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Pechuga de Pollo con Salsa de Mango Picante. Receta inspirada en el Jerk de Jamaica

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Publicado: 29/04/2015 - Actualizado: 23/09/2020

Autor: Nayeli Reyes5 Comentarios

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La pechuga de pollo se puede preparar de mil formas diferentes, pero esta receta de pechugas con salsa de mango picante y lima es una de las más sabrosas.

Contenidos

  • Receta de Pollo con Salsa de Mango
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer pechugas de pollo en salsa de mango picante
  • Cómo hacer salsa de mango picante

Ingredientes para la receta de Pechuga de Pollo con Salsa de Mango Picante

La receta de pollo con salsa de mango tiene mucho sabor y unas notas muy tropicales perfectas para esta temporada, que son muy refrescantes para combatir esta temporada de calor.

La receta se inspira en el Jerk de Jamaica, aunque esta versión está simplificada y adaptada a cocinarla cualquier día en casa.

Receta de Pollo con Salsa de Mango

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 250 gr.
Cocina: Internacional
Categoría: Cocina del Mundo, Guarniciones y Acompañamientos, Recetas de Aderezos y Salsas, Recetas fáciles, Recetas Picantes
Pollo con salsa de Mango
Receta de pollo con salsa de mango. Pollo guisado con mango. Cómo hacer pechugas en salsa de mango paso a paso

Notas

  • Si no toleras el picante, lo puedes suprimir por completo de la receta y solamente utilizar el resto de los ingredientes (tanto para la salsa como para la marinada del pollo).
  • Acompaña el pollo en salsa de mango con tortillas de maíz o sirve con un poco de arroz.

Ingredientes

  • 2-3 pechugas de pollo
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharada de tomillo
  • ½ cucharada de pimienta
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ taza de vinagre
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 mango
  • ½ cebolla
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 chile serrano
  • 2 limones
  • Sal en cantidad suficiente
  • Pimienta en cantidad suficiente

Preparación

  1. Lo primero que hay que hacer en esta receta es marinar las pechugas de pollo ya que entre más tiempo estén en la marinada más sabor tendrá tu pollo. Se recomienda dejarlo de 1 a 8 horas en la marinada.
  2. Para elaborar la marinada primero se pica el chile yo le he retirado las semillas para evitar que sea muy picante pero si te gusta y toleras el picante puedes dejar las semillas también.
  3. Picar el ajo muy finamente o pasar por un triturador de ajos.
  4. Agregar el ajo picado y el chile serrano picado al bowl con las pechugas de pollo y mezclar, con la ayuda de una cuchara o utiliza guantes para evitar enchilarte las manos.
  5. Añadir el comino, la pimienta, el jengibre en polvo, azúcar morena y el tomillo en polvo a las pechugas de pollo.
  6. Agregar el aceite y el vinagre a las pechugas y mezclar todos los condimentos de la marinada.
  7. Cubrir con papel film y llevar a refrigeración por un lapso de 1 a 8 horas para que se marine el pollo perfectamente.
  8. Para preparar la salsa de mango picante lo primero es picar la cebolla y el chile serrano muy finamente, al igual que el chile para la marinada del pollo, yo decidí retirar las semillas, aunque este paso es opcional.
  9. Picar el tomate finamente al igual que la cebolla.
  10. Retirar la piel del mango y picar en cubos o dados.
  11. Mezclar en un recipiente las verduras que picamos.
  12. Añadir el mango picado y mezclar todo muy bien.
  13. Agregar el jugo de limón y por último condimentar con un poco de sal y pimienta.
  14. Por último agregar el Cilantro picado.
  15. Una vez que tengamos lista la salsa y el pollo se haya marinado prepararemos el pollo.
  16. Colocar las pechugas marinadas en una charola para horno o sobre la sartén. Cocinar hasta que al insertar la punta de un cuchillo éste salga limpio.
  17. Servir el pollo con la salsa de mango.
https://www.vivalacocina.com/pechuga-de-pollo-con-salsa-de-mango-picante/

Lo primero que hay que hacer para preparar pollo con salsa de mango es marinar las pechugas, ya que cuanto más tiempo estén en la marinada más sabor tendrá el  pollo. Se recomienda dejarlo de 1 a 8 horas en la marinada.

