RECETAS CON PASTA: una recopilación de platos sencillos y deliciosos

• 6 Mitos sobre cocina y trucos con alimentos ¿verdaderos o falsos?

Publicado: 05/10/2016 - Actualizado: 15/10/2016

• Autor: Nayeli Reyes

Después de los panes, las pastas son una de las más sencillas formas de contar con fuentes de carbohidratos en las casas. Además, a diferencia de los panes, las pastas las podemos almacenar por largos periodos de tiempo y nos pueden sacar de un apuro, cuando hay que servir una comida sencilla y satisfactoria.  Puedes elegir pastas a base de harina de trigo o de arroz, o interesantes mezclas de estos cereales, pero siempre te quedarán deliciosas todas las recetas con pasta que elijas.

3 recetas con pasta muy sencillas

Todas las recetas con pasta que a continuación te presento son de elaboración sencilla y divertida. Espero que disfrutes mucho de ellas, así como los italianos disfrutaron de dejar este legado alimenticio al mundo occidental.

No olvides dejarme tus bellos comentarios y preguntas al final de este artículo. También puedes colaborar con otras recetas con pasta. Y si posees algunas sugerencias de lo que te gustaría encontrar en este blog no dudes en hacérmelo saber por el mismo medio, hasta pronto y que pases inolvidables comidas con estas sugerencias:

Fusilli a la Crema con Jamón y Champiñones

Ingredientes:

• 300 gr. Pasta fusilli
• 1 tza. Crema ácida
• ½ tza. Queso Parmesano
• 250 gr. Jamón en cubos
• 200 gr. Champiñones
• ½ pza. Cebolla
• 1 diente Ajo
• 3 cdas. perejil picado.
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente
• Aceite vegetal 3 cdas.

Procedimiento:

1. En una cacerola hervir agua con sal, algunas pimientas enteras y una cucharada de aceite. Cuando el agua llegue a punto de ebullición añadir la pasta y cocinarla por alrededor de 8 a 10 min, hasta que la pasta se vuelva suave por fuera y conserve cierta firmeza en su interior, o como a ti más te guste.
2. Escurrir el agua de la pasta, con ayuda de un colador, dar un baño a la pasta con agua fría y reservar.
3. Picar la cebolla y ajo finamente.
4. Picar el jamón en cubos.
5. Limpiar los champiñones, una vez limpios, retirar la piel levantándola poco a poco con ayuda de un cuchillo pequeño. Finalizada su limpieza, procedemos a filetearlos de forma gruesa.
6. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, a fuego bajo, cuando el aceite se encuentre muy caliente, añadir el ajo y la cebolla picada y saltear hasta que se vuelvan traslúcidas las cebollas y los ajos se doren.
7. Añadir el jamón a la sartén y dejar dorar ligeramente, removiendo de cuando en cuando.
8. Agregar los champiñones y saltear hasta que liberen parte de su humedad y se vuelvan suaves.
9. Añadir la crema ácida el queso parmesano, mezclando con el resto de los ingredientes. Añadir sal y pimienta al gusto.
10. Retirar la salsa del fuego y mezclar inmediatamente con la pasta cocida. Servir espolvoreando un poco de perejil picado.

Pasta Asiática con Vegetales

Ingredientes:

• 1 paquete Pasta “fideos chinos” o espagueti o linguini
• 2 tzas. Brócoli
• 1 pza. Zanahoria
• 1 vara de Apio
• 3 cdas. Soya
• ¼ pza. Cebolla
• 1 diente Ajo
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente
• Aceite cantidad suficiente

Procedimiento:

1. En una cacerola hervir agua con sal, algunas pimientas enteras y una cucharada de aceite. Cuando el agua llegue a punto de ebullición añadir la pasta y cocinarla por alrededor de 8 a 10 min, hasta que la pasta se vuelva suave por fuera y conserve cierta firmeza en su interior, o como a ti más te guste.
2. Escurrir el agua de la pasta, con ayuda de un colador, dar un baño a la pasta con agua fría y reservar.
3. Picar el ajo finamente, el brócoli, separando los floretes, la zanahoria y el apio en cortes transversales o diagonales y filetear la cebolla.
4. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, a fuego bajo, cuando el aceite se encuentre muy caliente, añadir el ajo y la cebolla picada y saltear hasta que se vuelvan traslúcidas las cebollas y los ajos se doren.
5. Añadir las verduras picadas a la sartén y saltear hasta que se suavicen ligeramente.
6. Mezclar en la sartén las verduras con la pasta, añadiendo la salsa soya.

Macarrones con Crema de Pimientos

Ingredientes:

• 300 gr. Pasta Macarrón (preferentemente pasta ecológica)
• 200 gr. Crema ácida
• 2 cdas. Pimiento morrón en lata
• 1 cda. Chile jalapeño
• Sal Cantidad suficiente
• Pimienta Cantidad suficiente

Procedimiento:

1. En una cacerola hervir agua con sal, algunas pimientas enteras y una cucharada de aceite. Cuando el agua llegue a punto de ebullición añadir la pasta y cocinarla por alrededor de 8 a 10 min, hasta que la pasta se vuelva suave por fuera y conserve cierta firmeza en su interior, o como a ti más te guste.
2. Escurrir el agua de la pasta, con ayuda de un colador, dar un baño a la pasta con agua fría y reservar.
3. Licuar el pimiento morrón con la crema ácida y sal al gusto, hasta que el pimiento se incorpore por completo y la mezcla adquiera un color naranja.
4. En una cacerola profunda verter la salsa de pimiento morrón y cocinar a fuego bajo por unos 7 minutos, enseguida añadir la pasta cocida y mezclar hasta que se impregne bien con la salsa.
5. Picar finamente los chiles jalapeños.
6. Servir la pasta caliente, esparciendo sobre ella un poco de chiles jalapeños picados.

• Nayeli Reyes

  Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.