Sopa de Espinacas Cremosa. Receta fácil de un plato sano y rico

En este artículo veremos una sencilla y rica sopa de espinacas. Las sopas son los platillos más recurrentes durante esta época y la verdad es que no pueden faltar en ninguna mesa porque se trata de un alimento que además de ser delicioso es una forma de ayudarnos a entrar en calor durante la temporada de invierno.

Además las sopas como les he dicho anteriormente son una preparación muy sencilla, que podemos preparar en nuestros hogares y muchas veces también improvisar con los ingredientes que tenemos a la mano.

La receta de esta ocasión con espinacas cremosas se prepara muy rápido y es una sopa con mucho sabor. Es similar a una crema, sin embargo decidí no utilizar crema para que a textura fuera un poco más ligera y en su lugar utilicé leche y una mezcla de mantequilla y harina para espesar y darle un sabor especial.

La ventaja de esta preparación es que la podemos seguir para preparar muchas otras recetas o combinar diversos ingredientes, yo la he acompañado de manera sencilla simplemente aprovechando una pieza de pan del día anterior, cortarlo en dados pequeños y coloca sobre una charola para horno, rociar con un poco de aceite y sazonar con un pizca de especias, puedes utilizar lo que tengas a la mano; desde romero fresco hasta un poco de ajo picado. Los deje dorar hasta que estuvieran muy crujientes y después serví junto con la sopa. Por supuesto tu puedes elegir cualquier complemento desde nueces, semillas o algunas galletas saladas de cualquier manera disfrutaras mucho esta receta.

Ingredientes para preparar la Sopa de Espinacas Cremosa

• 400 gr. Espinacas
• 1 tza. Leche
• 1 tza. Caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• ½ pza. Cebolla
• 1 cda. Mantequilla
• 1 cda. Harina
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente.

Elaboración de Sopa de Espinacas Cremosa

1. Limpiar las espinacas, necesitas retirar los tallos para ello doblas las hojas de las espinacas y tirando del tallo para retirarlo con facilidad. Lavar las espinacas y reservar.
2. Blanquear las espinacas, esto es colocar en agua hirviendo, una vez que vuelva a llegar a ebullición escurrir y exprimir las espinacas para retirar todo el exceso de agua.
3. Picar finamente el ajo y la cebolla, si lo deseas también puedes picar en trozos toscos ya que vamos a licuarlo, a mi me gusta picarlos finamente para ayudar a la licuadora o procesador el triturar todos los ingredientes.
4. Trocear ligeramente las espinacas, para que sea mucho más sencillas saltearlas y combinar con el resto de los ingredientes.
5. Saltear en la mantequilla el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se acitrone, es decir que tome un color ligeramente traslúcido.
6. Añadir la cucharada de harina y mezclar hasta incorporar esto hará que se espese la sopa.
7. Enseguida agregar las espinacas y saltear unos minutos más.
8. Incorporar el caldo de pollo y la leche. Llevar a ebullición y condimentar con un poco de sal y pimienta.
9. Licuar o procesar la preparación hasta que trituremos todos los ingredientes y adquiera un color verde intenso.
10. Regresar al fuego y rectificar el sazón, condimentar si fuera necesario.
11. Servir con los crotones de pan.

Paso a paso para preparar Sopa de Espinacas Cremosa

Limpiar las espinacas, necesitas retirar los tallos para ello doblas las hojas de las espinacas y tirando del tallo para retirarlo con facilidad. Lavar las espinacas y reservar.

Blanquear las espinacas, esto es colocar en agua hirviendo, una vez que vuelva a llegar a ebullición escurrir y exprimir las espinacas para retirar todo el exceso de agua.

Picar finamente el ajo y la cebolla, si lo deseas también puedes picar en trozos toscos ya que vamos a licuarlo, a mi me gusta picarlos finamente para ayudar a la licuadora o procesador el triturar todos los ingredientes. Trocear ligeramente las espinacas, para que sea mucho más sencillas saltearlas y combinar con el resto de los ingredientes.

Saltear en la mantequilla el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se acitrone, es decir que tome un color ligeramente traslúcido.

Añadir la cucharada de harina y mezclar hasta incorporar esto hará que se espese la sopa.

Enseguida agregar las espinacas y saltear unos minutos más.

Incorporar el caldo de pollo y la leche. Llevar a ebullición y condimentar con un poco de sal y pimienta.

Licuar o procesar la preparación hasta que trituremos todos los ingredientes y adquiera un color verde intenso.

Regresar al fuego y rectificar el sazón, condimentar si fuera necesario.Servir con los crotones de pan.

Trucos y consejos para preparar la Sopa de Espinacas Cremosa

• Si buscas una consistencia aún más espesa puedes añadir a la preparación algo de papa que le dará el sabor y textura que buscas.
• Otra forma de acompañarla es añadiendo un poco de crema ácida o huevo cocido el huevo le da un sabor inesperado y delicioso.
• Si te sobró un poco de la crema el día siguiente puedes preparar una pasta y agregarla como salsa para tu pasta.

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