Publicado: 31/05/2016 - Actualizado: 14/05/2018
Algo que sin duda ha causado revuelo en muchas ciudades son Alitas Buffalo, es la aparición de las alitas de pollo bañadas con distintas salsas, sobre todo populares en restaurantes y bares donde se pueden disfrutar eventos deportivos. En general me resultan divertidas porque fue una manera de dar un gran valor a una pieza del pollo que en países como el mío no era la más buscada, aunque a mí las alitas siempre me han agradado porque hay algo de divertido en limpiar sus pequeños huesos. Pensando en que son del agrado de muchos y considerando que también pronto podremos disfrutar de las olimpiadas, evento que me gusta mucho, pensé que sería divertido subir una receta con una de las salsas que creo es más popular, la buffalo.
Verás que hacer las alitas buffalo por ti mismo es muy sencillo, además resultará más económico y debido a que controlas la calidad de tu comida, sin duda podrás llegar a resultados muy deliciosos. Que disfrutes de la receta y no olvides dejarme saber sobre otras recetas que te gustaría encontrar.
Contenidos
Ingredientes para la receta de Alitas Buffalo
Para condimentar el Pollo:
- 1 kg. Alitas de pollo
- 1 cda. Polvo para hornear
- 1 cdta. Sal
- 1 cdta. Pimienta
- ½ tza. Harina
- ½ cdta. Paprika
Para la salsa:
- 4 cdas. Mantequilla sin sal
- ½ tza. Salsa picante
- ½ cdta. Salsa Worcester
- ½ cdta. Paprika
- ¼ cdta. Pimienta
- ¼ cdta. Ajo en polvo
- 1 cdta. Vinagre
- ¼ cdta. Fécula
Cómo hacer Alitas Buffalo
- Para esta receta lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las alitas retirando todas las plumas que pudieran quedar en ellas y después vamos a cortar cada una de las alitas en tres partes: cortamos la punta y descartamos o reservamos para un caldo de pollo; cortamos nuevamente justo en la articulación para dividir en dos nuestras alitas.
- Secar con una servilleta de cocina las alitas para retirar el exceso de humedad que puedan tener y se adhiera mejor la mezcla.
- Colocar en un bowl o recipiente profundo e incorporar la harina, el polvo para hornear, la sal, pimienta y la paprika, mezclamos bien hasta incorporar esto ingredientes.
- Retiramos el exceso de harina y mientras vamos a colocar en una olla o cacerola profunda suficiente aceite para freír las alitas.
- Una vez que el aceite esté caliente freír las alitas por aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que estén doradas.
- Mientras freímos las alitas vamos a preparar la salsa buffalo: colocar en una cacerola pequeña la mantequilla y fundir.
- Incorporar la salsa picante, puedes usar la salsa picante que tu prefieras.
- Agregar la salsa Worcester, paprika, ajo en polvo, pimienta y sal.
- Incorporar la fécula de maíz, la fécula le dará cuerpo y textura a la salsa para que se adhiera mejor a las alitas.
- Por último, agregar el vinagre, la cantidad de vinagre es variable y opcional ya que depende de que tanto vinagre tenga tu salsa picante te recomiendo probar antes tu salsa buffalo para decidir si agregarla o no.
- Retirar del aceite las alitas y dejar escurrir.
- Bañar las alitas con la salsa buffalo.
Paso a paso para preparar Alitas Buffalo
Para esta receta lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las alitas retirando todas las plumas que pudieran quedar en ellas y después vamos a cortar cada una de las alitas en tres partes: cortamos la punta y descartamos o reservamos para un caldo de pollo; cortamos nuevamente justo en la articulación para dividir en dos nuestras alitas.
Secar con una servilleta de cocina las alitas para retirar el exceso de humedad que puedan tener y se adhiera mejor la mezcla.
Colocar en un bowl o recipiente profundo e incorporar la harina, el polvo para hornear, la sal, pimienta y la paprika, mezclamos bien hasta incorporar esto ingredientes.
Retiramos el exceso de harina y mientras vamos a colocar en una olla o cacerola profunda suficiente aceite para freír las alitas.
Una vez que el aceite esté caliente freír las alitas por aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que estén doradas.
Mientras freímos las alitas vamos a preparar la salsa buffalo: colocar en una cacerola pequeña la mantequilla y fundir.
Incorporar la salsa picante, puedes usar la salsa picante que tu prefieras. Agregar la salsa Worcester, paprika, ajo en polvo, pimienta y sal. Incorporar la fécula de maíz, la fécula le dará cuerpo y textura a la salsa para que se adhiera mejor a las alitas. Por último, agregar el vinagre, la cantidad de vinagre es variable y opcional ya que depende de que tanto vinagre tenga tu salsa picante te recomiendo probar antes tu salsa buffalo para decidir si agregarla o no.
Retirar del aceite las alitas y dejar escurrir.
Bañar las alitas con la salsa buffalo.
Trucos y Consejos para preparar la receta de Alitas Buffalo
- Estas alitas se suelen acompañar de varitas de apio y aderezo de queso azul.
- Si no te gusta el aderezo de queso azul puedes utilizar tu aderezo favorito.
Espero que te haya gustado la receta de Alitas Buffalo. Si tienes cualquier duda puedes dejar un comentario.
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Hola, yo hice alitas bufalo! quedarón riquisimas! Saludos
Hola Indira, se ven deliciosas las alitas, muchas gracias por participar y por supuesto mucha suerte. Un saludo con cariño!
Hola:
Ya me veía cazando un búfalo y buscarle las alas(???),jejeje…
Yo las alitas de pollo cuando voy a freirlas,antes las rebozo con orégano ajo picadito,y pimienta negra recién molida.
Desde luego es un plato adictivo y comes como un niño,con los dedos,eso sí,no queda ni una.
Un abrazo de paz
minuto
Jajaja en verdad que el nombre es curioso, que ricas deben quedar las alitas con orégano, ajo y pimienta la próxima vez seguro que se lo añado cuando prepare la receta. Un saludo con cariño Minuto!
La salsa roja que marca recomiendas, y gracias por la rx
Hola Andrés yo recomiendo una salsa que a ti te guste, para esta receta yo utilicé una salsa mexicana muy popular que se llama «valentina» pero hay muchas opciones que puedes usar en especial si vives en México si te encuentras en otro país quizás te pueda recomendar otra salsa. Saludos!