Milanesas de Pollo rellenas con Queso y Champiñones con salsa BBQ

Hoy os presentamos la receta de Milanesas de Pollo con salsa barbacoa. Las salsas son el corazón de la cocina y una de mis salsas favoritas es la salsa BBQ, que aunque hay millares de versiones y su origen es un tanto difícil de encontrar, posee un delicioso sabor agridulce que al marinar las carnes proporciona nuevas dimensiones para consentir nuestros paladares. Decidí emplear ésta salsa para añadir un sabor especial a unas milanesas de pollo, ya que usualmente uso la salsa para el cerdo y una que otra hamburguesa, y probarla en un ave me pareció divertido.

Milanesas de Pollo rellenas con Queso y Champiñones con salsa BBQ

La salsa que empleé es una salsa BBQ americana estilo Kansas, son las más comunes de encontrar en todos los supermercados, y se distinguen por su color rojo oscuro, debido al azúcar, tomates, vinagre y especias que la conforman, ésta salsa no penetra muy bien las carnes y tiende a asentarse en su superficie, pero es perfecta para dar un efecto de glaseado durante una cocción un poco más lenta, diviértete empleando las diferentes variaciones de ésta salsa que pueden incluir sabores de ahumado o licores como el whisky americano. El truco de ésta receta, en dar un baño inicial a las milanesas de pollo al principio de su horneado y de dar un toque final de salsa justo unos cuantos minutos antes de que la cocción termine y cuando el queso ya gratinó para conseguir un delicioso efecto de glaseado, espero te agrade prepararlas.

Ingredientes para preparar la receta de Milanesas de pollo rellenas con queso y champiñones:

  • 2 a 4 pzas. Pechuga de Pollo
  • 1 pza. Calabacín
  • 200 gr. Champiñones
  • ¼ tza. Maíz Amarillo
  • ½ pza. Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 200 gr. Queso gouda
  • 1/3 tza. Salsa Bbq
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Milanesas de pollo rellenas con queso y champiñones:

  1. Picar el ajo muy finamente y reservar.
  2. Cortar por la mitad el calabacín o la calabacita y rebanar en rodajas finas, también lo puedes picar en cubos pequeños, pues ya que será el relleno lo mejor es que sea muy fino para evitar que se salga de las pechugas de pollo.
  3. Filetear de la misma manera los champiñones y rebanar la cebolla o picar finamente.
  4. Saltear el ajo y la cebolla hasta que la cebolla se acitrone. Es decir que tome una apariencia traslúcida y esté suave.
  5. Añadir el calabacín o la calabacita rebanada y saltear por unos minutos más hasta que esté suave.
  6. Agregar enseguida los champiñones fileteados, sofreír hasta que los champiñones liberen humedad y agregar el maíz amarillo.
  7. Condimentar el relleno con un poco de sal y pimienta y reservar para el momento de preparar las pechugas.
  8. Condimentar las pechugas con sal y pimienta por ambos lados, en esta receta yo he utilizado milanesas de pollo que no es otra cosa que las pechugas de pollo abiertas, si tienes pechugas de pollo también las puedes utilizar solo es necesario abrirlas y aplanarlas ligeramente para que podamos enrollar y colocar el relleno.
  9. Colocar el relleno de verduras, la cantidad de relleno puede variar según el tamaño de las pechugas, asegúrate de que se puedan cerrar las pechugas para evita que se escape el relleno del pollo.
  10. Añadir el queso rallado al relleno y comenzar a enrollar las pechugas, colocar sobre el molde o charola para el horno, la parte donde queda la unión de la pechuga o donde termina el rollo debe tocar la charola para evitar que  se deshagan, si te resulta muy difícil puedes usar hilo bramante o también unos palillos para sellarla.
  11. Barnizar con un poco de la salsa barbecue y hornear a 180°C por alrededor de 10 minutos.
  12. Una vez que pasen los 10 minutos en el horno volver a barnizar las pechugas y regresar al horno, hornear hasta que la salsa se caramelice y las pechugas estén cocidas.

Paso a paso para preparar la receta de Milanesas de pollo rellenas con queso y champiñones:

Finamente picar el ajo.
Picar el calabacín, los champiñones y también la cebolla en rebanadas o finamente para colocar en el relleno.

Picar la Calabaza. Filetear el calabacín
Sofreir el ajo y la cebolla hasta que la cebolla se acitrone.

Saltear la Cebolla en la sarten
Añadir el calabacín o la calabacita rebanada y sofreir por unos minutos más. Incorporar los champiñones fileteados, saltear hasta que los champiñones liberen humedad enseguida agregar el maíz amarillo, condimentar con sal y pimienta.

Añadir el Maiz al calabacín y los champiñones previamente salteados

Condimentar las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.

Condimentar el Pollo con sal y pimienta
Añadir el relleno de verduras, la cantidad de relleno puede variar según el tamaño de las pechugas.

Colocar el Relleno de verduras sobre la pechuga de pollo
Agregar el queso rallado al relleno y comenzar a enrollar las pechugas y colocar sobre el molde o charola para hornear.

Enrollar el Pollo con el relleno de las milanesas
Barnizar con la salsa barbecue y hornear a 180°C por 10 minutos.

Barnizar con salsa barbacoa BBQ las pechugas de pollo
Pasados los 10 minutos en el horno volver a barnizar las pechugas y regresar al horno, hornear hasta que la salsa se caramelice y las pechugas estén cocidas.

Milanesas de Pollo de Queso y Champiñones con salsa BBQ

Trucos y consejos para preparar la receta de Milanesas de pollo rellenas con queso y champiñones:

  • El relleno lo puedes variar con los vegetales que más te gusten o también puedes añadir una combinación de quesos y hierbas.
  • Esta receta también la puedes preparar a la plancha o al carbón si quieres que tenga un sabor diferente.

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10 Comentarios
  1. 22 febrero 2015
    • 23 febrero 2015
  2. 9 febrero 2015
    • 23 febrero 2015
  3. 8 febrero 2015
    • 8 febrero 2015
      • 9 febrero 2015
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  4. 8 febrero 2015
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