Empanadas Horneadas Rellenas de Guiso de Camarón (Gambas)

Para la receta de hoy he preparado unas Empanadas Horneadas rellenas de camarones. Una preparación diferente y muy especial estas empanadas seguro te van a encantar en especial si eres amante de las gambas o camarones  como les decimos en mi país, la receta me recuerda un poco al tiempo de cuaresma en el que suelen servir estas empanadas y por los camarones, aprovecho para recordarte la Hamburguesa de Camarones, que preparamos en cuaresma. Pero en esta ocasión quise experimentar un poco y probar con una masa distinta, el resultado me ha gustado muchísimo y espero tú también lo puedas disfrutar tanto como yo.

Empanadas Horneadas Rellenas de Guiso de Camarón (gambas)

Ingredientes para preparar la receta de Empanadas Horneadas Rellenas de Guiso de Camarón (gambas):

Ingredientes para preparar la receta de Empanadas Horneadas Rellenas de Guiso de Camarón (gambas)

Masa:

  • 100 ml. Agua tibia
  • 50gr. Manteca vegetal
  • 50 ml. Aceite de oliva
  • ½ cdta. Sal
  • 2 pzas. Huevo
  • 11 gr. Levadura
  • 500 gr. Harina

Para el relleno:

Ingredientes el guiso de Relleno de las empanadas

  • 30 pzas. Camarones
  • 1 pza. Tomate
  • 1 pza. Pimiento
  • ½ pza. Cebolla
  • 3 cdas. Puré de tomate o pasta de tomate
  • Aceite de oliva cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Empanadas Horneadas Rellenas de Guiso de Camarón (gambas):

Para preparar la masa de las empanadas:

  1. Comenzar por mezclar en un recipiente la harina junto con la sal y la levadura, para esta receta yo utilicé levadura seca pero puedes utilizar levadura fresca si así lo deseas solamente es importante realizar las conversiones necesarias.
  2. Una vez que mezclamos muy bien la harina con la sal y levadura agregar la manteca vegetal, la manteca se agrega poco a poco y se mezcla con la yema de los dedos hasta que la textura sea arenosa y ya no queden trozos grandes de manteca en la harina.
  3. Enseguida agregar el aceite de oliva y continuar amasando hasta incorporarlo a los demás ingredientes.
  4. Añadir un huevo a la harina, el otro huevo lo vamos a reservar para el final de la receta.
  5. Ya que incorporemos el huevo agregar poco a poco el agua, la cantidad de agua dependerá de tu tipo de harina así que agrega de a poco hasta conseguir una textura homogénea y una masa elástica, si le falta agua agrega un poco más hasta dar con esta textura.
  6. Una vez que la masa esté homogénea debemos amasarla un buen tiempo para que quede suave y elástica, amasa por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que tu masa sea elástica, suave y no se pegue en tus dedos.
  7. Dejar reposar la masa por aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaño, recuerda reposar tu masa en un lugar cálido y cubierta con un paño para que leude con mayor facilidad.

Para el relleno:

  1. Preparar el relleno de esta receta es muy sencillo, debes comenzar por limpiar muy bien tus camarones desvenando perfectamente; enseguida pica los camarones en trozos y reserva.
  2. Picar igualmente en cubos o  dados la cebolla, el tomate y el pimiento
  3. Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que acitrone. Enseguida incorporar el pimiento verde y saltear unos minutos y por último agregar el tomate y continuar cocinando hasta que el tomate comience a suavizarse.
  4. Agregar los camarones y saltear hasta que tomen un color rojizo, condimentar con un poco de pimienta como saben algunos yo no le agrego sal ya que los camarones que siempre compro vienen ya algo salados pero si este no es tu caso agrega un poco de sal a la preparación.
  5. Ya que la masa repose, amasar ligeramente y porcionar para formar las empanadas el tamaño  de tus empanadas puede ser como tú quieras yo las hice de tamaño mediano con aproximadamente 40 gr. de masa.
  6.  Extender la masa de las empanadas y colocar una cucharada de relleno.
  7. Sellar muy bien y colocar sobre una charola engrasada, barnizar las empanadas con huevo batido.
  8. Hornear a 180°C por 15 a 20 minutos hasta que tomen un color dorado.

