Pechuga de Pollo con Salsa de Mango Picante. Receta inspirada en el Jerk de Jamaica

La pechuga de pollo se puede preparar de mil formas diferentes, pero esta receta de pechugas con salsa de mango picante y lima es una de las más sabrosas.

La receta de pollo con salsa de mango tiene mucho sabor y unas notas muy tropicales perfectas para esta temporada, que son muy refrescantes para combatir esta temporada de calor.

La receta se inspira en el Jerk de Jamaica, aunque esta versión está simplificada y adaptada a cocinarla cualquier día en casa.

Receta de Pollo con Salsa de Mango

Personas: 4

Tamaño de la Ración: 250 gr.

Cocina: Internacional

Categoría: Cocina del Mundo, Guarniciones y Acompañamientos, Recetas de Aderezos y Salsas, Recetas fáciles, Recetas Picantes

Receta de pollo con salsa de mango. Pollo guisado con mango. Cómo hacer pechugas en salsa de mango paso a paso

Notas

• Si no toleras el picante, lo puedes suprimir por completo de la receta y solamente utilizar el resto de los ingredientes (tanto para la salsa como para la marinada del pollo).
• Acompaña el pollo en salsa de mango con tortillas de maíz o sirve con un poco de arroz.

Ingredientes

• 2-3 pechugas de pollo
• 1 chile serrano
• 1 cucharada de tomillo
• ½ cucharada de pimienta
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de azúcar morena
• ½ cucharadita de canela
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• ¼ taza de vinagre
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 mango
• ½ cebolla
• 1 tomate
• 2 cucharadas de cilantro
• 1 chile serrano
• 2 limones
• Sal en cantidad suficiente
• Pimienta en cantidad suficiente

Preparación

1. Lo primero que hay que hacer en esta receta es marinar las pechugas de pollo ya que entre más tiempo estén en la marinada más sabor tendrá tu pollo. Se recomienda dejarlo de 1 a 8 horas en la marinada.
2. Para elaborar la marinada primero se pica el chile yo le he retirado las semillas para evitar que sea muy picante pero si te gusta y toleras el picante puedes dejar las semillas también.
3. Picar el ajo muy finamente o pasar por un triturador de ajos.
4. Agregar el ajo picado y el chile serrano picado al bowl con las pechugas de pollo y mezclar, con la ayuda de una cuchara o utiliza guantes para evitar enchilarte las manos.
5. Añadir el comino, la pimienta, el jengibre en polvo, azúcar morena y el tomillo en polvo a las pechugas de pollo.
6. Agregar el aceite y el vinagre a las pechugas y mezclar todos los condimentos de la marinada.
7. Cubrir con papel film y llevar a refrigeración por un lapso de 1 a 8 horas para que se marine el pollo perfectamente.
8. Para preparar la salsa de mango picante lo primero es picar la cebolla y el chile serrano muy finamente, al igual que el chile para la marinada del pollo, yo decidí retirar las semillas, aunque este paso es opcional.
9. Picar el tomate finamente al igual que la cebolla.
10. Retirar la piel del mango y picar en cubos o dados.
11. Mezclar en un recipiente las verduras que picamos.
12. Añadir el mango picado y mezclar todo muy bien.
13. Agregar el jugo de limón y por último condimentar con un poco de sal y pimienta.
14. Por último agregar el Cilantro picado.
15. Una vez que tengamos lista la salsa y el pollo se haya marinado prepararemos el pollo.
16. Colocar las pechugas marinadas en una charola para horno o sobre la sartén. Cocinar hasta que al insertar la punta de un cuchillo éste salga limpio.
17. Servir el pollo con la salsa de mango.

https://www.vivalacocina.com/pechuga-de-pollo-con-salsa-de-mango-picante/

Lo primero que hay que hacer para preparar pollo con salsa de mango es marinar las pechugas, ya que cuanto más tiempo estén en la marinada más sabor tendrá el  pollo. Se recomienda dejarlo de 1 a 8 horas en la marinada.

Cómo hacer pechugas de pollo en salsa de mango picante

Para elaborar la marinada lo primero es picar el chile. Yo he retirado las semillas para evitar que sea muy picante, pero si te gusta y toleras el picante puedes dejar las semillas también.

Picar el ajo muy finamente o pasar por un triturador de ajos.

Agregar el ajo picado y el chile serrano picado al bowl con las pechugas de pollo y mezclar, con la ayuda de una cuchara o utiliza guantes para evitar enchilarte las manos.

Añadir el comino, la pimienta, el jengibre en polvo, azúcar morena y el tomillo en polvo a las pechugas de pollo.
Agregar el aceite y el vinagre a las pechugas y mezclar todos los condimentos de la marinada.

Cubrir con papel film y llevar a refrigeración por un lapso de 1 a 8 horas para que se marine el pollo perfectamente.

Cómo hacer salsa de mango picante

Picar la cebolla y el chile serrano muy finamente, al igual que el chile para la marinada del pollo yo decidí retirar las semillas pero esto es opcional.

Picar el tomate finamente al igual que la cebolla. Retirar la piel del mango y picar en cubos o dados. Mezclar en un recipiente las verduras que picamos.

Añadir el mango picado y mezclar todo muy bien.

Agregar el jugo de limón y condimentar con un poco de sal y pimienta. Por último, agregar el cilantro picado.

Una vez que tengamos lista la salsa y el pollo se haya marinado prepararemos el pollo.
Colocar las pechugas marinadas en una charola para horno o sobre la sartén. Cocinar hasta que al insertar la punta de un chuchillo esté salga limpio.

Servir el pollo con la salsa de mango.

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