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Empanadas al Horno con Relleno de Camarón o Gambas

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Publicado: 02/07/2015 - Actualizado: 11/05/2020

Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios

Ir a la receta

Para la receta de hoy he preparado unas Empanadas Horneadas rellenas de camarones. Una preparación diferente y muy especial estas empanadas seguro te van a encantar en especial si eres amante de las gambas o camarones  como les decimos en mi país.

La receta de empanadas de camarón me recuerda un poco al tiempo de cuaresma en el que suelen servir estas empanadas y solemos preparar camarones más a menudo. Pero en esta ocasión quise experimentar un poco y probar con una masa distinta, el resultado me ha gustado muchísimo y espero tú también lo puedas disfrutar tanto como yo.

Contenidos

  • Receta de Empanadas de Camarón al Horno
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer empanadas de camarón al horno: Receta paso a paso
  • Cómo preparar la masa para empanadas caseras
  • Cómo hacer relleno camarón para empanadas

Receta de Empanadas de Camarón al Horno

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 2 unidades (250 gr)
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora, 30 minutos
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Recetas con Mariscos y Pescados, Recetas de pan casero, Técnicas y Elaboraciones
Empanadas de Gambas
Receta de empanadas de camarón o gambas. Ingredientes del relleno de camarón para empanadas y cómo hacer empanadas de camarón caseras.

Notas

  • Puedes preparar diferentes rellenos para combinar con tus empanadas de camarón. Puedes hacer también empanadas de atún, de vegetales o, incluso, de queso.
  • Si quieres darle un toque extra a las empanadas de camarones, le puedes agregar un poco de queso crema. Le da un sabor delicioso.

Ingredientes

  • 100 ml. de agua tibia
  • 50 gr. de manteca vegetal
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevo
  • 11 gr. de levadura
  • 500 gr. de harina
  • 30 camarones
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • ½ cebolla
  • 3 cucharadas de puré de tomate o pasta de tomate
  • Aceite de oliva cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Comenzamos por preparar la masa de las empanadas. Para ello, mezclar en un recipiente la harina junto con la sal y la levadura.
  2. Una vez que mezclamos muy bien la harina con la sal y levadura agregar la manteca vegetal poco a poco. Mezclar con la yema de los dedos hasta que la textura sea arenosa y ya no queden trozos grandes de manteca en la harina.
  3. Enseguida agregar el aceite de oliva y continuar amasando hasta incorporarlo a los demás ingredientes.
  4. Añadir un huevo a la harina, el otro huevo lo vamos a reservar para el final de la receta.
  5. Ya que incorporemos el huevo agregar poco a poco el agua, la cantidad de agua dependerá de tu tipo de harina así que agrega de a poco hasta conseguir una textura homogénea y una masa elástica, si le falta agua agrega un poco más hasta dar con esta textura.
  6. Una vez que la masa esté homogénea debemos amasarla un buen tiempo para que quede suave y elástica, amasa por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que tu masa sea elástica, suave y no se pegue en tus dedos.
  7. Dejar reposar la masa por aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaño, recuerda reposar tu masa en un lugar cálido y cubierta con un paño para que leude con mayor facilidad.
  8. A continuación prepararemos el relleno de camarón para empanadas.
  9. Lo primero es limpiar y desvenar muy bien tus camarones.
  10. Pica los camarones en trozos y reserva.
  11. Picar igualmente en cubos o  dados la cebolla, el tomate y el pimiento.
  12. Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que acitrone. Enseguida incorporar el pimiento verde y saltear unos minutos y por último agregar el tomate y continuar cocinando hasta que el tomate comience a suavizarse.
  13. Agregar los camarones y saltear hasta que tomen un color rojizo, condimentar con un poco de pimienta como saben algunos yo no le agrego sal ya que los camarones que siempre compro vienen ya algo salados pero si este no es tu caso agrega un poco de sal a la preparación.
  14. Ya que la masa repose, amasar ligeramente y porcionar para formar las empanadas el tamaño  de tus empanadas puede ser como tú quieras yo las hice de tamaño mediano con aproximadamente 40 gr. de masa.
  15. Extender la masa de las empanadas y colocar una cucharada de relleno.
  16. Sellar muy bien y colocar sobre una charola engrasada, barnizar las empanadas con huevo batido.
  17. Hornear a 180°C por 15 a 20 minutos hasta que tomen un color dorado.
https://www.vivalacocina.com/empanadas-horneadas-rellenas-de-guiso-de-camaron-gambas/

Cómo hacer empanadas de camarón al horno: Receta paso a paso

La receta completa de empanadas de camarón al horno tiene dos partes: primero veremos cómo hacer masa para empanadas caseras y a continuación la receta del relleno de camarón para empanadas. 

Cómo preparar la masa para empanadas caseras

Comenzar por mezclar en un recipiente la harina junto con la sal y la levadura, para esta receta yo utilicé levadura seca pero puedes utilizar levadura fresca si así lo deseas solamente es importante realizar las conversiones necesarias.

Cómo preparar la masa de empanadas: mezclar en un recipiente la harina junto con la sal y la levadura

Una vez que mezclamos muy bien la harina con la sal y levadura agregar la manteca vegetal, la manteca se agrega poco a poco y se mezcla con la yema de los dedos hasta que la textura sea arenosa y ya no queden trozos grandes de manteca en la harina.

Cómo preparar la masa de empanadas: segundo paso, agregar la Manteca

Enseguida agregar el aceite de oliva y continuar amasando hasta incorporarlo a los demás ingredientes.
Añadir un huevo a la harina, el otro huevo lo vamos a reservar para el final de la receta.

