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Pastel de Carne y Patatas: Receta casera muy fácil y rápida

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Publicado: 23/04/2015 - Actualizado: 24/06/2020

Autor: Nayeli Reyes4 Comentarios

Ir a la receta

Este Pastel de Carne y Patatas te encantará porque es una receta muy rica, sencilla y casera. Cuando piensas en algo casero casi siempre se trata de preparar una comida muy completa en un solo platillo y el pastel de carne es ideal para esto.

El pastel de carne picada y puré de patata es un platillo que tiene una preparación muy simple aunque luce un poco más elaborado incluso se puede preparar con lo que nos ha quedado de una comida anterior. Esta receta es sencilla pero con un sabor a hogar irresistible.

Ingredientes para preparar la receta de Pastel de Carne y Patatas

En el Reino Unido se conoce a este pastel de carne picada y patata con el nombre de Shepperd pie y se hacer con carne de cordero.

También puedes preparar un pastel de carne envuelto en hojaldre, que queda muy jugoso por dentro. Y otra buena receta con patatas son estas Papas rostizadas con mostaza de Dijon, que preparamos hace unas semanas.

Contenidos

  • Receta de Pastel de Carne y Patatas
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer pastel de carne y patatas paso a paso
  • Cómo hacer guiso de carne picada para el pastel de carne

Receta de Pastel de Carne y Patatas

Personas: 6
Tamaño de la Ración: 200 gr.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Cocina: Internacional
Categoría: Cocina del Mundo, Recetas fáciles
Pastel de Carne y patata
Receta de pastel de carne y patatas. Cómo hacer pastel de patata y carne picada. Pastel casero de carne picada y puré de patatas

Notas

  • El tipo de carne para hacer el pastel de patata y carne picada puede variar entre  carne de ternera, cerdo o cordero.
  • Si te gusta un sabor fresco y aromático puedes incorporar al guiso un poco de romero fresco o tomillo fresco.
  • Incorpora a la preparación de la carne más vegetales como el calabacín, berenjena y tomate.

Ingredientes

  • 1 kg. de papas o patatas
  • ¼ de taza de crema de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • ½ taza de queso
  • 400 gr. de carne picada
  • 2 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 1 diente Ajo
  • ½ taza de consomé de pollo
  • ¼ de taza de puré de tomate
  • 1 cucharadita de salsa worcestershire
  • ½ cucharadita de tomillo en polvo
  • ½ taza de guisantes
  • ½ taza de maíz amarillo

Preparación

  1. Para preparar el puré de patata para el pastel de carne lo primero que debemos hacer es cocer las papas, puedes cocerlas en cualquier cacerola o en una olla de presión. Yo me decidí por la segunda opción pues se cocinar más rápido y la textura que queda es la adecuada.
  2. Retirar las papas de la cocción una vez que estén suaves y dejar enfriar ligeramente.
  3. Quitar la piel de las papas o patatas y machacar las papas hasta obtener un puré fino, yo suelo dejarlo algo rústico para que le de textura a la preparación.
  4. Añadir las yemas de huevo y mezclar muy bien.
  5. Incorporar la mantequilla y el queso hasta que ambos se fundan con el puré.
  6. Agregar la crema o nata, esto ayudará a que el puré tenga una textura más cremosa.
  7. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
  8. Reservar el puré de patatas para preparar más adelante el pastel de carne y patata.
  9. Para hacer el guiso de carne picada, lo primero es picar la zanahoria en cubos o dados pequeños de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  10. Saltear la carne molida en un poco de aceite hasta que cambie de color.
  11. Añadir la zanahoria a la carne salteada y cocinar por aproximadamente 5 minutos más hasta que la carne esté suave.
  12. Añadir el ajo al salteado de carne y mezclar perfectamente.
  13. Rallar la cebolla con un rallador de verduras o queso procura que quede muy fina, esto le da sabor mayor textura al relleno.
  14. Añadir los guisantes y el maíz amarillo a la preparación e incorporar perfectamente.
  15. Agregar la hoja de laurel al sofrito y el resto de los condimentos: tomillo, canela, la salsa Worcester, la sal y la pimienta.
  16. Por último incorporar puré de tomate y el consomé de pollo dejar hervir por unos minutos hasta que quede una salsa espesa.
  17. Colocar en un molde para horno que sea profundo y extender en una capa gruesa y uniforme la carne.
  18. Añadir el puré de papa y extender de la misma forma.
  19. Espolvorear un poco de queso y llevar al horno a 180°C por alrededor de 10 minutos hasta que se dore el queso.
https://www.vivalacocina.com/pastel-de-carne-y-patatas/

Cómo hacer pastel de carne y patatas paso a paso

Para preparar el puré lo primero que debemos hacer es cocer las papas.

