Espagueti con Albóndigas. Una receta fácil de pasta con carne

Ingredientes

• 500 gr. de carne molida
• ½ taza de galletas saladas
• 1/4 de cucharada de comino
• 1/2 de cucharadadita de orégano
• ½ taza de queso parmesano
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• ¼ de cebolla
• 4 tomates
• 1/4 de taza de pasta de tomate
• 1/4 de cucharadita de comino
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

1. Triturar las galletas saladas, para ello puedes utilizar un procesador de alimentos o con tus propias manos.
2. Rallar el queso parmesano finamente.
3. Mezclar la carne molida con las galletas saladas, el queso y el resto de los ingredientes hasta formar una mezcla densa y compacta.
4. Dividir la masa y formar las albóndigas; colocar sobre un plato plano o un recipiente donde no se encimen unas con otras y rociar con un poco de aceite vegetal o cubrir con papel encerado para evitar que se resequen.
5. Refrigerar hasta el momento que vayamos a utilizarlas.
6. A continuación empezaremos a preparar la salsa para los espaguetis con albóndigas. Lo primero será picar la cebolla y el tomate finamente y saltear en un poco de aceite de oliva o vegetal la cebolla y acitronar.
7. Añadir el tomate y cocinar por unos minutos más hasta que los tomates se suavicen y aplastar con la ayuda de un pasapurés.
8. Agregar la pasta o puré de tomate y la cucharada de azúcar para balancear los sabores.
9. Condimentar con sal, pimienta y especias al gusto.
10. Agregar las albóndigas a la salsa y dejar que se cocinen hasta que estén firmes y la carne esté completamente cocida.
11. Cocer la pasta en agua con abundante sal, con pimienta y un poco de aceite.
12. Escurrir servir una porción generosa de espagueti y coronar con salsa de tomate y las albóndigas.
13. Espolvorear un poco de queso al momento de servir.

Notas