Ensalada de Papa para Navidad

El día de ayer compartí con ustedes una receta de lomo en salsa de ciruelas para esta navidad y me parece excelente acompañarla con una ensalada; la ensalada de papa es muy clásica para la temporada pues la combinación de las papas con el aderezo resulta en un platillo muy reconfortante, algo que se busca durante la cena de navidad y que podemos compartir con facilidad en familia, pues pocas son las personas que no disfrutan de consumir este tubérculo. De esta forma podemos satisfacerlos a todos o casi todos con una preparación fácil de elaborar y que también es muy sencilla de servir en la mesa.

Ensalada de Papa

Existen muchas variantes de la ensalada de papa, la versión de hoy es bastante simple y con elementos que podemos conseguir con mucha facilidad por supuesto siéntete con la libertad de suprimir o intercambiar los ingredientes y si lo haces no te olvides de compartir conmigo tu versión de esta sencilla preparación.

Esta receta rinde para alrededor de 6 personas. Por supuesto tu puedes ajustar la cantidades según las personas que vayan a consumirla y también acorde a la porción que ofrezca.

Otras recetas que te recomendamos para Navidad son: Ponche de frutas Navideño, Ponche de Huevo  o estos deliciosos Buñuelos de Viento .

Ingredientes para preparar la Ensalada de Papa para Navidad:

Ingredientes para preparar la Ensalada de Papa para Navidad:

  • 4 pzas. Papa o patata
  • 1 vara Apio
  • 1 cda. Romero
  • ½ tza. Mayonesa
  • 1 cda. Mostaza dijon
  • 2 cdas. Crema ácida
  • 2 pzas. Huevo
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Ensalada de Papa para Navidad:

  1. Cortar las papas en cuartos o en el tamaño de un bocado, puedes dejar la piel o retirarla a mí me ha gustado conservarla para darle más textura a la ensalada.
  2. Colocar las papas o patatas en agua hirviendo con un poco de sal y cocinar hasta que las papas estén suaves, el tiempo puede variar según donde te encuentres y la variedad de la papa que utilices, una forma para asegurarte de que ya están listas es pinchando con un cuchillo si al hacerlo traspasa las patatas con suavidad es cuando se encuentran listas.
  3. Picar el apio en trozos pequeños.
  4. Hervir los huevos por alrededor de 11 minutos aproximadamente hasta que estén duros. Colocar en agua fría para enfriarlos.
  5. Golpear los huevos con una cuchara suavemente para que sea mucho más fácil desprender la piel.
  6. Una vez que los retiremos del cascarón separar las yemas de la clara, reservar las claras y trituras las yemas.
  7. Mezclar la mayonesa el yogur y la mostaza con la yema de huevo hasta obtener una pasta homogénea.
  8. Agregar las claras previamente picadas en trozos pequeños.
  9. Por último añadir las papas, el romero y el apio picado; mezclar hasta incorporar todo con el aderezo.
    Condimentar con sal y pimienta.

Paso a paso para preparar la receta de Ensalada de Papa para Navidad:

Cortar las papas en cuartos o en el tamaño de un bocado, puedes dejar la piel o retirarla a mí me ha gustado conservarla para darle más textura a la ensalada.

Primer paso de la receta de Ensalada de Papa: Picar la Papa
Colocar las papas o patatas en agua hirviendo con un poco de sal y cocinar hasta que las papas estén suaves, el tiempo puede variar según donde te encuentres y la variedad de la papa que utilices, una forma para asegurarte de que ya están listas es pinchando con un cuchillo si al hacerlo traspasa las patatas con suavidad es cuando se encuentran listas.Picar el apio en trozos pequeños.

Hervir los huevos por alrededor de 11 minutos aproximadamente hasta que estén duros. Colocar en agua fría para enfriarlos. 

Segundo paso de la receta de Ensalada de Papa: Hervir los huevos

Golpear los huevos con una cuchara suavemente para que sea mucho más fácil desprender la piel.

Tercer paso de la receta de Ensalada de Papa: Desprender la cáscara de los huevos
Una vez que los retiremos del cascarón separar las yemas de la clara, reservar las claras y trituras las yemas.
Mezclar la mayonesa, la crema ácida y la mostaza con la yema de huevo hasta obtener una pasta homogénea.

Cuarto paso de la receta de Ensalada de Papa: Separar las yemas

Trtiturar las yemas de huevo cocidas

Añadir la Mayonesa para preparar el aderezo

Mezclar la mayonesa, la crema ácida y la mostaza con la yema de huevo hasta obtener una pasta homogénea.
Agregar las claras previamente picadas en trozos pequeños.

Agregar las claras de los huevos cocidos para elaborar el aderezo

Agregar las Papas para hacer la Ensalada de Papa
Por último añadir las papas, el romero y el apio picado; mezclar hasta incorporar todo con el aderezo.
Condimentar con sal y pimienta.

Útimo paso de la receta: Añadir el Apio

 

Ensalada de Patata o Papa lista para comer: Receta terminada

Trucos y consejos para preparar la Ensalada de Papa para Navidad:

  • Si no te gusta el huevo puedes suprimirlo de la preparación y en su lugar puedes añadir un poco de yogur para darle un sabor diferente a la preparación.
  • Si te gusta el picante puedes añadir un poco de chile picado a la receta o mezclar el aderezo con un poco de chile chipotle, esto le dará color y mucho sabor a la preparación.
  • Puedes elegir diferentes variedades de papa para combinar texturas o darle una presentación distinta. Las papas cambray lucen muy bien para este tipo de recetas.
  • Puedes darle otro tipo de cocción a las papas o patatas, una forma de darle mucha textura y una presentación diferentes es en lugar de cocinarlas en agua hornearlas, de esta manera quedarán muy crujientes.

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8 Comentarios
  1. 29 diciembre 2014
    • 30 diciembre 2014
  2. 28 diciembre 2014
    • 30 diciembre 2014
  3. 28 diciembre 2014
    • 30 diciembre 2014
  4. 26 diciembre 2014
    • 27 diciembre 2014

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