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Tacos Dorados de Pollo con Salsa de Chipotle: Receta

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Publicado: 06/02/2015 - Actualizado: 08/07/2020

Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios

Ir a la receta

¿Conoces los tacos dorados? Hoy te ofrecemos esta receta de tacos dorados de pollo con salsa de Chipotle, un plato muy típico en las cenadurías mexicanas.

Algo muy típico de los barrios tradicionales en México es el encontrarse con una cenaduría, un restaurante modesto y sin un decorado o servicio especial que es atendido generalmente por alguna familia del barrio. Entre sus mesitas de aluminio con manteles de plástico y sus sillas plegables, se sirven algunos platillos muy apreciados por las personas que habitan el lugar. Abren durante las noches, de ahí el nombre de cenadurías y sirven algunos platillos prácticos y deliciosos con un toque un tanto hogareño, como los pozoles, las tostadas de maíz con alguna carne, frijoles y salsa, y por, supuesto, estas flautas de pollo o tacos dorados con salsa chipotle.

Ingredientes para la receta de los Tacos dorados de pollo

Inspirada en éste pequeño escenario de los barrios mexicanos me di a la tarea de preparar unos prácticos tacos dorados de pollo o tacos con salsa chipote.

En esta receta de tacos de pollo, las tortillas son enrolladas y fritas hasta dejarlas crujientes y al servirse son bañadas con salsa chipotle, que aporta un dulzor y picor especial. Espero te resulte agradable la receta, que es sencilla y fácil de preparar, se puede servir en un evento poco formal o para una comida con la familia.

Contenidos

  • Receta de Tacos de Pollo en Salsa Chipotle (Tacos Dorados)
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer Tacos Dorados de Pollo

Receta de Tacos de Pollo en Salsa Chipotle (Tacos Dorados)

Personas: 4
Tamaño de la Ración: 200 gr.
Cocina: Mexicana
Categoría: Cocina del Mundo, Recetas de Aderezos y Salsas
receta de tacos de pollo con salsa chipotle
Tacos dorados de pollo. Cómo hacer salsa de chipotle para tacos. Receta de salsa para tacos dorados. Tacos de pollo en salsa chipotle

Ingredientes

  • 1-2 pechugas de pollo
  • 1 taza y ½ de lechuga
  • 2 tomates
  • 1 diente ajo
  • ½ pepino
  • 200 gr. de queso fresco
  • 1 ½ taza de crema de leche o nata
  • 1 a 2 ucharadas de chipotle
  • 2 limones
  • ¼ de cebolla morada
  • Tortillas cantidad suficiente
  • Sal y pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Lo primero es comenzar cociendo la pechuga, colocar en agua hirviendo con sal y un diente de ajo, dejar a fuego alto hasta que al atravesar la parte más gruesa de la pechuga el líquido que salga sea muy claro o transparente.
  2. Rebanar la mitad de la cebolla morada y desflemar, es decir colocar en agua con un poco de sal y dejar reposando por 15 minutos hasta que se suavice, retirar el agua y añadir el jugo de los limones.
  3. Picar el pepino en rebanadas delgadas y reservar para el momento de servir.
  4. Hacer lo mismo con la lechuga y uno de los tomates, cortar el tomate en rodajas y la lechuga picarla muy finamente.
  5. El resto de la cebolla y el tomate picarlo finamente para preparar el relleno de los tacos.
  6. Una vez que el pollo esté cocido dejar enfriar y desmenuzarlo.
  7. En una sartén con un poco de aceite saltear la cebolla y el tomate hasta que estén suaves, añadir el pollo y condimentar con sal y pimienta al gusto.
  8. Para preparar la salsa solo es necesario licuar la crema o nata con el chipotle y un poco de sal. Una vez que se integren los ingredientes pasar a una cacerola caliente y calentar a fuego bajo hasta que la salsa espese.
  9. Colocar un poco del relleno en una tortilla y enrollar, freír en abundante aceite. Para evitar que se deshagan los tacos puedes presiona unos segundos con la espátula una vez que los pusiste en aceite para que mantenga la forma o inserta unos palillos en el doblez.
  10. Sirve los tacos con el pepino, tomate, la cebolla y la lechuga, baña con la salsa de chipotle y espolvorea un poco de queso fresco.
https://www.vivalacocina.com/tacos-dorados-de-pollo-con-salsa-de-chipotle/

