Sopa de Espinacas Cremosa. Receta fácil de un plato sano y rico

En este artículo veremos una sencilla y rica sopa de espinacas. Las sopas son los platillos más recurrentes durante esta época y la verdad es que no pueden faltar en ninguna mesa porque se trata de un alimento que además de ser delicioso es una forma de ayudarnos a entrar en calor durante la temporada de invierno.

Además las sopas como les he dicho anteriormente son una preparación muy sencilla, que podemos preparar en nuestros hogares y muchas veces también improvisar con los ingredientes que tenemos a la mano.

Sopa de Espinacas

La receta de esta ocasión con espinacas cremosas se prepara muy rápido y es una sopa con mucho sabor. Es similar a una crema, sin embargo decidí no utilizar crema para que a textura fuera un poco más ligera y en su lugar utilicé leche y una mezcla de mantequilla y harina para espesar y darle un sabor especial.

La ventaja de esta preparación es que la podemos seguir para preparar muchas otras recetas o combinar diversos ingredientes, yo la he acompañado de manera sencilla simplemente aprovechando una pieza de pan del día anterior, cortarlo en dados pequeños y coloca sobre una charola para horno, rociar con un poco de aceite y sazonar con un pizca de especias, puedes utilizar lo que tengas a la mano; desde romero fresco hasta un poco de ajo picado. Los deje dorar hasta que estuvieran muy crujientes y después serví junto con la sopa. Por supuesto tu puedes elegir cualquier complemento desde nueces, semillas o algunas galletas saladas de cualquier manera disfrutaras mucho esta receta.

Ingredientes para preparar la Sopa de Espinacas Cremosa

  • 400 gr. Espinacas
  • 1 tza. Leche
  • 1 tza. Caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • ½ pza. Cebolla
  • 1 cda. Mantequilla
  • 1 cda. Harina
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente.

Ingredientes de la Sopa de Espinacas

Elaboración de Sopa de Espinacas Cremosa

  1. Limpiar las espinacas, necesitas retirar los tallos para ello doblas las hojas de las espinacas y tirando del tallo para retirarlo con facilidad. Lavar las espinacas y reservar.
  2. Blanquear las espinacas, esto es colocar en agua hirviendo, una vez que vuelva a llegar a ebullición escurrir y exprimir las espinacas para retirar todo el exceso de agua.
  3. Picar finamente el ajo y la cebolla, si lo deseas también puedes picar en trozos toscos ya que vamos a licuarlo, a mi me gusta picarlos finamente para ayudar a la licuadora o procesador el triturar todos los ingredientes.
  4. Trocear ligeramente las espinacas, para que sea mucho más sencillas saltearlas y combinar con el resto de los ingredientes.
  5. Saltear en la mantequilla el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se acitrone, es decir que tome un color ligeramente traslúcido.
  6. Añadir la cucharada de harina y mezclar hasta incorporar esto hará que se espese la sopa.
  7. Enseguida agregar las espinacas y saltear unos minutos más.
  8. Incorporar el caldo de pollo y la leche. Llevar a ebullición y condimentar con un poco de sal y pimienta.
  9. Licuar o procesar la preparación hasta que trituremos todos los ingredientes y adquiera un color verde intenso.
  10. Regresar al fuego y rectificar el sazón, condimentar si fuera necesario.
  11. Servir con los crotones de pan.

Paso a paso para preparar Sopa de Espinacas Cremosa

Limpiar las espinacas, necesitas retirar los tallos para ello doblas las hojas de las espinacas y tirando del tallo para retirarlo con facilidad. Lavar las espinacas y reservar.

Limpiar las espinacas para la Sopa de Espinacas
Blanquear las espinacas, esto es colocar en agua hirviendo, una vez que vuelva a llegar a ebullición escurrir y exprimir las espinacas para retirar todo el exceso de agua.

Blanquear las Espinacas para la Sopa de Espinacas
Picar finamente el ajo y la cebolla, si lo deseas también puedes picar en trozos toscos ya que vamos a licuarlo, a mi me gusta picarlos finamente para ayudar a la licuadora o procesador el triturar todos los ingredientes. Trocear ligeramente las espinacas, para que sea mucho más sencillas saltearlas y combinar con el resto de los ingredientes.

Saltear en la mantequilla el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se acitrone, es decir que tome un color ligeramente traslúcido.

Añadir la Mantequilla para la Sopa de Espinacas

Agregar el Ajo y Cebolla para la Sopa de Espinacas
Añadir la cucharada de harina y mezclar hasta incorporar esto hará que se espese la sopa.

Añadir Harina para la Sopa de Espinacas
Enseguida agregar las espinacas y saltear unos minutos más.

Agregar las Espinacas para la Sopa de Espinacas
Incorporar el caldo de pollo y la leche. Llevar a ebullición y condimentar con un poco de sal y pimienta.

Añadir el Consome para la Sopa de Espinacas
Licuar o procesar la preparación hasta que trituremos todos los ingredientes y adquiera un color verde intenso.

Licuar las Espinacas para la Sopa de Espinacas
Regresar al fuego y rectificar el sazón, condimentar si fuera necesario.Servir con los crotones de pan.

Sopa de Espinacas

Trucos y consejos para preparar la Sopa de Espinacas Cremosa

  • Si buscas una consistencia aún más espesa puedes añadir a la preparación algo de papa que le dará el sabor y textura que buscas.
  • Otra forma de acompañarla es añadiendo un poco de crema ácida o huevo cocido el huevo le da un sabor inesperado y delicioso.
  • Si te sobró un poco de la crema el día siguiente puedes preparar una pasta y agregarla como salsa para tu pasta.

 

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (Sea el Primero en Puntuar)
Cargando…
6 Comentarios
  1. 8 diciembre 2014
    • 10 diciembre 2014
  2. 5 diciembre 2014
    • 6 diciembre 2014
  3. 1 diciembre 2014
  4. 30 noviembre 2014

Deje un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Agregue una imagen a su comentario. (Opcional)

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies