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Calzone de Chorizo. Receta fácil para hacer calzone casero

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Publicado: 03/08/2014 - Actualizado: 14/09/2020

Autor: Nayeli Reyes4 Comentarios

Ir a la receta

El calzone es una receta tradicional de Italia que guarda una inmensa familiaridad con la pizza ya que se elabora con la misma masa, sin embargo a pesar de que son casi gemelos la presentación es completamente diferente y por la tanto cambia mucho la forma de servirse y comerse, lo que lo convierte en una experiencia completamente nueva. En este artículo veremos una receta de calzone de chorizo muy fácil y saludable.

Ingredientes para la Masa de Calzone de chorizo
Ingredientes de la masa para calzone

Al igual que la pizza, la receta de calzone se prepara con ciertos ingredientes muy típicos de Italia como el queso mozzarella, queso ricota etc.

Ingredientes para el relleno del Calzone de chorizo
Ingredientes para hacer calzone de chorizo

Hoy en día, y debido a la popularidad de este tipo de alimentos, se prepara con los ingredientes locales o una fusión de los ingredientes tradicionales. El calzone, esta especie de empanada Italiana, se sirve tibia y puedes prepararla en porciones grandes o individuales, en definitiva es una receta muy versátil que podemos preparar según a nuestro antojo.

Contenidos

  • Receta de Calzone de Chorizo
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer Calzone de Chorizo paso a paso

Receta de Calzone de Chorizo

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 200 gr.
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 2 horas, 30 minutos
Cocina: Italiana
Categoría: Cocina del Mundo, Recetas de pan casero
Receta de calzone de chorizo
Cómo hacer calzone. Receta de calzone de chorizo. Masa para calzone y receta tradicional de calzone de chorizo

Notas

  • Si quieres ahorrarte algo de tiempo puedes comprar la masa de pizza ya elaborada, actualmente se venden muchas masas que son excelentes opciones.
  • Puedes experimentar con rellenos diferentes para tu receta de calzone: hacer una receta vegetariana, de carne molida, cuatro quesos, etc.
  • Si quieres una receta de calzone sin huevo puedes barnizar el pan con un poco de la salsa de tomate o aceite

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 15 gr. de levadura
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 100 gr. de jamón
  • 250 gr. de chorizo salteado
  • 200 gr. de queso parmesano
  • 150 gr. de queso crema
  • 1 pimiento picado
  • ½ cebolla fileteada
  • 1 tomate en rodajas
  • 200 gr. de champiñón fileteado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 4 cucharadas de salsa de tomate

Preparación

  1. Mezclar harina con azúcar, sal, levadura y combinar bien para distribuir con la ayuda de una cuchara todos los ingredientes.
  2. Realizar una fuente o volcán con los ingredientes secos, esto ayuda a que sea mucho más fácil incorporar los ingredientes líquidos.
  3. Añadir el aceite y comenzar a mezclar poco a poco con la ayuda de una cuchara, espátula o tus propias manos.
  4. Una vez integrado el aceite, añadir el agua e ir incorporando hasta que tengamos una consistencia homogénea; amasar por alrededor de 7 a 8 minutos hasta que la masa ya no esté pegajosa. Si la masa está muy pegajosa o muy firme añade un poco de más harina o agua según sea el caso.
  5. Reposar la masa por alrededor de 1 hora cubierta con un paño húmedo o con papel film hasta que doble su tamaño.
  6. Dividir la masa en 2 porciones y extenderlas sobre una superficie enharinada, la masa debe quedar una capa delgada.
  7. Colocar la masa sobre la charola barnizada con un poco de aceite donde vamos a hornear el calzone y colocar el relleno comenzando por una ligera capa de salsa e ir añadiendo el resto de los ingredientes las verduras, el jamón, chorizo y por último el queso.
  8. Doblar la masa y sellar los bordes realizando un pequeño doblez.
  9. Barnizar con el huevo y espolvorear el ajonjolí.
  10. Hornear a 200°C por alrededor de 20 minutos hasta que la masa este firme y tenga un color ligeramente dorado.
https://www.vivalacocina.com/calzone-de-chorizo/

Cómo hacer Calzone de Chorizo paso a paso

Paso 1) Mezclar en un recipiente todos los ingredientes de la masa para calzone (harina, agua, levadura, aceite, sal y azúcar) hasta formar una pasta homogénea y elástica.

Añadir Azúcar a la masa del Calzone de chorizo
Añadir la Levadura para la masa del Calzone de chorizo
Agregar la Sal para la masa del Calzone de chorizo
Añadir el Aceite para la masa del Calzone de chorizo
Mezclar el aceite con el resto de ingredientes para la masa del calzone de chorizo
Amasar la mezcla para elaborar los Calzone de chorizo

Paso 2) Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen por alrededor de 1 hora.

Masa del Calzone de chorizo reposando

Paso 3) Extender la masa del tamaño deseado.

Estirar la masa del Calzone de chorizo

Paso 4) Colocar el resto de ingredientes del relleno

Añadir la Salsa de tomate al Calzone de chorizo
Añadir los Champiñones para el relleno del Calzone de chorizo
Colocar el queso en el relleno del Calzone de chorizo

Paso 5) Sellar, colocar en una charola y hornear a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la masa esté firme y ligeramente dorada.

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Barnizar con huevo el Calzone de chorizo

Servir aún estando tibio para disfrutar completamente de esta receta.

Interior del Calzone de Chorizo listo para comer

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Luci4na

    24 abril 2016 at 4:43

    Se ve delicioso un calzone muy mexicano, a verdad los he porbao pero como de quesos o algo diferente. Esta receta me gusta porque me recuerda que los mexicanos podemos hacerlo todo a nuestro estilo, excelente, delicioso!!!

    Responder
    • nayeli

      25 abril 2016 at 15:15

      Si es una versión modificada de las preparaciones más tradicionales pero esto creo que lo hace aún más divertido y delicioso porque lo podemos adaptar y jugar con la receta de la forma que nos agrade. Saludos!

      Responder
  2. nayeli

    23 agosto 2014 at 9:52

    Por supuesto que si, darle variedad hace que la cocina sea más divertida y más saludable, si pruebas otras combinaciones cuéntame como te va. Saludos

    Responder
  3. ursuula

    19 agosto 2014 at 2:49

    Que bien se ve esta receta, las fotos hacen que se antoje probar. Y me imagino que se pueden rellenar de diferentes ingredientes para variar un poco la receta y hacerla más versatil y compartir con invitados de diferentes gustos no crees? Se me antoja uno relleno de muchos quesos, que dices, quedará rico? Gracias!!

    Responder
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