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Ensalada de Papa para Navidad – Receta especial

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Publicado: 25/12/2014 - Actualizado: 17/07/2020

Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios

Ir a la receta

El día de ayer compartí con ustedes una receta de lomo en salsa de ciruelas para esta navidad y me parece excelente acompañarla con una ensalada; la ensalada de papa es muy clásica para la temporada pues la combinación de las papas con el aderezo de huevo resulta en un platillo muy reconfortante.

Ingredientes para preparar la Ensalada de Papa para Navidad:

Algo que se busca durante la cena de navidad y que podemos compartir con facilidad en familia, pues pocas son las personas que no disfrutan de consumir este tubérculo. De esta forma podemos satisfacerlos a todos o casi todos con una preparación fácil de elaborar y que también es muy sencilla de servir en la mesa.

Existen muchas variantes de la ensalada de papa, la versión de hoy es bastante simple y con elementos que podemos conseguir con mucha facilidad por supuesto siéntete con la libertad de suprimir o intercambiar los ingredientes y si lo haces no te olvides de compartir conmigo tu versión de esta sencilla preparación.

Esta receta rinde para alrededor de 6 personas. Por supuesto tu puedes ajustar la cantidades según las personas que vayan a consumirla y también acorde a la porción que ofrezca.

Contenidos

  • Receta de ensalada de papas
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo preparar Ensalada de Papa para Navidad

Receta de ensalada de papas

Personas: 6
Tamaño de la Ración: 100 gr.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Cocina: Mexicana
Categoría: Guarniciones y Acompañamientos
receta de ensalada de papa para Navidad
Receta de ensalada ensalada de papa. Cómo hacer ensalada de papa para Navidad. Cómo preparar ensalada de papa fría paso a paso

Notas

Si no te gusta el huevo puedes suprimirlo de la preparación y en su lugar puedes añadir un poco de yogur para darle un sabor diferente a la preparación.
Si te gusta el picante puedes añadir un poco de chile picado a la receta o mezclar el aderezo con un poco de chile chipotle, esto le dará color y mucho sabor a la preparación.
Puedes elegir diferentes variedades de papa para combinar texturas o darle una presentación distinta. Las papas cambray lucen muy bien para este tipo de recetas.
Puedes darle otro tipo de cocción a las papas o patatas, una forma de darle mucha textura y una presentación diferentes es en lugar de cocinarlas en agua hornearlas, de esta manera quedarán muy crujientes.

Ingredientes

  • 4 papas o patatas
  • 1 vara de apio
  • 1 cucharada de romero
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de crema ácida
  • 2 huevo
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Cortar las papas en cuartos o en el tamaño de un bocado, puedes dejar la piel o retirarla a mí me ha gustado conservarla para darle más textura a la ensalada.
  2. Colocar las papas o patatas en agua hirviendo con un poco de sal y cocinar hasta que las papas estén suaves, el tiempo puede variar según donde te encuentres y la variedad de la papa que utilices, una forma para asegurarte de que ya están listas es pinchando con un cuchillo si al hacerlo traspasa las patatas con suavidad es cuando se encuentran listas.
  3. Picar el apio en trozos pequeños.
  4. Hervir los huevos por alrededor de 11 minutos aproximadamente hasta que estén duros. Colocar en agua fría para enfriarlos.
  5. Golpear los huevos con una cuchara suavemente para que sea mucho más fácil desprender la piel.
  6. Una vez que los retiremos del cascarón separar las yemas de la clara, reservar las claras y trituras las yemas.
  7. Mezclar la mayonesa el yogur y la mostaza con la yema de huevo hasta obtener una pasta homogénea.
  8. Agregar las claras previamente picadas en trozos pequeños.
  9. Por último añadir las papas, el romero y el apio picado; mezclar hasta incorporar todo con el aderezo.
  10. Condimentar con sal y pimienta
https://www.vivalacocina.com/ensalada-de-papa-para-navidad/

Cómo preparar Ensalada de Papa para Navidad

Cortar las papas en cuartos o en el tamaño de un bocado, puedes dejar la piel o retirarla a mí me ha gustado conservarla para darle más textura a la ensalada.