Cómo hacer pechugas de pollo en salsa de mango picante

Para elaborar la marinada lo primero es picar el chile. Yo he retirado las semillas para evitar que sea muy picante, pero si te gusta y toleras el picante puedes dejar las semillas también.

Picar el Chile para la marinada

Picar el ajo muy finamente o pasar por un triturador de ajos.

Picar el ajo muy finamente o pasar por un triturador de ajos

Agregar el ajo picado y el chile serrano picado al bowl con las pechugas de pollo y mezclar, con la ayuda de una cuchara o utiliza guantes para evitar enchilarte las manos.

Agregar el ajo picado y el chile serrano picado al bowl

Añadir el comino, la pimienta, el jengibre en polvo, azúcar morena y el tomillo en polvo a las pechugas de pollo.
Agregar el aceite y el vinagre a las pechugas y mezclar todos los condimentos de la marinada.

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Agregar el aceite y el vinagre a las pechugas de pollo

Cubrir con papel film y llevar a refrigeración por un lapso de 1 a 8 horas para que se marine el pollo perfectamente.

Mezclar perfectamente para marinar la pechuga de pollo

Cómo hacer salsa de mango picante

Picar la cebolla y el chile serrano muy finamente, al igual que el chile para la marinada del pollo yo decidí retirar las semillas pero esto es opcional.

Picar la cebolla y el chile serrano muy finamente

Picar el tomate finamente al igual que la cebolla. Retirar la piel del mango y picar en cubos o dados. Mezclar en un recipiente las verduras que picamos.

Mezclar la Salsa para las pechugas de pollo

Añadir el mango picado y mezclar todo muy bien.

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Añadir el mango picado y mezclar todo muy bien

Agregar el jugo de limón y condimentar con un poco de sal y pimienta. Por último, agregar el cilantro picado.

Añadir el Limon al mango picante

Una vez que tengamos lista la salsa y el pollo se haya marinado prepararemos el pollo.
Colocar las pechugas marinadas en una charola para horno o sobre la sartén. Cocinar hasta que al insertar la punta de un chuchillo esté salga limpio.

Colocar las pechugas marinadas en una charola para horno o sobre la sartén

Servir el pollo con la salsa de mango.

Pollo con Mango listo para comer

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Hermione

    7 enero 2018 at 18:57

    Deliciosa receta, me gustan mucho las recetas que puedo seguir paso a paso para aprender nuevas recetas y que me queden perfectas.

    Responder
  2. Sally

    29 septiembre 2015 at 5:41

    El pollo me quedo muy rico , pero te cuento que no utilice con chile le agregue un ají de la zona para darle ese toque y la salsa de mando novedosa y rica, no soy de combinar así la comida pero esta vez me arriesgue y quede contenta muchas gracias por guiarnos a preparar recetas novedosas.

    Responder
    • nayeli

      30 septiembre 2015 at 17:01

      Muchas gracias a ti por animarte a preparar la receta, la comida con picante y frutas es una variación diferente para las recetas que preparamos día con día. Saludos!

      Responder
  3. Luci4na

    23 junio 2015 at 6:27

    La salsa de mango se ve delicosa, me imagino que puede utilizarse para otrso platillos, quisiera prepararl ay tenerla siempr en casa, cuantos dias dura ???

    Responder
    • nayeli

      24 junio 2015 at 0:49

      Por supuesto Luciana la puedes utilizar para tus recetas favoritas es una salsa muy fresca y un poco picante ideal para los días de verano. Saludos!

      Responder
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