Ensalada de Papa para Navidad – Receta especial

El día de ayer compartí con ustedes una receta de lomo en salsa de ciruelas para esta navidad y me parece excelente acompañarla con una ensalada; la ensalada de papa es muy clásica para la temporada pues la combinación de las papas con el aderezo de huevo resulta en un platillo muy reconfortante.

Algo que se busca durante la cena de navidad y que podemos compartir con facilidad en familia, pues pocas son las personas que no disfrutan de consumir este tubérculo. De esta forma podemos satisfacerlos a todos o casi todos con una preparación fácil de elaborar y que también es muy sencilla de servir en la mesa.

Existen muchas variantes de la ensalada de papa, la versión de hoy es bastante simple y con elementos que podemos conseguir con mucha facilidad por supuesto siéntete con la libertad de suprimir o intercambiar los ingredientes y si lo haces no te olvides de compartir conmigo tu versión de esta sencilla preparación.

Esta receta rinde para alrededor de 6 personas. Por supuesto tu puedes ajustar la cantidades según las personas que vayan a consumirla y también acorde a la porción que ofrezca.

Contenidos

• Receta de ensalada de papas
• Notas
• Ingredientes
• Preparación
• Cómo preparar Ensalada de Papa para Navidad

Receta de ensalada de papas

Personas: 6

Tamaño de la Ración: 100 gr.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Cocina: Mexicana

Categoría: Guarniciones y Acompañamientos

Receta de ensalada ensalada de papa. Cómo hacer ensalada de papa para Navidad. Cómo preparar ensalada de papa fría paso a paso

Notas

Si no te gusta el huevo puedes suprimirlo de la preparación y en su lugar puedes añadir un poco de yogur para darle un sabor diferente a la preparación.
Si te gusta el picante puedes añadir un poco de chile picado a la receta o mezclar el aderezo con un poco de chile chipotle, esto le dará color y mucho sabor a la preparación.
Puedes elegir diferentes variedades de papa para combinar texturas o darle una presentación distinta. Las papas cambray lucen muy bien para este tipo de recetas.
Puedes darle otro tipo de cocción a las papas o patatas, una forma de darle mucha textura y una presentación diferentes es en lugar de cocinarlas en agua hornearlas, de esta manera quedarán muy crujientes.

Ingredientes

• 4 papas o patatas
• 1 vara de apio
• 1 cucharada de romero
• ½ taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 2 cucharadas de crema ácida
• 2 huevo
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente

Preparación

1. Cortar las papas en cuartos o en el tamaño de un bocado, puedes dejar la piel o retirarla a mí me ha gustado conservarla para darle más textura a la ensalada.
2. Colocar las papas o patatas en agua hirviendo con un poco de sal y cocinar hasta que las papas estén suaves, el tiempo puede variar según donde te encuentres y la variedad de la papa que utilices, una forma para asegurarte de que ya están listas es pinchando con un cuchillo si al hacerlo traspasa las patatas con suavidad es cuando se encuentran listas.
3. Picar el apio en trozos pequeños.
4. Hervir los huevos por alrededor de 11 minutos aproximadamente hasta que estén duros. Colocar en agua fría para enfriarlos.
5. Golpear los huevos con una cuchara suavemente para que sea mucho más fácil desprender la piel.
6. Una vez que los retiremos del cascarón separar las yemas de la clara, reservar las claras y trituras las yemas.
7. Mezclar la mayonesa el yogur y la mostaza con la yema de huevo hasta obtener una pasta homogénea.
8. Agregar las claras previamente picadas en trozos pequeños.
9. Por último añadir las papas, el romero y el apio picado; mezclar hasta incorporar todo con el aderezo.
10. Condimentar con sal y pimienta

https://www.vivalacocina.com/ensalada-de-papa-para-navidad/

Cómo preparar Ensalada de Papa para Navidad

Cortar las papas en cuartos o en el tamaño de un bocado, puedes dejar la piel o retirarla a mí me ha gustado conservarla para darle más textura a la ensalada.

Colocar las papas o patatas en agua hirviendo con un poco de sal y cocinar hasta que las papas estén suaves. El tiempo de cocción de las patatas puede variar según donde te encuentres y la variedad de la papa que utilices, una forma para asegurarte de que ya están listas es pinchando con un cuchillo si al hacerlo traspasa las patatas con suavidad es cuando se encuentran listas.Picar el apio en trozos pequeños.

Hervir los huevos por alrededor de 11 minutos aproximadamente hasta que estén duros. Colocar en agua fría para enfriarlos.

Golpear los huevos con una cuchara suavemente para que sea mucho más fácil desprender la piel.

Una vez que los retiremos del cascarón separar las yemas de la clara, reservar las claras y trituras las yemas.
Mezclar la mayonesa, la crema ácida y la mostaza con la yema de huevo hasta obtener una pasta homogénea.

Agregar las claras previamente picadas en trozos pequeños.

Por último añadir las papas, el romero y el apio picado; mezclar hasta incorporar todo con el aderezo.
Condimentar con sal y pimienta.

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