Publicado: 27/05/2015 - Actualizado: 21/05/2020
Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios
Estos mangos enmielados son típicos mexicanos. Enmielar diferentes frutas es una tradición muy popular en México. Se hacen enmielados con plátanos, mangos e incluso otros ingredientes como la calabaza y el camote, uno de mis favoritos.
Los enmielados o frutas dulces son una forma de consumir estos alimentos que no se parece a ninguna otra. La «miel,» como le llaman, se suele preparar con piloncillo y se le agrega sabor con diferentes especias o toppings. Es un postre o dulce mexicano muy sencillo que espero te animes a preparar.
Mangos enmielados receta tradicional mexicana. Cómo hacer conserva de mangos enmielados o mangos en dulce.
Ingredientes
- 8 mangos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr. de piloncillo
- 1 taza de agua
Preparación
- Elaborar esta receta es muy sencillo; lo primero que tienes que hacer es preparar el jarabe o la miel a base de piloncillo.
- Colocar el agua en una cacerola profunda, donde puedan caber todos los mangos que vamos a preparar con esta preparación tu puedes preparar aproximadamente 8 a 10 mangos, estos mangos se suelen conservar muy bien en refrigeración pero si quieres hacer menos cantidad lo puedes hacer con las mismas cantidades de todos los demás ingredientes.
- Agregar el piloncillo o panela; a la receta para elaborar un jarabe sencillo.
- Añadir la sal y mezclar ocasionalmente para asegurarnos de que se disuelva perfectamente el piloncillo.
- Una vez disuelto dejar hervir a fuego alto por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que espese el jarabe.
- Mientras está listo nuestro jarabe podemos preparar los mangos para la receta; pelar los mangos perfectamente. Puedes dejar los mangos enteros realizando algunas incisiones para que penetre el jarabe perfectamente, o puedes cortarlos en trozos grandes.
- Colocar los mangos en la olla o cacerola ya que el jarabe esté espeso.
- Agregar el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio permite que el jarabe comience a burbujear y ayuda que cubra perfectamente los mangos.
- Dejar cocer los mangos por aproximadamente 60 minutos o hasta que tomen un color oscuro y estén muy suaves.
- Servir los mangos con un poco del jarabe de piloncillo, estos se pueden servir caliente o fríos. Una vez preparados es mejor mantenerlos en refrigeración.
Notas
- Una forma de variar esta preparación es agregando canela alguna otra especia como el clavo de olor, el anís o cardamomo.
- Si te gustó esta receta, no debes perderte la receta en la que explico como preparar camotes enmielados.
Cómo hacer Mangos Enmielados paso a paso
Elaborar esta receta es muy sencillo; lo primero que tienes que hacer es preparar el jarabe o la miel a base de piloncillo.
Colocar el agua en una cacerola profunda, donde puedan caber todos los mangos que vamos a preparar con esta preparación tu puedes preparar aproximadamente 8 a 10 mangos, estos mangos se suelen conservar muy bien en refrigeración pero si quieres hacer menos cantidad lo puedes hacer con las mismas cantidades de todos los demás ingredientes. Agregar el piloncillo o panela; a la receta para elaborar un jarabe sencillo.
Añadir la sal y mezclar ocasionalmente para asegurarnos de que se disuelva perfectamente el piloncillo.
Una vez disuelto dejar hervir a fuego alto por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que espese el jarabe.
Mientras está listo nuestro jarabe podemos preparar los mangos para la receta; pelar los mangos perfectamente. Puedes dejar los mangos enteros realizando algunas incisiones para que penetre el jarabe perfectamente, o puedes cortarlos en trozos grandes.
Colocar los mangos en la olla o cacerola ya que el jarabe esté espeso.
Agregar el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio permite que el jarabe comience a burbujear y ayuda que cubra perfectamente los mangos.
Dejar cocer los mangos por aproximadamente 60 minutos o hasta que tomen un color oscuro y estén muy suaves.
Servir los mangos con un poco del jarabe de piloncillo, estos se pueden servir caliente o fríos. Una vez preparados es mejor mantenerlos en refrigeración.
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Que delicia, mi madre nos la preparaba cuando era niña, hoy la prepararé…
Mi abuelita solía prepararlos también cuando yo era niña a mi también es una receta que me trae recuerdos, espero que la disfrutes mucho y te queden deliciosos! un saludo!
Mangos? La receta con camote la he probado y nohestamente no soy la mas fanatica del camote, pero del mango si y dfeifnitivamente no me pudo imaginar el sabor del mango con el piloncillo, quiero probar ya!! gracias 😀
Es bastante diferente al camote y si te gusta el piloncillo este dulce te va a encantar. Saludos!
Una agradable receta para preparar en casa a base de esta deliciosa fruta y por lo que leo la receta no es tan complicada. Gracias por compartirla.
Es bastante sencilla solo hay que cuidar que ls mangos estén verdes y no maduros pues si están muy maduros quedarían muy suaves. Saludos