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Mangos Enmielados con Piloncillo: Dulce típico Mexicano

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Publicado: 27/05/2015 - Actualizado: 21/05/2020

Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios

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Estos mangos enmielados son típicos mexicanos. Enmielar diferentes frutas es una tradición muy popular en México. Se hacen enmielados con plátanos, mangos e incluso otros ingredientes como la calabaza y el camote, uno de mis favoritos. 

Los enmielados o frutas dulces son una forma de consumir estos alimentos que no se parece a ninguna otra. La «miel,» como le llaman, se suele preparar con piloncillo y se le agrega sabor con diferentes especias o toppings. Es un postre o dulce mexicano muy sencillo que espero te animes a preparar.

Ingredientes para preparar la receta de Mangos Enmielados con Piloncillo

Contenidos

  • Receta de Mangos Enmielados
  • Notas
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Cómo hacer Mangos Enmielados paso a paso

Receta de Mangos Enmielados

Personas: 8
Tamaño de la Ración: 1 mango
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora, 15 minutos
Cocina: Mexicana
Categoría: Comida mexicana, Dulces y postres caseros, Técnicas y Elaboraciones
Mangos con Miel
Mangos enmielados receta tradicional mexicana. Cómo hacer conserva de mangos enmielados o mangos en dulce.

Notas

  • Una forma de variar esta preparación es agregando canela alguna otra especia como el clavo de olor, el anís o cardamomo.
  • Si te gustó esta receta, no debes perderte la receta en la que explico como preparar camotes enmielados.

Ingredientes

  • 8 mangos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gr. de piloncillo
  • 1 taza de agua

Preparación

  1. Elaborar esta receta es muy sencillo; lo primero que tienes que hacer es preparar el jarabe o la miel a base de piloncillo.
  2. Colocar el agua en una cacerola profunda, donde puedan caber todos los mangos que vamos a preparar con esta preparación tu puedes preparar aproximadamente 8 a 10 mangos, estos mangos se suelen conservar muy bien en refrigeración pero si quieres hacer menos cantidad lo puedes hacer con las mismas cantidades de todos los demás ingredientes.
  3. Agregar el piloncillo o panela; a la receta para elaborar un jarabe sencillo.
  4. Añadir la sal y mezclar ocasionalmente para asegurarnos de que se disuelva perfectamente el piloncillo.
  5. Una vez disuelto dejar hervir a fuego alto por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que espese el jarabe.
  6. Mientras está listo nuestro jarabe podemos preparar los mangos para la receta; pelar los mangos perfectamente. Puedes dejar los mangos enteros realizando algunas incisiones para que penetre el jarabe perfectamente, o puedes cortarlos en trozos grandes.
  7. Colocar los mangos en la olla o cacerola ya que el jarabe esté espeso.
  8. Agregar el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio permite que el jarabe comience a burbujear y ayuda que cubra perfectamente los mangos.
  9. Dejar cocer los mangos por aproximadamente 60 minutos o hasta que tomen un color oscuro y estén muy suaves.
  10. Servir los mangos con un poco del jarabe de piloncillo, estos se pueden servir caliente o fríos. Una vez preparados es mejor mantenerlos en refrigeración.
https://www.vivalacocina.com/mangos-enmielados-con-piloncillo/

Cómo hacer Mangos Enmielados paso a paso

Elaborar esta receta es muy sencillo; lo primero que tienes que hacer es preparar el jarabe o la miel a base de piloncillo.

Preparar el jarabe o la miel a base de piloncillo

Colocar el agua en una cacerola profunda, donde puedan caber todos los mangos que vamos a preparar con esta preparación tu puedes preparar aproximadamente 8 a 10 mangos, estos mangos se suelen conservar muy bien en refrigeración pero si quieres hacer menos cantidad lo puedes hacer con las mismas cantidades de todos los demás ingredientes. Agregar el piloncillo o panela; a la receta para elaborar un jarabe sencillo.

Añadir la sal y mezclar ocasionalmente para asegurarnos de que se disuelva perfectamente el piloncillo.

Añadir la sal y mezclar para que se disuelva el piloncillo

Una vez disuelto dejar hervir a fuego alto por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que espese el jarabe.

Cómo pelar el Mango

Mientras está listo nuestro jarabe podemos preparar los mangos para la receta; pelar los mangos perfectamente. Puedes dejar los mangos enteros realizando algunas incisiones para que penetre el jarabe perfectamente, o puedes cortarlos en trozos grandes.

Picar el Mango

Colocar los mangos en la olla o cacerola ya que el jarabe esté espeso.

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Cocer el Mango

Agregar el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio permite que el jarabe comience a burbujear y ayuda que cubra perfectamente los mangos.

Agregar el Bicarbonato de sodio al mango
Bicarbonato Burbujeando

Dejar cocer los mangos por aproximadamente 60 minutos o hasta que tomen un color oscuro y estén muy suaves.

Mangos Enmielados

Servir los mangos con un poco del jarabe de piloncillo, estos se pueden servir caliente o fríos. Una vez preparados es mejor mantenerlos en refrigeración.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Chef titulada por la Escuela Culinaria internacional de Guadalajara (México). Allí obtuvo la licenciatura en gastronomía, con mención honorífica por su gran desempeño. Nayeli Reyes es una gran cocinera. Destaca por su amplio conocimiento de la gastronomía y cocina mexicana, que domina a la perfección en toda su variedad. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Laura

    2 octubre 2015 at 22:25

    Que delicia, mi madre nos la preparaba cuando era niña, hoy la prepararé…

    Responder
    • nayeli

      5 octubre 2015 at 14:46

      Mi abuelita solía prepararlos también cuando yo era niña a mi también es una receta que me trae recuerdos, espero que la disfrutes mucho y te queden deliciosos! un saludo!

      Responder
  2. Luci4na

    3 junio 2015 at 2:21

    Mangos? La receta con camote la he probado y nohestamente no soy la mas fanatica del camote, pero del mango si y dfeifnitivamente no me pudo imaginar el sabor del mango con el piloncillo, quiero probar ya!! gracias 😀

    Responder
    • nayeli

      3 junio 2015 at 18:55

      Es bastante diferente al camote y si te gusta el piloncillo este dulce te va a encantar. Saludos!

      Responder
  3. Sally

    29 mayo 2015 at 18:25

    Una agradable receta para preparar en casa a base de esta deliciosa fruta y por lo que leo la receta no es tan complicada. Gracias por compartirla.

    Responder
    • nayeli

      29 mayo 2015 at 21:45

      Es bastante sencilla solo hay que cuidar que ls mangos estén verdes y no maduros pues si están muy maduros quedarían muy suaves. Saludos

      Responder
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