Quiche de Queso y Cebolla: Receta para Cena con Amigos

Quiero presentarte esta receta de quiche de queso y cebolla, ideal para compartir con amigos o familia. El quiche es una preparación típica de Francia y se trata básicamente de una tarta que como relleno lleva huevo batido mezclado con diferentes ingredientes. 

El más famosos lleva tocino, pero la de hoy es una quiche ovolactovegetariana y es a base de queso y cebollas caramelizadas. Es perfecto como complemente de una cena o comida con los amigos, no te quedes sin probar este especial platillo.

Contenidos

• Receta de Quiche de Queso y Cebolla Caramelizada
• Notas
• Ingredientes
• Preparación
• Cómo preparar la quiche de queso y cebolla

Receta de Quiche de Queso y Cebolla Caramelizada

Personas: 4

Tamaño de la Ración: 100 gr.

Tiempo de Preparación: 2 horas

Tiempo de Cocción: 45 minutos

Tiempo Total: 2 horas, 45 minutos

Cocina: Francesa

Categoría: Cocina del Mundo, Guarniciones y Acompañamientos, Recetas fáciles, Técnicas y Elaboraciones

Receta de Quiche de queso y cebolla. Cómo hacer la masa para quiche y el relleno de queso.

Notas

• Para darle un contraste de sabor a esta quiche de queso se pueden utilizar hierbas frescas como el romero o el tomillo.
• Utiliza tu queso favorito esta receta va bien con una gran variedad de queso incluso puedes utilizar queso crema.

Ingredientes

• Ingredientes para hacer la masa para quiche:
• 150 gr. de harina
• 75 gr. de mantequilla
• 1 yema
• 2 cucharadas de agua
• Para el Relleno del Quiche:
• ¼ de cebolla blanca
• ¼ de cebolla morada
• 3 huevos
• ½ taza de leche
• 150 gr. de queso manchego o parmesano
• Sal y pimienta cantidad suficiente

Preparación

1. Para empezar a preparar la base para quiche o masa quebrada, formar un volcán sobre una superficie lisa o en un bowl y colocar en el centro la mantequilla previamente picada en dados pequeños, la mantequilla debe de estar fría; mezclar con la yema de tus dedos poco a poco hasta que tenga una textura arenosa la masa. Esta masa también se puede preparar en el procesador de alimentos solo coloca todos los ingredientes excepto el agua y mezcla en lapsos cortos hasta que se forme una masa compacta.
2. Si continuas preparando la masa con tus manos una vez que tengas la mezcla arenosa y no queden trozos grandes de mantequilla añade la yema de huevo y mezcla suavemente hasta incorporar, la masa debe comenzar a compactarse, si la masa se desmorona fácilmente agrega el agua y amasa hasta que se una, es importante no amasar demasiado solo lo suficiente hasta formar la masa.
3. Darle forma de disco y refrigerar la masa por al menos 2 horas o durante una noche.
4. Una vez que la masa esté lista y haya reposado extender la masa, la cantidad de esta receta es para un molde de 15 a 20 cm. De diámetro.
5. Colocar la masa sobre el molde ligeramente engrasado y presionar para darle forma; cortar los bordes y retirar el exceso.
6. Presionar con un tenedor los bordes para  decorar el quiche y pinchar la base con el tenedor.
7. Colocar un poco de papel encerado y encima agregar frijoles o arroz para hacer peso y cocer la pasta sin que se eleve.
8. Hornear la base del quiche en ciego (es decir, con los frijoles dentro) aproximadamente a 180°C durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo retirar los frijoles con cuidado y cocinar durante 10 minutos más aproximadamente hasta que se dore ligeramente.
9. Para el relleno del quiche:
10. Filetear la cebolla blanca y morada.
11. Saltear en un poco de aceite hasta caramelizar y que estén muy suaves.
12. Rallar el queso y reservar.
13. En un bowl o recipiente profundo batir los huevos con la leche hasta incorporar perfectamente.
14. Agregar el queso y las cebollas que caramelizamos previamente, batir para incorporar y por último sazonar con la sal y la pimienta
15. Colocar la mezcla en el molde con la masa y hornear por 20 minutos hasta que el relleno se dore y esponje ligeramente.

https://www.vivalacocina.com/quiche-de-queso-y-cebolla/

Cómo preparar la quiche de queso y cebolla

Para preparar la base o masa quebrada:

Formar un volcán sobre una superficie lisa o en un bowl y colocar en el centro la mantequilla previamente picada en dados pequeños, la mantequilla debe de estar fría; mezclar con la yema de tus dedos poco a poco hasta que tenga una textura arenosa la masa. Esta masa también se puede preparar en el procesador de alimentos solo coloca todos los ingredientes excepto el agua y mezcla en lapsos cortos hasta que se forme una masa compacta.

Si continuas preparando la masa con tus manos una vez que tengas la mezcla arenosa y no queden trozos grandes de mantequilla añade la yema de huevo y mezcla suavemente hasta incorporar, la masa debe comenzar a compactarse, si la masa se desmorona fácilmente agrega el agua y amasa hasta que se una, es importante no amasar demasiado solo lo suficiente hasta formar la masa.

Darle forma de disco y refrigerar la masa por al menos 2 horas o durante una noche.

Una vez que la masa esté lista y haya reposado extender la masa, la cantidad de esta receta es para un molde de 15 a 20 cm. De diámetro.

Colocar la masa sobre el molde ligeramente engrasado y presionar para darle forma; cortar los bordes y retirar el exceso.

Presionar con un tenedor los bordes para  decorar el quiche y pinchar la base con el tenedor.

Colocar un poco de papel encerado y encima agregar frijoles o arroz para hacer peso y cocer la pasta sin que se eleve.

Hornear la base del quiche en ciego es decir con los frijoles por 15 minutos aproximadamente a 180°C transcurrido este tiempo retirar los frijoles con cuidado y cocinar por 10 minutos más aproximadamente hasta que se dore ligeramente.

Para el relleno del quiche:

Filetear la cebolla blanca y morada. Saltear en un poco de aceite hasta caramelizar y que estén muy suaves.

Rallar el queso y reservar. En un bowl o recipiente profundo batir los huevos con la leche hasta incorporar perfectamente.

Agregar el queso y las cebollas que caramelizamos previamente, batir para incorporar y por último sazonar con la sal y la pimienta.

Colocar la mezcla en el molde con la masa y hornear por 20 minutos hasta que el relleno se dore y esponje ligeramente.

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