Papas o Patatas con Chorizo: Guiso Mexicano

Esta semana tuve antojo de servir un guisado popular y muy fácil de preparar de origen mexicano, pues tras un invierno lleno de platillos bastante elaborados, creo que es tiempo de regresar a las preparaciones que sacarán nuestro día a día en el hogar. La preparación que les quiero narrar es la de las papas con chorizo. El chorizo que se emplea es el mexicano que es distinto a sus versiones ibéricas en más de un sentido, tal vez lo único que tienen en común es que son salchichas de cerdo color rojizo. El chorizo mexicano tiene un ligero sabor picante, derivado de que este se mezcla con chiles, en muchos de los chorizos mexicanos se pueden apreciar las semillas de este vegetal, además es mezclado con vinagre en lugar de con vino como se hace en lugares como España, y una variedad de especias que dependerán de quien prepare este cárnico. El chorizo no puede ser consumido crudo y siempre requiere de un asado o guisado, y se puede consumir directamente, dentro de tortillas para formar tacos, mezclado con huevos en el desayuno, etc.

Papas con Chorizo

En mi caso es para un guisado, que me gusta comer en tacos con una deliciosa y fresca salsa, en mi caso usé una con un toque de habanero. Espero te guste esta recomendación y nos compartas tu experiencia con la receta o las diferencias culturales que encuentras en las carnicerías de tu tierra.

Ingredientes para preparar la receta de Papas o Patatas con Chorizo: Guiso Mexicano

Ingredientes

  • 4 a 5 pzas. Papas o patatas
  • 700 gr. Chorizo rojo
  • 1 pza. Limón
  • Sal cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Papas o Patatas con Chorizo: Guiso Mexicano

  1. Esta receta es muy sencilla de elaborar, lo primero que debes hacer es pelar las papas o patatas para esta receta yo utilicé 5 pzas. Pero depende mucho del tamaño de las patatas que consigas, por supuesto si son más grandes utiliza menos papas para la receta.
    Una vez que tengas las papas sin piel, pica en cubos o dados pequeños o medianos.
  2. Mientras picamos las papas y preparamos para la receta coloca en una cacerola agua y el jugo del limón, esto ayuda a que al momento de cocinarlas las papas no se deshagan y termines con un puré.
  3. Añadir las papas al agua y cocinar hasta que las papas estén suaves esto lo puedes comprobar al insertar un cuchillo y si este las atraviesa con facilidad quiere decir que las papas están listas.
  4. Escurre las papas cocidas y reserva; mientras tanto vamos a preparar el chorizo.
  5. Retira la piel del chorizo y coloca en una sartén caliente; depende del tipo de chorizo será necesario añadir o no un poco de aceite en mi caso yo no lo necesité pero es cuestión de gustos.
  6. Saltear el chorizo hasta que esté frito y se deshaga en trozos pequeños ayúdate de una pala para conseguirlo.
  7. Agregar las papas y sofreír junto con el chorizo unos minutos hasta que las papas estén doradas y ligeramente crujiente.
  8. Rectificar el sazón si es necesario añadir un poco de sal a la preparación.
  9. Servir las papas con alguna salsa picante o también se suele acompañar de tortillas de maíz.

Paso a paso para preparar la receta de Papas o Patatas con Chorizo: Guiso Mexicano

Esta receta es muy sencilla de elaborar, lo primero que debes hacer es pelar las papas o patatas para esta receta yo utilicé 5 pzas. Pero depende mucho del tamaño de las patatas que consigas, por supuesto si son más grandes utiliza menos papas para la receta.
Una vez que tengas las papas sin piel, pica en cubos o dados pequeños o medianos.

Pelar la Papa
Mientras picamos las papas y preparamos para la receta coloca en una cacerola agua y el jugo del limón, esto ayuda a que al momento de cocinarlas las papas no se deshagan y termines con un puré.

Picar las Papas
Añadir las papas al agua y cocinar hasta que las papas estén suaves esto lo puedes comprobar al insertar un cuchillo y si este las atraviesa con facilidad quiere decir que las papas están listas.
Escurre las papas cocidas y reserva; mientras tanto vamos a preparar el chorizo.
Retira la piel del chorizo y coloca en una sartén caliente; depende del tipo de chorizo será necesario añadir o no un poco de aceite en mi caso yo no lo necesité pero es cuestión de gustos.

Chorizo Frito
Saltear el chorizo hasta que esté frito y se deshaga en trozos pequeños ayúdate de una pala para conseguirlo.
Agregar las papas y sofreír junto con el chorizo unos minutos hasta que las papas estén doradas y ligeramente crujiente.
Rectificar el sazón si es necesario añadir un poco de sal a la preparación.

Añadir la Papas
Servir las papas con alguna salsa picante o también se suele acompañar de tortillas de maíz.

papas y chorizo

Trucos y Consejos para preparar la receta de Papas o Patatas con Chorizo: Guiso Mexicano

  • A la receta le puedes incorporar cebolla picada antes de sofreír el chorizo para darle textura y aroma.
  • Si te gusta el picante no dudes en incorporarlo puedes añadir chipotle, chile de árbol o jalapeño.

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (1 votos, media: 5,00 de máximo 5)
Loading...
2 Comentarios
  1. 19 enero 2016
    • 20 enero 2016

Deje un Respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Agregue una imagen a su comentario. (Opcional)

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.

CERRAR