Cocer la papas para hacer el puré

Retirar las papas de la cocción una vez que estén suaves y dejar enfriar ligeramente.

Pelar las Papas para hacer el pastel de carne y puré de papas

Quitar la piel de las papas o patatas y machacar las papas hasta obtener un puré fino, yo suelo dejarlo algo rústico para que le de textura a la preparación.

Quitar la piel de las papas o patatas y machacar las papas hasta obtener un puré fino

Añadir las yemas de huevo y mezclar muy bien.

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Añadir las Yemas al puré de patata

Incorporar la mantequilla y el queso hasta que ambos se fundan con el puré.

Incorporar la mantequilla y el queso hasta que ambos se fundan con el puré

Agregar la crema o nata, esto ayudará a que el puré tenga una textura más cremosa.

Colocar la Sal en el puré de patata con las yemas de huevo

Condimentar con sal y pimienta al gusto y reservar el puré para preparar más adelante el pastel de carne.

Cómo hacer guiso de carne picada para el pastel de carne

Cortar la zanahoria en cubos  pequeños de aproximadamente 1/2 cm. de grosor.

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Cortar la zanahoria en cubos pequeños de aproximadamente 1/2 cm. de grosor.

Sofreir la carne picada en un poco de aceite.

Saltear la Carne molida en un poco de aceite

Agregar  la zanahoria a la carne salteada y cocinar por aproximadamente cinco minutos más hasta que la carne esté suave y las zanahorias se incorporen

Añadir la Zanahoria

Añadir el ajo al salteado de carne y mezclar perfectamente.

Añadir el ajo al salteado de carne y mezclar perfectamente.

Rallar la cebolla con un rallador de verduras o queso procura que quede muy fina, esto le da sabor mayor textura al relleno.

Rallar la cebolla con un rallador de verduras o queso procura que quede muy fina

Añadir los guisantes y el maíz amarillo a la preparación e incorporar perfectamente.

Agregar los Chícharos o guisantes con el maíz amarillo

Agregar la hoja de laurel al sofrito y el resto de los condimentos: tomillo, canela, la salsa Worcester, la sal y la pimienta.

Añadir el Tomillo a la carne picada

Por último incorporar puré de tomate y el consomé de pollo dejar hervir por unos minutos hasta que quede una salsa espesa.

Incorporar puré de tomate y el consomé de pollo

Colocar en un molde para horno que sea profundo y extender en una capa gruesa y uniforme la carne.

Colocar en un molde para horno que sea profundo y extender en una capa gruesa y uniforme la carne.

Añadir el puré de papa y extender de la misma forma.

Añadir el puré de papa y extender de la misma forma

Espolvorear un poco de queso y llevar al horno a 180°C durante alrededor de 10 minutos hasta que se dore el queso

Espolvorear un poco de queso y llevar al horno a 180°C por alrededor de 10 minutos
Shepperd pie o pastel de carne y patatas

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Luci4na

    23 junio 2015 at 6:12

    la carne molida no es mi favorita pero esta receta se ve muy bien, las papas si son de mi s favoritas y seguramente eso ayudara a mejorar el sabor de la carne molida.

    Responder
    • nayeli

      24 junio 2015 at 0:54

      Estoy segura que si la disfrutas, la carne molida puede en ocasiones no ser muy apetitosa pero prepararla en platillos nuevos puede ayudarnos a cambiar de opinión además que mucho tiene que ver la calidad de la carne. Saludos

      Responder
  2. hector enrique

    23 abril 2015 at 17:29

    Con respecto a esta receta voy a hacer un breve comentario de corte filosófico: «mucho camisón para Petra». Mejor espero que me lo inviten!.

    Responder
    • nayeli

      24 abril 2015 at 4:32

      Jajaja muy bueno el comentario, la verdad que no es muy complicada la receta sobre todo se puede preparar con las sobras que hayan quedado de un día anterior por ejemplo si preparaste puré o un guiso con carne molida es buena idea preparar esta receta al día siguiente. Pero por supuesto que cuando lo invitan hasta la comida sabe diferente de eso no hay duda. Espero que en alguna ocasión lo pruebes. Saludos!

      Responder
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