Cómo hacer Tacos Dorados de Pollo

Cocer la pechuga, colocar en agua hirviendo con sal y un diente de ajo, dejar a fuego alto hasta que al atravesar el líquido que salga sea muy claro.

Cocer la pechuga, colocar en agua hirviendo con sal y un diente de ajo

Rebanar la mitad de la cebolla morada y desflemar, colocar en agua con sal y reposar por 15 minutos, escurrir el agua y agregar el jugo de los limones.

Picar la Cebolla morada para acompañar los tacos

Picar el pepino la lechuga y un tomate.

Picar el Pepino para los tacos dorados

La cebolla y el tomate picarlo finamente para el relleno de los tacos.

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Enfriar y desmenuzar el pollo.

Enfriar y Desmenuzar el Pollo para rellenar los tacos dorados

Saltear la cebolla y el tomate hasta que estén suaves, añadir el pollo y condimentar con sal y pimienta al gusto.

Licuar la crema o nata con el chipotle y un poco de sal. Una vez que se integren los ingredientes pasar a una cacerola caliente y calentar a fuego bajo hasta que la salsa espese.

Licuando la crema o nata con el chipotle y un poco de sal

Colocar un poco del relleno en una tortilla y enrollar, freír en abundante aceite.

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Sirve los tacos con el pepino, tomate, la cebolla y la lechuga, bañar con la salsa de chipotle y si lo deseas espolvorea un poco de queso fresco.

Servir con Verduras para el acompañamiento de los tacos

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Luci4na

    13 abril 2015 at 3:15

    Riquisimos, los tacos dorados rellenos de loq ue sea son muy buenos, lo que me gusta de esta receta es el toque de chipotle, espero que me quede tan buena como se ve en tus imagenes. Saludos

    Responder
    • nayeli

      14 abril 2015 at 6:47

      Seguro que te queda deliciosa Luciana, la receta además es sencilla y muy fácil de preparar es una manera de darle un giro a las recetas de todos los días. Saludos y ya me contarás que tal te va!

      Responder
  2. Elena

    26 febrero 2015 at 19:11

    Riquisimos tus tacos, excelente tus explicaciones, hago tus recetas y aun no termino con todas xq están deluciosas! Gracias por compartir tus recetas, que Dios te bendiga siempre.

    Responder
    • nayeli

      4 marzo 2015 at 3:02

      Muchas gracias por el comentario Elena!, que bueno saber que disfrutaras de la receta y para mi es un placer compartir con ustedes todas mis recetas, espero que sigas preparando más y comentando por acá, te mando un gran saludo!

      Responder
  3. Birgit

    8 febrero 2015 at 18:40

    Los tacos por algo son reconocidos en todo el mundo. Son fáciles de preparar, se complementan con deliciosos rellenos, como el de pollo y salsa picante en este caso y son nutritivos, lo cual no se puede decir de todos los platos populares. Además los tacos rellenos son prácticos , se pueden tener listos para el lunch o el almuerzo y simplemente calentar unos segundos en el microondas. Me encantan!

    Responder
    • nayeli

      9 febrero 2015 at 6:28

      Si la verdad que los tacos son muy populares y yo también creo que es porque además de prácticos pueden de ser de lo que queramos en México hay tacos de todo hasta de las cosas más extrañas pero es una forma de comer muy práctica, sencilla y muchas veces muy nutritiva. Que bueno que te gustan Birgit, espero te animes a probar esta opción.

      Responder
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