Primer paso de la receta de Ensalada de Papa: Picar la Papa

Colocar las papas o patatas en agua hirviendo con un poco de sal y cocinar hasta que las papas estén suaves. El tiempo de cocción de las patatas puede variar según donde te encuentres y la variedad de la papa que utilices, una forma para asegurarte de que ya están listas es pinchando con un cuchillo si al hacerlo traspasa las patatas con suavidad es cuando se encuentran listas.Picar el apio en trozos pequeños.

Hervir los huevos por alrededor de 11 minutos aproximadamente hasta que estén duros. Colocar en agua fría para enfriarlos.

Segundo paso de la receta de Ensalada de Papa: Hervir los huevos

Golpear los huevos con una cuchara suavemente para que sea mucho más fácil desprender la piel.

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Tercer paso de la receta de Ensalada de Papa: Desprender la cáscara de los huevos

Una vez que los retiremos del cascarón separar las yemas de la clara, reservar las claras y trituras las yemas.
Mezclar la mayonesa, la crema ácida y la mostaza con la yema de huevo hasta obtener una pasta homogénea.

Cuarto paso de la receta de Ensalada de Papa: Separar las yemas
Trtiturar las yemas de huevo cocidas
Añadir la Mayonesa para preparar el aderezo
Mezclar la mayonesa, la crema ácida y la mostaza con la yema de huevo hasta obtener una pasta homogénea.

Agregar las claras previamente picadas en trozos pequeños.

Agregar las claras de los huevos cocidos para elaborar el aderezo
Agregar las Papas para hacer la Ensalada de Papa

Por último añadir las papas, el romero y el apio picado; mezclar hasta incorporar todo con el aderezo.
Condimentar con sal y pimienta.

Útimo paso de la receta: Añadir el Apio
Ensalada de Patata o Papa lista para comer: Receta terminada

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Cesar

    31 diciembre 2016 at 1:16

    Hola rica La receta éxito os para ti gracias por la receta de peru

    Responder
    • nayeli

      3 enero 2017 at 2:15

      Muchas gracias a ti César que disfrutes mucho de esta y todas las recetas del blog, cada semana puedes encontrar recetas nuevas. Un saludo hasta Perú!

      Responder
  2. Birgit

    29 diciembre 2014 at 20:47

    Me gusta esta versión de ensalada de papas, normalmente la preparo con algunos otros ingredientes, pero en la sencillez está el gusto, y es un perfecto acompañado para los platillos especiales durante estas fechas!

    Responder
    • nayeli

      30 diciembre 2014 at 3:28

      Por supuesto se puede variar y modificar pero en realidad siempre se tratará de una preparación muy simple y esto creo que es la que la hace tan buena pues es muy fácil de hacer.

      Responder
  3. joseph king

    28 diciembre 2014 at 16:08

    Hola, gracias por la receta , suena bien

    Responder
    • nayeli

      30 diciembre 2014 at 3:32

      Gracias a ti por lo comentarios, un saludo y espero te animes a preparar la receta.

      Responder
  4. Gershom

    28 diciembre 2014 at 14:05

    Nayeli que tal ?
    Muy buena la receta de esta ensalada queda muy rica como guarnición y combina muy bien con otros platos! eres una Génia jaja, muchas gracias por mandar este plato tan rico te mandamos un saludo muy grande desde Uruguay deseándote Muy Felices Fiestas y un año 2015 lleno de :SALUD AMOR PAZ Y FELICIDAD!! y a TODOS tus seres queridos DIOS les llene de muchas Bendiciones !!

    cariños,Gershom.

    Responder
    • nayeli

      30 diciembre 2014 at 3:43

      A mi en lo personal me encanta esta ensalada me parece que tiene mucho sabor, igualmente felices fiestas y año nuevo hasta Uruguay, muchas gracias por tus bonitos comentarios.

      Responder
  5. yvette36

    26 diciembre 2014 at 17:20

    Hola preparar esta receta para dar un toque especia a esta fiesta familiar, y me ha salido muy sabrosa ya que siempre he preparado puré de manzana o de piña, para acompañar a las carnes. Esta es una buena opción que se sale de lo común y fácil de elaborarla. Gracias.

    Responder
    • nayeli

      27 diciembre 2014 at 0:46

      yo nunca he acompañado las comidas con puré de manzana pero creo que es una muy buena opción, al igual que esta ensalada pues son maneras distintas de acompañar las comidas, yo creo que me animaré a preparar el puré de manzana.

      Responder
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