Postres Navideños y Postres de Año Nuevo. Sin Horno, Fáciles y Ricos

• Berlinesas rellenas caseras o Suspiros de Monja – Receta completa

Publicado: 14/12/2016 - Actualizado: 26/12/2016

• Autor: Nayeli Reyes

Hoy te quiero compartir una colección de Postres navideños fáciles, que incluso podrás preparar con los niños de la casa. Durante el último mes del año podemos estar muy atareados y llenos de pendientes, entre las posadas, festejos, el trabajo, viajes o todo lo que se acumula durante estas fechas podemos tener poco tiempo para dedicarle a nuestra cena de Navidad o cena de Nochevieja, sobre todo a los postres navideños…

Si te identificas con esto, hoy te quiero propones algunos postres navideños rápidos que te ahorrarán tiempo durante esta época. Pero no solo eso, además son postres ricos que seguro encantarán a todos los invitados a tu mesa.

Estos postres navideños son también una opción segura para todo tipo de climas en especial para aquellos lugares donde se vive una Navidad más cálida de lo normal. Por muchos años yo pasé así mis navidades ya que vivía en una ciudad donde el frío era escaso y se agradecen siempre platos fríos o templados para refrescar el paladar.

Pudín de Pan Rápido Sin Horno

Ingredientes:

• 5 a 6 pzas. Conchas o 600 gr. De Pan duro
• 2 tzas. Leche
• 3 cdas. Almendras
• 1 paq. Flan de Vainilla
• 1 cda. Ron o brandy* opcional

Procedimiento:

1. El primer paso es cortar el pan en trozos, puedes usar tus manos o un cuchillo, no es necesario que los trozos de pan sean uniformes, es más los trozos de pan de diferentes tamaños le darán mejor textura a este postre.
2. Vamos a picar de la misma forma las almendras, hazlo toscamente para obtener trozos de tamaño diferente que te ayudarán a tener un postre con mejor textura.
3. Preparar el Flan de acuerdo a la receta del empaque, esta puede variar según la marca de tu flan. Pero añade una taza menos de Leche, generalmente son 3 tzas. Por lo que solo tendrás que añadir 2 tazas. Calienta la mezcla hasta que se incorporé y deja entibiar.
4. Una vez tibio incorporar el Ron o brandy, puedes utilizar cualquier otro licor o si lo deseas no agregar ninguno.
5. Colocar un poco del jarabe preparado del flan en el molde, yo he utilizado un molde en forma de rosca pero puedes utilizar cualquier otro molde que te guste o tengas en casa, solamente debes barnizarlo con un poco de aceite para que sea mucho más fácil de retirar del molde.
6. Incorporar una capa de pan y enseguida espolvorear un poco de almendras.
7. Añadir un poco de la mezcla del flan e ir realizando capas iguales hasta terminar con todo el pan y la mezcla para el flan y llenar nuestro molde.
8. Refrigerar por alrededor de 2 a 3 horas hasta que este firme, voltear sobre un plato o charola plano.

Postres Navideños: Postre de Maicena o Fécula de Maíz («cremitas»)

Ingredientes:

• 1 litro de Leche
• 1 lata Leche evaporada
• 1 tza. Fécula de maíz (maicena)
• 1 tza. Leche (para disolver la fécula)
• 3 pzas. Yemas
• 1 tza. Azúcar
• 1 cda. Vainilla
• 1 vara canela
• ¼ cdta. Sal (una pizca)
• Pasas cantidad suficiente
• Canela cantidad suficiente

Procedimiento:

1. Calentar la leche junto con la leche evaporada, la sal, azúcar y la canela hasta que comience a hervir.
2. Mientras tanto vamos a elaborar el resto de los ingredientes. En un bowl o recipiente profundo agregar las yemas, la vainilla. Batiremos hasta que los ingredientes se incorporen, agrega la maicena poco a poco para que sea más fácil incorporar y mezcla con un batidor de globo.
3. Ya que la leche llegue a ebullición vamos a incorporar la mezcla de maicena con las yemas y vainilla pasando por un colador para evitar los grumos y continuamos batiendo esto a fuego bajo y suavemente con ayuda de tu batidor hasta que la mezcla espese.
4. La textura de este postre debe ser espesa, pero no te olvides de que una vez que se enfría se vuelve mucho más espesa por lo tanto es importante dejarla ligeramente fluida para evitar que quede demasiado firme.
5. Retirar del fuego y aún caliente vamos a rellenar los recipientes donde vamos a servir nuestro postre, pueden ser vasitos, copas, moldes de plástico o cualquier otro molde de tamaño grande o individual.
6. Enfriar antes de colocar las pasitas y la canela si no lo vas a consumir de inmediato.
7. Servir estos postres decorando con canela molida y pasitas, puedes servir este postre caliente o refrigerar para servir frío.

Gelatina de Vino Tinto

Esta receta la preparé hace unos días y la comparto nuevamente aquí pues es un postre perfecto para la temporada y sobre todo muy fácil de elaborar.

Ingredientes:

1. 2 Sobres Gelatina de Fresa
2. 4 tzas. Agua
3. 300 gr. Ciruelas pasa sin hueso
4. 1 lata de Piña en almíbar
5. 1 lata de Duraznos en almíbar
6. 1 tza. Vino tinto
7. 100 gr. Nuez

Procedimiento:

1. Diluir la gelatina de fresa junto con las 4 tazas de agua, es muy importante que el agua esté lo suficiente caliente para que se disuelva a la perfección la gelatina, mezclar con una cuchara o palita hasta que disuelvas por completo la gelatina y reservamos.
2. Mientras tanto preparar el resto de la receta.
3. Vamos abrir ambas latas de fruta en almíbar escurrimos con ayuda de un colador y reservamos también el almíbar debemos conseguir 3 tazas de almíbar si no son suficientes agrega un poco de agua, el almíbar nos servirá para preparar la gelatina ás adelante.
4. Picarla piña y el durazno en trocitos pequeños y los reservamos.
5. En una cacerola pequeña calentar el vino tinto junto con las ciruelas pasas sin hueso y calentamos a fuego alto hasta que las ciruelas se suavicen.
6. Mezclar el almíbar junto con las ciruelas y el vino tinto y dejamos enfriar completamente.
7. En un bowl o recipiente profundo vamos a combinar todos los ingredientes, vaciar la gelatina de fresa y agregamos el almíbar con el vino tinto, las ciruelas pasas y la fruta en almíbar picada (piña y durazno) mezclar hasta integrar.
8. Vaciar a un molde para gelatina, recuerda engrasarlo con un poco de aceite previamente para que no se pegue la gelatina. Yo en esta ocasión preparé dos gelatinas una pequeña y una mucho más grande. Puedes preparar porciones individuales o porciones grandes para compartir.
9. Refrigerar por 1 hora o hasta que comience a cuajar nuestra gelatina.
10. Picar la nuez e incorporar con cuidado a la gelatina semicuajada para que se distribuya y no se vaya al fondo del molde.
11. Volver a refrigerar hasta que la gelatina cuaje por completo esto puede tomar 1 a 2 horas más.
12. Desmoldar con cuidado y servir este postre, lo puedes decorar con nueces o un poco de crema batida.

• Nayeli Reyes

  Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.