Tacos Dorados de Pollo con Salsa de Chipotle: Receta

¿Conoces los tacos dorados? Hoy te ofrecemos esta receta de tacos dorados de pollo con salsa de Chipotle, un plato muy típico en las cenadurías mexicanas.

Algo muy típico de los barrios tradicionales en México es el encontrarse con una cenaduría, un restaurante modesto y sin un decorado o servicio especial que es atendido generalmente por alguna familia del barrio. Entre sus mesitas de aluminio con manteles de plástico y sus sillas plegables, se sirven algunos platillos muy apreciados por las personas que habitan el lugar. Abren durante las noches, de ahí el nombre de cenadurías y sirven algunos platillos prácticos y deliciosos con un toque un tanto hogareño, como los pozoles, las tostadas de maíz con alguna carne, frijoles y salsa, y por, supuesto, estas flautas de pollo o tacos dorados con salsa chipotle.

Inspirada en éste pequeño escenario de los barrios mexicanos me di a la tarea de preparar unos prácticos tacos dorados de pollo o tacos con salsa chipote.

En esta receta de tacos de pollo, las tortillas son enrolladas y fritas hasta dejarlas crujientes y al servirse son bañadas con salsa chipotle, que aporta un dulzor y picor especial. Espero te resulte agradable la receta, que es sencilla y fácil de preparar, se puede servir en un evento poco formal o para una comida con la familia.

Contenidos

• Receta de Tacos de Pollo en Salsa Chipotle (Tacos Dorados)
• Ingredientes
• Preparación
• Cómo hacer Tacos Dorados de Pollo

Receta de Tacos de Pollo en Salsa Chipotle (Tacos Dorados)

Personas: 4

Tamaño de la Ración: 200 gr.

Cocina: Mexicana

Categoría: Cocina del Mundo, Recetas de Aderezos y Salsas

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Ingredientes

• 1-2 pechugas de pollo
• 1 taza y ½ de lechuga
• 2 tomates
• 1 diente ajo
• ½ pepino
• 200 gr. de queso fresco
• 1 ½ taza de crema de leche o nata
• 1 a 2 ucharadas de chipotle
• 2 limones
• ¼ de cebolla morada
• Tortillas cantidad suficiente
• Sal y pimienta cantidad suficiente

Preparación

1. Lo primero es comenzar cociendo la pechuga, colocar en agua hirviendo con sal y un diente de ajo, dejar a fuego alto hasta que al atravesar la parte más gruesa de la pechuga el líquido que salga sea muy claro o transparente.
2. Rebanar la mitad de la cebolla morada y desflemar, es decir colocar en agua con un poco de sal y dejar reposando por 15 minutos hasta que se suavice, retirar el agua y añadir el jugo de los limones.
3. Picar el pepino en rebanadas delgadas y reservar para el momento de servir.
4. Hacer lo mismo con la lechuga y uno de los tomates, cortar el tomate en rodajas y la lechuga picarla muy finamente.
5. El resto de la cebolla y el tomate picarlo finamente para preparar el relleno de los tacos.
6. Una vez que el pollo esté cocido dejar enfriar y desmenuzarlo.
7. En una sartén con un poco de aceite saltear la cebolla y el tomate hasta que estén suaves, añadir el pollo y condimentar con sal y pimienta al gusto.
8. Para preparar la salsa solo es necesario licuar la crema o nata con el chipotle y un poco de sal. Una vez que se integren los ingredientes pasar a una cacerola caliente y calentar a fuego bajo hasta que la salsa espese.
9. Colocar un poco del relleno en una tortilla y enrollar, freír en abundante aceite. Para evitar que se deshagan los tacos puedes presiona unos segundos con la espátula una vez que los pusiste en aceite para que mantenga la forma o inserta unos palillos en el doblez.
10. Sirve los tacos con el pepino, tomate, la cebolla y la lechuga, baña con la salsa de chipotle y espolvorea un poco de queso fresco.

https://www.vivalacocina.com/tacos-dorados-de-pollo-con-salsa-de-chipotle/

Cómo hacer Tacos Dorados de Pollo

Cocer la pechuga, colocar en agua hirviendo con sal y un diente de ajo, dejar a fuego alto hasta que al atravesar el líquido que salga sea muy claro.

Rebanar la mitad de la cebolla morada y desflemar, colocar en agua con sal y reposar por 15 minutos, escurrir el agua y agregar el jugo de los limones.

Picar el pepino la lechuga y un tomate.

La cebolla y el tomate picarlo finamente para el relleno de los tacos.

Enfriar y desmenuzar el pollo.

Saltear la cebolla y el tomate hasta que estén suaves, añadir el pollo y condimentar con sal y pimienta al gusto.

Licuar la crema o nata con el chipotle y un poco de sal. Una vez que se integren los ingredientes pasar a una cacerola caliente y calentar a fuego bajo hasta que la salsa espese.

Colocar un poco del relleno en una tortilla y enrollar, freír en abundante aceite.

Sirve los tacos con el pepino, tomate, la cebolla y la lechuga, bañar con la salsa de chipotle y si lo deseas espolvorea un poco de queso fresco.

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