Publicado: 03/08/2014 - Actualizado: 14/09/2020
Autor: Nayeli Reyes4 Comentarios
El calzone es una receta tradicional de Italia que guarda una inmensa familiaridad con la pizza ya que se elabora con la misma masa, sin embargo a pesar de que son casi gemelos la presentación es completamente diferente y por la tanto cambia mucho la forma de servirse y comerse, lo que lo convierte en una experiencia completamente nueva. En este artículo veremos una receta de calzone de chorizo muy fácil y saludable.
Al igual que la pizza, la receta de calzone se prepara con ciertos ingredientes muy típicos de Italia como el queso mozzarella, queso ricota etc.
Hoy en día, y debido a la popularidad de este tipo de alimentos, se prepara con los ingredientes locales o una fusión de los ingredientes tradicionales. El calzone, esta especie de empanada Italiana, se sirve tibia y puedes prepararla en porciones grandes o individuales, en definitiva es una receta muy versátil que podemos preparar según a nuestro antojo.
Contenidos
Receta de Calzone de Chorizo
Notas
- Si quieres ahorrarte algo de tiempo puedes comprar la masa de pizza ya elaborada, actualmente se venden muchas masas que son excelentes opciones.
- Puedes experimentar con rellenos diferentes para tu receta de calzone: hacer una receta vegetariana, de carne molida, cuatro quesos, etc.
- Si quieres una receta de calzone sin huevo puedes barnizar el pan con un poco de la salsa de tomate o aceite
Ingredientes
- 500 gr. de harina
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 15 gr. de levadura
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 100 gr. de jamón
- 250 gr. de chorizo salteado
- 200 gr. de queso parmesano
- 150 gr. de queso crema
- 1 pimiento picado
- ½ cebolla fileteada
- 1 tomate en rodajas
- 200 gr. de champiñón fileteado
- 1 huevo
- 1 cucharada de ajonjolí
- 4 cucharadas de salsa de tomate
Preparación
- Mezclar harina con azúcar, sal, levadura y combinar bien para distribuir con la ayuda de una cuchara todos los ingredientes.
- Realizar una fuente o volcán con los ingredientes secos, esto ayuda a que sea mucho más fácil incorporar los ingredientes líquidos.
- Añadir el aceite y comenzar a mezclar poco a poco con la ayuda de una cuchara, espátula o tus propias manos.
- Una vez integrado el aceite, añadir el agua e ir incorporando hasta que tengamos una consistencia homogénea; amasar por alrededor de 7 a 8 minutos hasta que la masa ya no esté pegajosa. Si la masa está muy pegajosa o muy firme añade un poco de más harina o agua según sea el caso.
- Reposar la masa por alrededor de 1 hora cubierta con un paño húmedo o con papel film hasta que doble su tamaño.
- Dividir la masa en 2 porciones y extenderlas sobre una superficie enharinada, la masa debe quedar una capa delgada.
- Colocar la masa sobre la charola barnizada con un poco de aceite donde vamos a hornear el calzone y colocar el relleno comenzando por una ligera capa de salsa e ir añadiendo el resto de los ingredientes las verduras, el jamón, chorizo y por último el queso.
- Doblar la masa y sellar los bordes realizando un pequeño doblez.
- Barnizar con el huevo y espolvorear el ajonjolí.
- Hornear a 200°C por alrededor de 20 minutos hasta que la masa este firme y tenga un color ligeramente dorado.
Cómo hacer Calzone de Chorizo paso a paso
Paso 1) Mezclar en un recipiente todos los ingredientes de la masa para calzone (harina, agua, levadura, aceite, sal y azúcar) hasta formar una pasta homogénea y elástica.
Paso 2) Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen por alrededor de 1 hora.
Paso 3) Extender la masa del tamaño deseado.
Paso 4) Colocar el resto de ingredientes del relleno
Paso 5) Sellar, colocar en una charola y hornear a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la masa esté firme y ligeramente dorada.
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Servir aún estando tibio para disfrutar completamente de esta receta.
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Se ve delicioso un calzone muy mexicano, a verdad los he porbao pero como de quesos o algo diferente. Esta receta me gusta porque me recuerda que los mexicanos podemos hacerlo todo a nuestro estilo, excelente, delicioso!!!
Si es una versión modificada de las preparaciones más tradicionales pero esto creo que lo hace aún más divertido y delicioso porque lo podemos adaptar y jugar con la receta de la forma que nos agrade. Saludos!
Por supuesto que si, darle variedad hace que la cocina sea más divertida y más saludable, si pruebas otras combinaciones cuéntame como te va. Saludos
Que bien se ve esta receta, las fotos hacen que se antoje probar. Y me imagino que se pueden rellenar de diferentes ingredientes para variar un poco la receta y hacerla más versatil y compartir con invitados de diferentes gustos no crees? Se me antoja uno relleno de muchos quesos, que dices, quedará rico? Gracias!!