• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Viva La Cocina

Deliciosas recetas tradicionales y modernas

Navegación principal

Viva La Cocina

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Canal de Cocina
  • Cocina del Mundo
  • Dulces y postres caseros
  • Técnicas y Elaboraciones
  • Recetas de pan casero
  • Viva La Cocina de la A a la Z
  • Todos los Temas

Recetas con Nopalitos. Degustando los Nopales

  • Churros mexicanos caseros: Vídeo y Receta fácil para Navidad
  • Receta de empanadas Mexicanas de Cuaresma: Empanadas de Atún y de rajas con crema

Publicado: 14/10/2015 - Actualizado: 02/09/2018

Autor: Nayeli Reyes8 Comentarios

Los nopales son unas plantas suculentas que pertenecen a la familia de las cactáceas y cuyas especies se encuentran dentro de la familia Opuntia, estas plantas son originarias del continente americano y se pueden encontrar de punta a punta en las tierras del nuevo mundo. No es una planta particularmente amistosa, pues su extraña estructura que es como de óvalos apilados se encuentra armada con gran cantidad de espinas y quien quiera llegar a emplearla debe remover su protección a riesgo de cortar sus manos.Recetas con Nopalitos. Degustando los Nopales

Contenidos

  • Nopales y Nopalitos
  • Receta de Ensalada de Nopales
  • Pan de Nopal
  • Sopa de Nopal y Queso Panela

Nopales y Nopalitos

Para los mexicanos los nopales son un ingrediente emblemático de su gastronomía, la planta hasta en la bandera del país se encuentra impresa. No sólo nos gusta el tallo de la planta de donde emanan los llamados nopalitos, sino también sus dulces frutos (las también famosas tunas) y sus bellísimas flores. La forma más popular de consumir los nopales quizá sea a través de una ensalada, que se suele servir para acompañar eventos donde se sirven carnes asadas o para acompañar taquizas, por otro lado también es un ingrediente especial en guisados junto con algunas carnes (como la de cerdo), hay variantes en que se les asa y recientemente han sido ingrediente principal en gran cantidad de jugos. Los nopales siempre resultan un alimento de sabor suave, carnoso y dependiendo de su preparación pueden contener cierta viscosidad, en resumen son una curiosidad gastronómica que no puedes dejar de probar ya sea por su especial sabor y textura o la fibra y minerales que aporta (calcio, magnesio y manganeso, etc.).

Receta de Ensalada de Nopales

Ingredientes:

  • 5 pzas. Nopales
  • 2 cdas. Aceite de oliva
  • 3 cdas. Cilantro
  • 1 pza. Cebolla
  • 2 Pza. Tomate
  • 100 gr. Queso fresco
  • 1 pza. Chile jalapeño o serrano
  • 1/8 cdta. Orégano
  • 1 pza. Limón
  • 3 pzas. Rábano
  • ½ pza. Aguacate
  • Sal y pimienta cantidad suficiente

Procedimiento:

  1. Cortar los nopales en tiras o en pequeños trozos y reservar. Cuida que los nopales estén muy limpios.
  2. En una cacerola coloca agua suficiente para cocinar los nopales y agrega ½ pza. de cebolla, el orégano, un poco de sal y aceite, cocina hasta que los nopales estén tiernos.
  3. Escurrir el agua y descartar reservar los nopales para mezclar con el resto de los ingredientes
  4. Picar los tomates en cubos o dados pequeños y reservar.
  5. Picar la cebolla, cilantro y el chile serrano o jalapeño muy finamente, puedes retirar las semillas del chile si te parece muy picante.
  6. Rebanar los rábanos en rodajas delgadas.
  7. Picar el queso en cubos o también lo puedes desmoronar ligeramente con tus dedos.
  8. En un bowl o recipiente profundo colocar los nopales y añadir: los tomates picados, la cebolla, el chile serrano, los rábanos, el cilantro y el queso.
  9. Mezclar el aceite, el jugo de limón hasta formar una vinagreta y condimentar con sal y pimienta. Agregar a la ensalada de nopales y aliñar bien.
  10. Servir la ensalada con aguacate.

Pan de Nopal

Ingredientes:

  • 3 pzas. Huevo
  • 100 gr. Azúcar
  • ½ tza. Aceite vegetal
  • 2 cdtas. Polvo para hornear
  • 1 cdta. Ralladura de limón
  • 1 cdta. Extracto de Vainilla
  • 200 gr. Nopal
  • 1 tza. Nueces picadas
  • ½ tza. Avena
  • ¼ cdta. Sal

Procedimiento:

  1. Comenzar por picar en trozos pequeños los nopales y cocinar en suficiente agua hasta que los nopales estén tiernos.
  2. Batir en un bowl o recipiente profundo el azúcar con el aceite vegetal hasta incorporar los ingredientes.
  3. Agregar el huevo pieza por pieza hasta incorporar perfectamente a la mezcla.
  4. Una vez que los nopales estén listos licuar si es necesario con un poco de agua hasta tener un puré espeso.
  5. Mezclar con la mezcla de huevo que preparamos anteriormente e incorporar todo perfectamente e integrar la ralladura de limón y la cucharadita de vainilla.
  6. En un recipiente cernir la harina con el polvo para hornear y la sal.
  7. Agregar poco a poco a la mezcla de nuestro pan hasta integrar la harina.
  8. Cubrir las nueces con un poco de harina, no te olvides de reservar un poco para decorar el pan.
  9. Colocar en la masa y mezclar hasta que se incorporen.
  10. Vaciar la mezcla en un molde para pan puede ser redondo o rectangular previamente engrasado y enharinado, espolvorear las nueces que reservamos y la avena.
  11. Hornear a 180°C por 30 a 40 minutos hasta que esté bien cocido, es decir que cuando introduzcas un palito de brocheta este salga limpio o la punta de un cuchillo.
  12. Desmoldar una vez que este tibio el pan.

