Churros mexicanos caseros: Vídeo y Receta fácil para Navidad

Hoy veremos cómo preparar churros caseros con la receta mexicana. En México, como muchos ya sabrán, y también en algunos otros países donde la celebración de la Navidad es una fiesta muy importante, las recetas para las posadas son parte esencial de estas fiestas.

Aunque aún falta tiempo, yo ya no me pude resistir más y preparé en casa estos ricos churros caseros que, acompañados de chocolate caliente o una salsa de chocolate, pueden ser una de las recetas más deliciosas de la Navidad.

Los churros son una herencia de la cocina española en México y se han adaptado muy bien a la cultura mexicana que incluso algunas personas desconocen sus orígenes haciendo este platillo completamente de la gastronomía mexicana. Es que cuando caminas por las calles de este país seguro te toparas con un puesto callejero de churros, para mi sorpresa en algunas ciudades ser sirven fríos pero no hay nada mejor (al menos para mí) encontrarte con el puesto callejero que los prepara al momento y salen calientitos suaves y gomosos por dentro y crujientes y azucarados en el exterior y con esta receta fue lo que quise imitar la posibilidad de comerlos recién salidos del aceite todavía humeantes y crocantes a riesgo de quemarse pero eso no importa pues para este delicioso pan no se puede esperar mucho si quieres disfrutar de todo su sabor.

Así que espero te animes a preparar esta receta que seguro sorprenderá a tus invitados o tu familia con esta receta que además rinde mucho, con estas cantidades yo preparé aproximadamente 24 churros de tamaño mediano. Ah y no te olvides de acompañarlo de un rico chocolate o una bebida caliente aquí te propongo dos opciones: Ponche Navideño y Ponche de Huevo. ¡Que aproveche!

Cómo hacer churros caseros paso a paso

El primer paso para preparar esta receta es colocar en una cacerola el agua, la mantequilla, azúcar, la vara de canela, la sal y la esencia o extracto de vainilla. Lo vamos a mezclar y calentar a fuego alto hasta que comience a hervir.

Retirar la vara de canela.

Una vez hirviendo vamos a incorporar aún con la olla sobre el fuego de golpe la cantidad de harina y mezclamos con ayuda de una palita o cucharon de madera; hasta integrar perfectamente y que tengas una masa que se despegue del fondo y los bordes de la olla o cacerola.

Retiramos del fuego una vez que tengamos la masa en este punto y la dejaremos enfriar ligeramente.

Una vez tibia la pasamos a una batidora con el aditamento de pala o con una espátula en un bowl profundo.

Agregamos el huevo uno por uno hasta integrar por completo, la cantidad de huevo puede variar esto dependerá de que tan grandes o pequeños sean los que utilices, así como de que tanta humedad tenga la masa que preparaste en la estufa. Pero la textura final de tu masa debe ser muy espesa pero ligeramente brillante y sin grumos.

Reposar la masa por aproximadamente 2 horas, esto ayudará a que se enfríe por completo y que los churros tengan una mejor textura.

Rellenamos una manga pastelera con boquilla rizada y calentamos el aceite hasta alcanzar los 200°C para que queden muy doraditos por fuera y suaves por dentro tus churros.

Freír los churros presionando la manga pastelera sobre el aceite y dejando caer los churros del tamaño que desees, una vez que estés satisfecho con el tamaño corta con ayuda de unas tijeras.

Freír por aproximadamente 1 a 2 minutos por lado o hasta que notes que estén doraditos.

Retirar del aceite y escurrir sobre un recipiente con papel absorbente.

Mezclar en un plato o bowl azúcar y canela y cubrir los churros con esta mezcla.

Servir los churros caseros acompañados de un chocolate o bebida caliente.

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