Hamburguesas de Camarón: Receta de Cuaresma Fácil

Siempre quise probar las hamburguesas de camarón, existen muchas versiones y maneras de prepararlos pero a mi esta en particular donde preparas una especie de masa con camarón triturado me llamaba mucho la atención. Así que me decidí a prepararla y que mejor que durante estos días en que el consumo de mariscos y pescados es mayor, por lo que hoy comparto con ustedes esta receta deliciosa y muy sencilla para darle un giro a la tradicional hamburguesa que conocemos todos.

Esta receta es ideal para el tiempo de cuaresma en que nos encontramos, ya que es muy apetecible y no contiene carne, pues se sustiye por los camarones. Así las personas que están acostumbradas a comer hamburguesas pueden cumplir con su religión en los días de cuaresma. El marisco da mucho juego en la cocina y son multiples las recetas con camarones que se pueden hacer. Como por ejemplo esta Brochetas de Camarón marinadas en pimentón y miel o estos deliciosos Tamales rellenos de Camarón.

Ingredientes para la receta de Hamburguesas de Camarón:

• 20 a 30 pzas. Camarones medianos
• 2 cdas. Mayonesa
• 1 cdta. Salsa “sriracha” o cualquier otra salsa picante
• 2 cdas. Perejil fresco
• 1 diente Ajo
• ¼ cdta. Paprika
• ¼ pza. Cebolla morada
• 1 pza. Huevo
• 2 cdas. Pan Molido
• 3 pzas. Pan para Hamburguesa
• 1 pza. Aguacate
• 3 pzas. Portobello
• 1 pza. Tomate
• ¼ pza. Cebolla morada
• Mostaza cantidad suficiente
• Mayonesa cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Hamburguesas de Camarón:

1. Picar muy finamente el ajo, la cebolla y el perejil que vamos a mezclar con los camarones para que sea más fácil incorporarlos y no se sientan trozos grandes al morderlos.
2. Limpiar los camarones retirando la piel o caparazón y desvenándolos; colocar en un procesador para alimentos.
3. Triturar los camarones ligeramente, si no tienes procesador de alimentos también puedes picarlos finamente con un cuchillo.
4. Mezclar el camarón picado con el ajo, cebolla y el perejil.
5. Añadir las dos cucharadas de mayonesa y las dos cucharadas de pan molido, tanto la mayonesa como el pan molido hará que tenga mucho cuerpo la mezcla por lo que será más fácil darles forma a las hamburguesas.
6. Agregar el huevo que también aportará mucha consistencia a las hamburguesas y así evitar que se deshagan.
7. Condimentar con la paprika, la pimienta y la salsa picante; esta última si no deseas que sea picante la puedes suprimir de la receta.
8. Mezclar todos los ingredientes hasta tener una mezcla similar a la carne molida, que esté lo suficientemente espesa para poder darle forma sin que se desmorone.
9. En una charola para horno coloca los hongos portobellos, rocía un poco de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Hornea a 200°C por 10 minutos, yo utilicé un horno eléctrico pero si no lo tienes y para que sea mucho más sencillo también los puedes preparar en una sartén.
10. Rebana la Cebolla, el aguacate y el tomate; reserva para servir con la hamburguesa.
11. Forma un medallón con la mezcla de camarón y cocina en una sartén con un poco de aceite hasta que tenga un color dorado por ambos lados.
12. Coloca mostaza y mayonesa sobre el pan de hamburguesa, coloca un poco el pan en el horno para que esté tibio y ligeramente dorado.
13. Agregar la hamburguesa de camarón, enseguida un hongo portobello y después las verduras.
14. Acompaña tu hamburguesa con lo que más te guste.

Paso a paso para preparar la receta de Hamburguesas de Camarón:

Picar finamente el ajo, el perejil y la cebolla  que vamos a incorporar a la mezcla con los camarones o gambas para que sea más fácil incorporarlos y no se sientan trozos grandes al morderlos.

Limpiar los camarones quitando la piel o caparazón y desvenándolos; depositar en un procesador para alimentos.
Procesar los camarones ligeramente, si no cuentas con un procesador de alimentos también puedes picarlos finamente con un cuchillo.

Combinar el camarón picado con el ajo, cebolla y el perejil.

Agregar la mayonesa y también el pan molido; tanto el pan molido como la mayonesa hará que posea mucho más cuerpo la receta por lo que será más sencillo darles forma a las hamburguesas de camarón.

Añadir el huevo que también dará mucha consistencia a las hamburguesas de camarón y así evitas que se desmoronen.
Condimentar la preparación con la paprika, la pimienta y la salsa picante; esta última si no te gusta el picante la puedes suprimir.

Combinar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla similar a la de la carne molida, lo suficientemente espesa para poder darle forma sin que se desmorone.

En una charola o molde que podamos llevar al horno coloca los hongos portobellos, rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear a 200°C por alrededor de 10 minutos, yo los puse en un horno eléctrico pero si no lo tienes y para que sea mucho más sencillo también los puedes preparar en una sartén.

Filetear la Cebolla, el aguacate y el tomate; reservar para servir junto con la hamburguesa de camarón.

Formar un medallón con la mezcla de camarones o gambas y cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que tomen un color dorado por ambos lados y estén firmes las hamburguesas de camarón.

Colocar mostaza y mayonesa sobre el pan de hamburguesa.

Enseguida agregar la hamburguesa de camarón, un hongo portobello y por último las verduras.
Acompaña tu hamburguesa con tu guarnición favorita.

Trucos y consejos para preparar la receta de Hamburguesas de Camarón:

• Puedes condimentar la preparación con diferentes especias, agrega cebollín, cilantro o romero para un toque más fresco.
• Incorpora las verduras y tus aderezos favoritos, incluye lechuga o una ensalada de col le quedaría de maravilla.

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Acerca del Autor

nayeli

Desde temprana edad he tenido una inclinación natural por las sorpresas que de la cocina se desprenden. Las obras efímeras que en los hornos y mesas se trabajan, para luego complacer y desaparecer ante un buen comensal, son algunas de las cosas más gratas para mí.