Plátanos Enmielados: Dulce Receta Mexicana
Ir a la recetaVeamos cómo hacer plátanos enmielados al estilo tradicional mexicano. Algo que disfruto mucho son las frutas “enmieladas” como estos Plátanos Enmielados, y es que me recuerda mucho a mi país y sus costumbres.
Hasta el día de hoy puedes encontrar los tenderetes que ofrecen este tipo de dulces y oscuras rebanada de frutas o vegetales. Un trocito de camote bañado en el dulce jarabe de piloncillo puede alegrar el día de cualquiera. Y que decir de estos plátanos verdes o machos como los llamamos en mi región, cocidos en este espeso y ambarino jarabe de azúcar de caña seguro que cualquiera que lo pruebe queda rendido a su dulce sabor.
En mi familia aún se mantiene esta costumbre de preparar estos plátanos enmielados caseros, por lo que no puede fallar que de cuando en cuando encienda mi estufa para preparar estos dulces tesoros, que no enamoran en el primer vistazo pero si en el primer bocado.
Te invito a que pruebes y descubras este rico recuerdo de mi muy querido país, un postre con plátanos típico de México.
Receta de látanos Enmielados
Notas
- Si quieres hacer un plátano enmielado casero aún más especial, puedes agregar helado de vainilla.
Ingredientes
- 4 plátanos macho
- 500 gr de piloncillo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 y ½ litros de agua
Preparación
- Añadimos a una olla grande el agua y el poloncillo. Lo ponemos a fuego alto hasta que se deshaga por completo el piloncillo y lo dejamos hervir hasta que se vuelva un jarabe ligeramente espeso.
- Mientras el jarabe está listo vamos a preparar los plátanos (para esta receta es importante conservar la cáscara o piel, ya que esto permite que conserven su forma y se cocinen perfectamente).
- Cortamos la cáscara de los plátanos de forma longitudinal y también retiramos los extremos sin perforar demasiado. Picamos con un tenedor la pulpa del plátano para permitir que penetre el jarabe en los plátanos.
- Colocamos los plátanos en el jarabe e incorporamos el bicarbonato de sodio; el bicarbonato de sodio permite que burbujee mucho más el jarabe y se impregne mejor en los plátanos.
- Los cocinamos por aproximadamente 20 minutos hasta que estén suaves y adquieran un color oscuro.
- Puedes servir estos plátanos con un poco de la miel de la cocción.
Cómo hacer Plátanos Enmielados paso a paso
Esta receta se prepara muy fácil pero debemos tener en cuenta la madurez de los plátanos. Colocamos en una olla o cacerola profunda donde podamos colocar todos los plátanos, el agua y el piloncillo.
Lo primero será mezclar el agua con el piloncillo. Lo llevamos a fuego alto hasta que se deshaga por completo el piloncillo, bajamos el fuego y lo dejamos hervir hasta que se vuelva un jarabe ligeramente espeso.
Mientras el jarabe está listo vamos a preparar los plátanos, para esta receta es importante conservar la cáscara o piel ya que esto permite que conserven su forma y se cocinen perfectamente.
Cortamos la cáscara de los plátanos de forma longitudinal y también retiramos los extremos sin perforar demasiado. Picamos con un tenedor la pulpa del plátano para permitir que penetre el jarabe en los plátanos.
Colocamos los plátanos en el jarabe e incorporamos el bicarbonato de sodio; el bicarbonato de sodio permite que burbujee mucho más el jarabe y se impregne mejor en los plátanos.
Los cocinamos por aproximadamente 20 minutos hasta que estén suaves y adquieran un color oscuro.
Puedes servir estos plátanos con un poco de la miel de la cocción.
Puedes preparar distintas frutas de esta manera. En el blog puedes encontrar varias ideas como el camote enmielado o los mangos enmielados.