Sopa de Nopal y Queso Panela

Ingredientes:

  • 500 gr. Nopal
  • ½ pza. Cebolla
  • 1 pza. Zanahoria
  • 150 gr. Queso panela
  • 1 pza. Calabacín
  • 1 lata Tomates picados
  • 1 diente ajo
  • Sal y pimienta cantidad suficiente

Procedimiento:

  1. Picar los nopales en cubos o tiras y cocer en agua con sal y ¼ de cebolla hasta que los nopales queden tiernos. Una vez listos los nopales escurrir y reservar.
  2. Picar la cebolla muy finamente y la zanahoria en cubos al igual que el calabacín.
  3. Picar el ajo finamente.
  4. En una cacerola profunda colocar un poco de aceite y sofreír el ajo y la cebolla hasta acitronar.
  5. Enseguida incorporar la zanahoria y saltear unos minutos más.
  6. Agregar el calabacín y los tomates a la olla y mezclar muy bien.
  7. Incorporar los nopales y agua suficiente hasta cubrir.
  8. Condimentar con sal y pimienta al gusto y dejar que se cocinen los vegetales.
  9. Servir la sopa con trozos de queso panela o algún otro queso fresco que te agrade o puedas encontrar con facilidad en tu región.

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas

(Sea el Primero en Puntuar)

Cargando...

Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando esta web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookies
Interacciones con los lectores

También te puede interesar

  • Sopa de Champiñones: rápida y fácil de preparar Sopa de Champiñones: rápida y fácil de preparar Esta es la receta de la Sopa de Champiñones, paso a paso, rápida y fácil. [...]
  • Mermeladas caseras: Recopilación de Recetas Ricas y Sencillas Mermeladas caseras: Recopilación de Recetas Ricas y Sencillas Ahora te quiero compartir algunas recetas de mermeladas caseras fáciles que he preparado a lo largo [...]
  • Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry. Receta Quiche vegetariana Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry. Receta Quiche vegetariana Esta receta de quiche vegetariana de espinacas con champiñones y tomate cherry puede ser una comida, [...]

Estás aquí: Viva La Cocina » Cocina del Mundo » Recetas con Nopalitos. Degustando los Nopales

Todo sobre Técnicas y Elaboraciones

  • Recetas con Plátano y beneficios del plátano en nuestra dieta Recetas con Plátano y beneficios del plátano en nuestra dieta El plátano o banana es una fruta que está disponible durante todo el año, es [...]
  • Ceviche de Sierra: Cocina Mexicana de Verano. Receta + Vídeo Ceviche de Sierra: Cocina Mexicana de Verano. Receta + Vídeo El verano ya ha llegado y lo ha hecho con una ola de calor (al [...]
  • Tipos de tamales para el 2 de Febrero: dulces, de marisco y de verduras Tipos de tamales para el 2 de Febrero: dulces, de marisco y de verduras Para este principio del año me he enfocado en ofrecerles recetas muy tradicionales de mi [...]
  • Pulled Pork en olla lenta: Receta fácil y vídeo. SORTEO VIVALACOCINA Pulled Pork en olla lenta: Receta fácil y vídeo. SORTEO VIVALACOCINA Recientemente recibí de regalo, de parte de una de mis hermanas, una olla eléctrica de [...]
  • Muffins de Avena con Plátano y Mantequilla de Maní o Cacahuate Muffins de Avena con Plátano y Mantequilla de Maní o Cacahuate Los Muffins de Avena con Plátano son tan deliciosos que no te los puedes perder. [...]
Comentarios
  1. Mónica Chavez

    4 julio 2016 at 21:49

    Tienes buenas recetas, ricas y superfaciles gracias!!

    Responder
    • nayeli

      5 julio 2016 at 1:20

      Muchas gracias Mónica, que bueno saber que te gustan las recetas. Un saludo!

      Responder
  2. Birgit

    14 noviembre 2015 at 21:28

    Aquí en Ecuador a los Nopales los conocemos como «tunas» , crecen en lugares áridos con suelo arenoso y se comen por lo general en su forma fresca, a mi no me agradan mucho por las espinas y porque tienen muchas semillas, pero me parecen muy interesantes las recetas que tienen en México.

    Responder
    • nayeli

      16 noviembre 2015 at 15:57

      Las tunas son el fruto de esta planta lo que se conoce como nopales es la «hoja» de la planta y es con lo que se preparan estas recetas. Saludos!

      Responder
  3. minuto

    14 noviembre 2015 at 12:17

    Hola:
    Aquí en España,les llamamos a los nopalitos «higos chumbos» y chumberas a los nopales
    Están buenísimos.
    No sabía que se podía hacer sopa de nopales.
    Gracias por compartir tu sabiduría
    minuto

    Responder
    • nayeli

      16 noviembre 2015 at 15:48

      Muchas gracias por el comentario espero que te guste la receta de sopa de nopales en México se preparan los nopales de muchas formas y son muy ricos y fáciles de conseguir.

      Responder
  4. Luci4na

    3 noviembre 2015 at 7:16

    Gebial, los nopales me encantan y son parte importante de la dieta en este paìs, gracias por compartir estas buenas recetas. Desconocìa que se pudiera hacer sopa y pan de nopal.!

    Responder
    • nayeli

      4 noviembre 2015 at 15:19

      Son recetas diferentes puesto que me imagino que muchas de ellas las conocemos la mayoría que vivimos en este país y saber aprovechar estos ingredientes de formas distintas es muy bueno y así salimos de la rutina.

      Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

   8Ver Comentarios  

Copyright © 2023 · Viva la Cocina
   
Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Recetas