o Jericalla: Postre fácil y delicioso

Vamos a preparar la receta casera de Creme Brulee paso a paso y con explicaciones claras y sencillas, como hacemos siempre. El Creme Brulee es un postre que quizás muchos de ustedes hayan probado, ya que se trata de un postre sumamente popular en medio mundo.

El origen del Creme brulee, aunque algo difuminado, hoy se asocia mayormente a Francia. Es un sencillo postre a base de huevo, crema o leche. En México tenemos nuestra propia versión conocida como “Jericalla” y en España tienen también la “Crema Catalana”; hay algunas diferencias entre estos tres y por eso vale la pena probar una u otra.

Este postre es untuoso, dulce pero sin ser empalagoso y esa capa crujiente de azúcar caramelizada que se obtiene al final hace que valga la pena toda su elaboración si ya lo has probado y como yo eres un fiel seguidor de este postre, no esperes más y anímate a prepararlo y si nunca lo has probado no te quedes atrás.

Contenidos

• Receta de Creme Brulee casera o Jericalla
• Notas
• Ingredientes
• Preparación
• Cómo hacer Creme Brulee o Jericalla

Receta de Creme Brulee casera o Jericalla

Personas: 4

Tamaño de la Ración: 120 gr.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 45 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Cocina: Francesa

Categoría: Cocina del Mundo, Dulces y postres caseros, Técnicas y Elaboraciones

Receta fácil de Creme Brulee o Jericalla. Ingredientes y cómo hacer creme brulee casera.

Notas

• Puedes infusionar tu preparación para hacer Creme Brulee con distintos elementos: utiliza té verde, chai, café o chocolate para darle un delicioso sabor a tu preparación.
• Acompaña esta receta con frutos rojos o alguna fruta fresca para decorar y al mismo tiempo darle sabor.
• Si quieres creme brulee con un sabor más intenso, deja infusionar la mezcla de crema y vainilla por toda la noche en refrigeración

Ingredientes

• 400 gr. de crema para batir o crema de leche
• 80 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainas de vainilla
• 5 yemas de huevo

Preparación

1. Para preparar esta receta es muy sencillo, lo primero que debes hacer es infusionar la crema con la vainilla, yo utilicé extracto de vainilla pero si cuentas con vainas de vainilla mucho mejor ya que le da mucho sabor a la preparación.
2. Colocar en una cacerola la crema de leche y añadir la vainilla calentar a fuego bajo hasta que alcance el hervor una vez que hierva apagar y dejar reposar para que se infusione perfectamente la crema con la vainilla.
3. Mientras que la crema está lista coloca las yemas en un bowl y mezcla con el azúcar y batir hasta que tome un color ligeramente más claro. Este proceso se llama blanquear.
4. Temperar la mezcla de las yemas con la crema que infusionamos, esto quiere decir que equilibremos la temperatura de las yemas para evitar que se cocinen demasiado; para hacer esto agrega un poco de la crema caliente y a la mezcla y bate para entibiar. Agregar poco a poco la crema a las yemas hasta mezclar perfectamente.
5. Colar esta preparación para retirar el huevo que alcanzara a coagularse y que la creme brulee quede tersa y deliciosa.
6. Vierte la preparación en los molde yo utilicé unos ramekins y otros moldes de porcelana que puedan llevarse al horno.
7. Colocar en un molde más grande donde podamos acomodar los recipientes y añadir agua caliente hasta la mitad de los moldes.
8. Hornear por 35 minutos a 150°C o hasta que la natilla tenga una textura similar a una gelatina.
9. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, después refrigerar hasta el momento de servir.
10. Un poco antes de servir espolvorea azúcar y derrite con un soplete o si no lo tienes puedes utilizar una cuchara muy caliente para caramelizar el azúcar.

https://www.vivalacocina.com/creme-brulee-sencillo-y-delicioso-postre/

Cómo hacer Creme Brulee o Jericalla

Para preparar esta receta es muy sencillo, lo primero que debes hacer es infusionar la crema con la vainilla, yo utilicé extracto de vainilla pero si cuentas con vainas de vainilla mucho mejor ya que le da mucho sabor a la preparación.

Colocar en una cacerola la crema de leche y añadir la vainilla calentar a fuego bajo hasta que alcance el hervor una vez que hierva apagar y dejar reposar para que se infusione perfectamente la crema con la vainilla.
Mientras que la crema está lista coloca las yemas en un bowl y mezcla con el azúcar y batir hasta que tome un color ligeramente más claro. Este proceso se llama blanquear.

Temperar la mezcla de las yemas con la crema que infusionamos, esto quiere decir que equilibremos la temperatura de las yemas para evitar que se cocinen demasiado; para hacer esto agrega un poco de la crema caliente y a la mezcla y bate para entibiar. Agregar poco a poco la crema a las yemas hasta mezclar perfectamente.

Colar esta preparación para retirar el huevo que alcanzara a coagularse y que la creme brulee quede tersa y deliciosa.

Vierte la preparación en los molde yo utilicé unos ramekins y otros moldes de porcelana que puedan llevarse al horno.

Colocar en un molde más grande donde podamos acomodar los recipientes y añadir agua caliente hasta la mitad de los moldes.

Hornear por 35 minutos a 150°C o hasta que la natilla tenga una textura similar a una gelatina.

Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, después refrigerar hasta el momento de servir.

Un poco antes de servir, espolvorea azúcar y derrite con un soplete o, si no lo tienes, puedes utilizar una cuchara muy caliente para caramelizar el azúcar.

Espero que te haya gustado esta receta fácil de Creme Brulee o Jericalla, un delicioso postre casero. Y, si te gusta la vainilla, no dejes ver esta receta de bombones de Vainilla.)

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