Tarta Rústica Manzana. Receta de Tarta de manzana muy fácil

La receta de tarta de manzana tiene infinidad de versiones, unas más complejas que otras, pero sin duda todas muy deliciosas. Hoy os quiero explicar cómo hacer una receta de tarta de manzana fácil. Me confieso fanática de este tipo de postres y siempre estoy en la búsqueda de nuevas formas de prepararla.

Hace poco encontré una receta que capturó mi atención ya que se trataba de una tarta de manzana fácil, sin mucho trabajo y de corta elaboración, por lo que me pareció perfecta para el blog, ya que se hace muy fácilmente y el resultado es excelente. 

Si te gustan las tartas también te recomiendo ver esta receta de tarta de fresas y esta de tartas individuales de arándano.

Contenidos

• Receta de Tarta de Manzana Rústica
• Notas
• Ingredientes
• Preparación
• Cómo hacer tarta de manzana fácil 
• Cómo preparar la costra de la tarta de manzana
• Relleno para la tarta de manzana

Receta de Tarta de Manzana Rústica

Personas: 10

Tamaño de la Ración: 100 gr.

Tiempo de Preparación: 1 hora, 20 minutos

Tiempo de Cocción: 50 minutos

Tiempo Total: 2 horas, 10 minutos

Cocina: Internacional

Categoría: Cocina del Mundo, Dulces y postres caseros, Recetas fáciles, Técnicas y Elaboraciones

Tarta rústica de manzana. Receta de tarta de manzana rústica. Cómo hacer tarta de manzana holandesa.

Notas

• El tipo de manzana que yo utilicé para hacer la tarta fue la Granny Smith, una manzana verde que se utiliza mucho para hornear, pero también puedes usar otro tipo de manzanas como la variedad Golden.
• Puedes utilizar azúcar morena si quieres que se caramelicen mucho más las manzanas.
• Para aromatizar más esta receta de tarta de manzana fácil añade canela a la costra o base de la tarta (también puedes agregar jengibre molido).

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 150 gr. de mantequilla
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 5-6 cucharadas de agua
• 4-5 manzanas
• 30 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de glucosa

Preparación

1. Lo primero será preparar la costra para la tarta. Corta la mantequilla en cubos o dados, recuerda que la mantequilla debe estar bien fría para que puede mezclarse adecuadamente con la harina.
2. Formar un volcán con la harina y colocar al centro la mantequilla junto con la sal y la cucharada de azúcar. Mezclar con la yema de los dedos la masa hasta formar una masa con una textura arenosa.
3. Formar nuevamente un volcán y verter el agua al centro de la masa, agregar poco a poco hasta que la masa sea compacta y homogénea.
4. Darle forma de disco y refrigerar por al menos 1 hora para que la masa repose y la textura sea adecuada.
5. Una vez que la masa haya reposado empezamos a preparar el relleno. Para ello, primero corta las manzanas en cuartos y retira la parte central. Puedes retirar la piel de las manzanas o conservarla (a mi me gusta conservarlo porque le da textura a la receta).
6. Picar la manzana en rebanadas delgadas y reservar.
7. Extender la masa en el recipiente o charola de horno ligeramente engrasada dejando que sobresalga un borde de aproximadamente ½ cm.
8. Agregar las manzanas acomodando en hileras unas sobre otras hasta cubrir toda la superficie respetando el espacio en los bordes.
9. Colocar la mantequilla picada en cubos y esparcir sobre diferentes partes en la tarta.
10. Mezclar la canela con el azúcar y agregar a la tarta de manzanas.
11. Dobla los bordes hacia adentro de la tarta y hornea durante 45 minutos a 190 grados hasta que la base esté firme y las manzanas estén suaves.
12. Mezcla la cucharada de glucosa con el agua para crear una especie de jarabe o brillo y colocar al momento de servir la tarta.

https://www.vivalacocina.com/tarta-rustica-de-manzana-y-canela/

Cómo hacer tarta de manzana fácil 

Con esta receta paso a paso para hacer tarta de manzana casera, primero veremos cómo hacer la costra o base para tarta y después la receta para el relleno de manzana. 

Cómo preparar la costra de la tarta de manzana

Corta la mantequilla en cubos o dados, recuerda que la mantequilla debe estar bien fría para que puede mezclarse adecuadamente con la harina.

Formar un volcán con la harina y colocar al centro la mantequilla junto con la sal y la cucharada de azúcar.
Mezclar con la yema de los dedos la masa hasta formar una masa con una textura arenosa.

Formar nuevamente un volcán y verter el agua al centro de la masa, agregar poco a poco hasta que la masa sea compacta y homogénea.
Darle forma de disco y refrigerar por al menos 1 hora para que la masa repose y la textura sea adecuada.

Relleno para la tarta de manzana

Una vez que la masa haya reposado preparar el relleno; cortar las manzanas en cuartos y retirar el corazón de las manzanas. Puedes retirar la piel de las manzanas o conservarlo, a mi me gusta conservarlo para que le de textura a la receta.

Picar la manzana en rebanadas delgadas y reservar.
Extender la masa que dejamos reposar, para esta ocasión yo utilicé una charola de horno cuadrada para darle ese aire más rústico. Pero de acuerdo a la charola o molde que utilices extiende la masa dejando un borde de aproximadamente ½ cm.

Coloca sobre la charola ligeramente engrasada la masa y dar forma.

Agregar las manzanas acomodando en hileras unas sobre otras hasta cubrir toda la superficie respetando el espacio en los bordes.

Colocar la mantequilla picada en cubos y esparcir sobre diferentes partes en la tarta.

Mezclar la canela con el azúcar y agregar a la tarta de manzanas.

Dobla los bordes hacia adentro de la tarta y hornea por 35 minutos hasta que la base esté firme y las manzanas estén suaves.

Mezcla la cucharada de glucosa con el agua para crear una especie de jarabe o brillo y colocar al momento de servir la tarta.

Precalienta el horno y cuece la tarta de manzana durante 30 minutos a 210 ºC sin ventilador y con calor solo por abajo. Trascurrido ese tiempo, baja la temperatura a 180 ºC  y mantén la tarta en el horno durante 20 minutos más. 

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