Cómo preparar la masa de empanadas: tercer paso, Añadir el Huevo

Ya que incorporemos el huevo agregar poco a poco el agua, la cantidad de agua dependerá de tu tipo de harina así que agrega de a poco hasta conseguir una textura homogénea y una masa elástica, si le falta agua agrega un poco más hasta dar con esta textura.

Preparando la masa de empanadas: Agregar el Agua poco a poco

Una vez que la masa esté homogénea debemos amasarla un buen tiempo para que quede suave y elástica, amasa por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que tu masa sea elástica, suave y no se pegue en tus dedos.

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Masa de Empanadas homogenea lista y terminada

Dejar reposar la masa por aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaño, recuerda reposar tu masa en un lugar cálido y cubierta con un paño para que leude con mayor facilidad.

Cómo hacer relleno camarón para empanadas

Preparar el relleno de esta receta es muy sencillo, debes comenzar por limpiar muy bien tus camarones desvenando perfectamente; enseguida pica los camarones en trozos y reserva.

Picar Camaron para el relleno de las empanadas

Picar igualmente en cubos o  dados la cebolla, el tomate y el pimiento.

Picar las Verduras: pimiento, cebolla y tomate

Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que acitrone. Enseguida incorporar el pimiento verde y saltear unos minutos y por último agregar el tomate y continuar cocinando hasta que el tomate comience a suavizarse.

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Saltear los Vegetales en una sarten para relleno de la empanadas

Agregar los camarones y saltear hasta que tomen un color rojizo, condimentar con un poco de pimienta como saben algunos yo no le agrego sal ya que los camarones que siempre compro vienen ya algo salados pero si este no es tu caso agrega un poco de sal a la preparación.

Relleno de Camarón con verduras para las empanadas

Ya que la masa repose, amasar ligeramente y porcionar para formar las empanadas el tamaño  de tus empanadas puede ser como tú quieras yo las hice de tamaño mediano con aproximadamente 40 gr. de masa.

Extender la Masa y dar forma a las empanadas

Extender la masa de las empanadas y colocar una cucharada de relleno.

Extender la masa de las empanadas y colocar una cucharada de relleno.
Sellar la Empanada

Sellar muy bien y colocar sobre una charola engrasada, barnizar las empanadas con huevo batido.

Hornear a 180°C por 15 a 20 minutos hasta que tomen un color dorado.

Barnizar con el Huevo las empanadas sobre una bandeja de horno
Relleno de camaron con vegetales en  Empanada

Si te gustó esta receta de empanadas caseras con relleno de camarón aprovecho para recordarte la receta Hamburguesa de Camarones, igualmente deliciosa.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. yadira cabrera

    4 abril 2017 at 0:20

    me encanto esta pagina

    Responder
    • nayeli

      4 abril 2017 at 18:23

      Hola Yadira, muchas gracias por el comentario y que disfrutes mucho de todas estas recetas. Un saludo!

      Responder
  2. Bernnarda

    13 enero 2017 at 2:27

    super rico, las empanadas de camarón son deliciosas, siempre las como en restaurantes pero nunca había pensado en repararlas, a ver que tal me quedan, saludos!!!

    Responder
    • nayeli

      17 enero 2017 at 19:28

      Hola Bernnarda, espero que las disfrutes, esta versión casera es deliciosa. Un saludo!

      Responder
  3. Laura Hernández Trejo

    26 febrero 2016 at 18:22

    Me encantó esta página, es genial y esta receta es buenísima. Me gustaron las imágenes porque me ayudaron a guiarme, es un excelente tutorial.

    Responder
    • nayeli

      1 marzo 2016 at 18:35

      Muchas gracias por tu comentario Laura espero disfrutes mucho del blog y todas las recetas que puedes encontrar en esta. Saludos!

      Responder
  4. hector enrique

    23 julio 2015 at 23:43

    Hola, Nayeli. Mis más cordiales saludos. Siempre pendiente de ti y de leer tus recetas, por lo instructivas y forma amena de escribirlas. Aunque no todo el tiempo obtengo los resultados deseados, siempre consigo quien me acompañe a degustarlos. Esta de hoy me parece especial, y en cuanto vi la imagen me recordé de viejos tiempos , cuando solía visitar a una familia chilena. Pronto le encargo a un amigo portugués, que es quien nos compra los productos marinos, , para que me consiga camarones frescos. Me da la impresión que ese relleno también lo podría utilizar para preparar otros platos, como nuestra muy venezolana arepa, y, si me apuran mucho, hasta para pastas!. Saludos, desde esta lluviosa Venezuela. Héctor

    Responder
    • nayeli

      24 julio 2015 at 18:09

      Hola Héctor un gusto volver a leerte, en verdad que la cocina es mucha práctica si queremos mejorar hay que practicar pero hasta el mejor cocinero tiene errores en la cocina, pero de verdad que es una muy buena idea para pasta o las arepas que no he tenido la suerte de probar pero se me antojan demasiado quizás pronto me anime con alguna receta. Saludos!

      Responder
  5. Birgit

    7 julio 2015 at 17:45

    Esta receta con toda seguridad la voy a preparar, empanadas rellenas de camarón deben ser una delicia!, junto con una buena copa de vino blanco! Muy buena opción y como indicas también se pueden preparar al mismo tiempo con distintos rellenos, por ejemplo para una reunión o una fiesta.

    Responder
    • nayeli

      24 julio 2015 at 18:12

      Si de verdad que quedan deliciosas y son excelentes para una reunión por qué son fáciles de comer y las podemos preparar con antelación. Saludos!

      Responder
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