Paso a paso para preparar la receta de Empanadas Horneadas Rellenas de Guiso de Camarón (gambas):

Para preparar la masa de las empanadas:

Comenzar por mezclar en un recipiente la harina junto con la sal y la levadura, para esta receta yo utilicé levadura seca pero puedes utilizar levadura fresca si así lo deseas solamente es importante realizar las conversiones necesarias.

Cómo preparar la masa de empanadas: mezclar en un recipiente la harina junto con la sal y la levadura
Una vez que mezclamos muy bien la harina con la sal y levadura agregar la manteca vegetal, la manteca se agrega poco a poco y se mezcla con la yema de los dedos hasta que la textura sea arenosa y ya no queden trozos grandes de manteca en la harina.

Cómo preparar la masa de empanadas: segundo paso, agregar la Manteca
Enseguida agregar el aceite de oliva y continuar amasando hasta incorporarlo a los demás ingredientes.
Añadir un huevo a la harina, el otro huevo lo vamos a reservar para el final de la receta.

Cómo preparar la masa de empanadas: tercer paso, Añadir el Huevo
Ya que incorporemos el huevo agregar poco a poco el agua, la cantidad de agua dependerá de tu tipo de harina así que agrega de a poco hasta conseguir una textura homogénea y una masa elástica, si le falta agua agrega un poco más hasta dar con esta textura.

Preparando la masa de empanadas: Agregar el Agua poco a poco
Una vez que la masa esté homogénea debemos amasarla un buen tiempo para que quede suave y elástica, amasa por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que tu masa sea elástica, suave y no se pegue en tus dedos.

Masa de Empanadas homogenea lista y terminada
Dejar reposar la masa por aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaño, recuerda reposar tu masa en un lugar cálido y cubierta con un paño para que leude con mayor facilidad.

Para el relleno de las empanadas:

Preparar el relleno de esta receta es muy sencillo, debes comenzar por limpiar muy bien tus camarones desvenando perfectamente; enseguida pica los camarones en trozos y reserva.

Picar Camaron para el relleno de las empanadas
Picar igualmente en cubos o  dados la cebolla, el tomate y el pimiento.

Picar las Verduras: pimiento, cebolla y tomate
Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que acitrone. Enseguida incorporar el pimiento verde y saltear unos minutos y por último agregar el tomate y continuar cocinando hasta que el tomate comience a suavizarse.

Saltear los Vegetales en una sarten para relleno de la empanadas
Agregar los camarones y saltear hasta que tomen un color rojizo, condimentar con un poco de pimienta como saben algunos yo no le agrego sal ya que los camarones que siempre compro vienen ya algo salados pero si este no es tu caso agrega un poco de sal a la preparación.

Relleno de Camarón con verduras para las empanadas
Ya que la masa repose, amasar ligeramente y porcionar para formar las empanadas el tamaño  de tus empanadas puede ser como tú quieras yo las hice de tamaño mediano con aproximadamente 40 gr. de masa.

Extender la Masa y dar forma a las empanadas
Extender la masa de las empanadas y colocar una cucharada de relleno.

Extender la masa de las empanadas y colocar una cucharada de relleno.

Sellar la Empanada
Sellar muy bien y colocar sobre una charola engrasada, barnizar las empanadas con huevo batido.
Hornear a 180°C por 15 a 20 minutos hasta que tomen un color dorado.

Barnizar con el Huevo las empanadas sobre una bandeja de horno

Relleno de camaron con vegetales en  Empanada

Trucos y consejos para preparar la receta de Empanadas Horneadas Rellenas de Guiso de Camarón (gambas):

  • Puedes preparar diferentes rellenos para combinar con tus empanadas, de atún, vegetales o incluso queso.
  • Si quieres darle un toque extra le puedes agregar un poco de queso crema. Le da un sabor delicioso.

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6 Comentarios
  1. 26 febrero 2016
    • 1 marzo 2016
  2. 23 julio 2015
    • 24 julio 2015
  3. 7 julio 2015
    • 24 julio 2015

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