Publicado: 01/03/2015 - Actualizado: 03/07/2020
Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios
Estas Crepas de Jamón, Champiñones con salsa de Espinacas, son una receta simple pero muy deliciosa perfecta para un desayuno muy completo o para comer por la tarde, si eres fanático de las crepas o quieres aprender cómo prepararlas esta es la receta para ti.
Notas
- El relleno de los crepes salados lo puedes variar según más se te antoje, puedes prepararlas solamente de jamón, hongos o cualquier otro ingrediente que se te ocurra.
- La crepas se pueden preparar con antelación incluso las puedes congelar y utilizar cuando te apetezcan.
- 2 tazas de leche
- 200 gr. de harina
- 50 ml. de aceite
- 3 huevos
- 200 gr. de champiñones
- 100 gr. de jamón de Pavo
- 3 taza de espinacas
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ½ taza de crema ácida
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
- Aceite de oliva cantidad suficiente
- Lo primero será hacer la masa para crepes. Para ello, licuar la leche con el huevo, una pizca de sal y el aceite hasta incorporar todos los ingredientes. Añadir la harina y volver a licuar hasta incorporar y que no queden grumos en la masa.
- Vaciar en un recipiente y dejar reposar en refrigeración por alrededor de 30 minutos.
- Colocar en una sartén plana de tamaño mediano o en una sartén especial para crepas, un poco de mantequilla.
- Una vez que el sartén esté caliente con un cucharón colocar una porción de la masa, esta puede variar según el tamaño de tu sartén pero debe ser suficiente para cubrir con una capa delgada la superficie.
- Deja cocinar a fuego medio la crepa hasta que los bordes se puedan despegar, pasar un palito de brocheta para separar la crepas de la sartén y con él ayúdate para levantarla y darle la vuelta rápidamente.
- Realizar el mismo proceso hasta terminar la mezcla o hasta preparar las crepas necesarias. La masa se puede almacenar al igual que las crepas, las crepas incluso se pueden congelar. Con esta receta obtienes alrededor de 13 a 15 crepas.
- El siguiente paso es preparar el relleno para crepes saladas. Para ello, lo primero es blanquear las espinacas hasta que estén suaves. Después escurrir y exprimir para retirar toda el agua.
- Rebanar los champiñones y saltearlos en un poco de aceite y una vez que estén suaves agregar las espinacas, mezclar y sazonar con sal y pimienta.
- Tomar una de las crepas, colocar una rebanada de jamón añadir alrededor de una cucharada del relleno de champiñones y espinacas.
- Agregar un poco del queso gouda previamente rallado y enrollar la crepa, también la puedes doblar si quieres cambiar la presentación.
- Para la salsa de espinacas:
- Retirar los tallos de las espinacas, blanquear, es decir colocar en agua caliente y cuando vuelva a romper el hervor retirar del agua y escurrir muy bien para sacar toda la húmedad.
- Colocar en la licuadora con la crema o nata y licuar hasta que se incorporen los dos ingredientes, si la crema está muy espesa añade un poco de leche para que sea más fácil mezclarlo.
- Colocar en una cacerola con un poco de aceite cocinar unos minutos y añadir la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta.
- Bañar las crepas con la salsa y calentar; colocar en un horno microondas por alrededor de 1 a 2 minutos o en horno eléctrico por 8 a 10 minutos a 180°C
Cómo preparar Crepas de jamón y champiñones con salsa cremosa
A continuación veremos la receta paso a paso para hacer crepes saladas de champiñones y jamoón con salsa cremosa. Lo primero es preparar la masa de las crepas,
Para la masa de las Crepas:
Licuar todos los ingredientes excepto la harina.
Agrega la cantidad de harina y volver a licuar que se incorporen todos los ingredientes y que no haya grumos en la masa.
Verter en un recipiente y reposar en refrigeración por alrededor de 30 minutos.
Sobre una sartén plana de tamaño mediano o en una sartén especial para crepas, añadir un poco de mantequilla.
Cuando el sartén esté caliente colocar una porción de la masa, puede variar según el tamaño de la sartén pero debe ser suficiente para cubrir con una capa delgada la superficie.
Cocinar a fuego medio la crepa hasta que los bordes se ven cocidos, levantarla y darle la vuelta rápidamente.
Realizar el mismo procedimiento hasta terminar la mezcla o hasta preparar las crepas necesarias
Para hacer el relleno de las crepas lo primero es filetear los champiñones.
Saltear los champiñones con un poco de aceite y cuando estén suaves añadir las espinacas, combinar y condimentar con sal y pimienta.
Colocar una rebanada de jamón en las crepas, añadir alrededor de una cucharada del relleno de champiñones y espinacas.
Añadir un poco del queso previamente rallado y enrollar la crepa.
Para la hacer la salsa para crepas saladas utilizaremos espinacas y crema o nata de leche.
Colocar en agua caliente las espinacas y cuando vuelva a romper el hervor retirar del agua y escurrir muy bien para sacar toda el agua.
Licuar con la crema o nata y hasta que se incorporen los dos ingredientes, si la crema está muy espesa agrega un poco de leche para que sea más fácil mezclarlo.
Colocar en una cacerola con aceite cocinar un par de minutos y agregar la nuez moscada, sazonar con sal y pimienta.
Cubrir las crepas con la salsa y calentar; colocar en un horno microondas por alrededor de 1 a 2 minutos o en horno eléctrico por 8 a 10 minutos a 180°C.
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Que rico!! tengo mucho antojo de comer crepas pero soy vegetariana y a veces no se me ocurre de que hacerlas, casi siempre como crepas dulces porque saladas no se que usar, seria genial que me dieran algunos tips, gracias!!
En cuanto a las crepas, me encanta en las imágenes como se aprecian, a mi también me encantan muy delgadas. En la versión de dulce pueden rellenarse también con miel y frutas, y muchas otras cosas, y servir ya sea de postre o desayuno! Deliciosas!
A mi me encantan como desayuno, en lo personal disfruto mucho más las crepas dulces a las crepas saladas pero ambas son muy buenas y lo mejor es que podemos siempre tener a la mano para así que cada miembro de la familia les pueda añadir el relleno que más le guste.
Hola lo he preparado y realmente me quedaron deliciosas voy a volver a elaborarlas para compartir con la familia. Muchas gracias es realmente deliciosa y nutritiva.
Como nos sugieres voy a variar el relleno y salen mucho mejor si las deas refrigerar uan vez preparada para que las comas calientitas.
Puede ser más fácil tenerlas ya preparadas y bastante practico ya que se pueden servir en la cena o en la comida y son deliciosas.
Lo he preparado y realmente me quedaron deliciosas voy a volver a elaborarlas para compartir con la familia. Muchas gracias es realmente deliciosa y nutritiva.
Una buena alternativa para compartirla con los familiares y amigos, es práctica y nutritiva. Voy a animarme a prepararla y ver que tal me resulta. Gracias por compartirla.
Espero que si te animes, es realmente sencilla, estoy segura que te queda deliciosa, saludos Yvette!
Esta receta es perfecta y justo lo que estaba buscando, unas crepes con relleno delicioso y a la vez nutritivo, además que es un platillo sabroso y elegante a la vez. Muchas gracias como siempre por la explicación tan detallada!
Si para muchos puede parecer una receta compleja pero con un poco de practica preparar las crepas se puede convertir en algo muy fácil y sencillo, además que el relleno lo puedes variar como más se te antoje.