Mangos Enmielados con Piloncillo: Dulce típico Mexicano

Estos mangos enmielados son típicos mexicanos. Enmielar diferentes frutas es una tradición muy popular en México. Se hacen enmielados con plátanos, mangos e incluso otros ingredientes como la calabaza y el camote, uno de mis favoritos. 

Los enmielados o frutas dulces son una forma de consumir estos alimentos que no se parece a ninguna otra. La “miel,” como le llaman, se suele preparar con piloncillo y se le agrega sabor con diferentes especias o toppings. Es un postre o dulce mexicano muy sencillo que espero te animes a preparar.

Receta de Mangos Enmielados

Personas: 8

Tamaño de la Ración: 1 mango

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora, 15 minutos

Cocina: Mexicana

Categoría: Comida mexicana, Dulces y postres caseros, Técnicas y Elaboraciones

Mangos enmielados receta tradicional mexicana. Cómo hacer conserva de mangos enmielados o mangos en dulce.

Contenidos

• Notas
• Cómo hacer Mangos Enmielados paso a paso

Notas

• Una forma de variar esta preparación es agregando canela alguna otra especia como el clavo de olor, el anís o cardamomo.
• Si te gustó esta receta, no debes perderte la receta en la que explico como preparar camotes enmielados.

Ingredientes

• 8 mangos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 500 gr. de piloncillo
• 1 taza de agua

Preparación

1. Elaborar esta receta es muy sencillo; lo primero que tienes que hacer es preparar el jarabe o la miel a base de piloncillo.
2. Colocar el agua en una cacerola profunda, donde puedan caber todos los mangos que vamos a preparar con esta preparación tu puedes preparar aproximadamente 8 a 10 mangos, estos mangos se suelen conservar muy bien en refrigeración pero si quieres hacer menos cantidad lo puedes hacer con las mismas cantidades de todos los demás ingredientes.
3. Agregar el piloncillo o panela; a la receta para elaborar un jarabe sencillo.
4. Añadir la sal y mezclar ocasionalmente para asegurarnos de que se disuelva perfectamente el piloncillo.
5. Una vez disuelto dejar hervir a fuego alto por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que espese el jarabe.
6. Mientras está listo nuestro jarabe podemos preparar los mangos para la receta; pelar los mangos perfectamente. Puedes dejar los mangos enteros realizando algunas incisiones para que penetre el jarabe perfectamente, o puedes cortarlos en trozos grandes.
7. Colocar los mangos en la olla o cacerola ya que el jarabe esté espeso.
8. Agregar el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio permite que el jarabe comience a burbujear y ayuda que cubra perfectamente los mangos.
9. Dejar cocer los mangos por aproximadamente 60 minutos o hasta que tomen un color oscuro y estén muy suaves.
10. Servir los mangos con un poco del jarabe de piloncillo, estos se pueden servir caliente o fríos. Una vez preparados es mejor mantenerlos en refrigeración.

Cómo hacer Mangos Enmielados paso a paso

Elaborar esta receta es muy sencillo; lo primero que tienes que hacer es preparar el jarabe o la miel a base de piloncillo.

Colocar el agua en una cacerola profunda, donde puedan caber todos los mangos que vamos a preparar con esta preparación tu puedes preparar aproximadamente 8 a 10 mangos, estos mangos se suelen conservar muy bien en refrigeración pero si quieres hacer menos cantidad lo puedes hacer con las mismas cantidades de todos los demás ingredientes. Agregar el piloncillo o panela; a la receta para elaborar un jarabe sencillo.

Añadir la sal y mezclar ocasionalmente para asegurarnos de que se disuelva perfectamente el piloncillo.

Una vez disuelto dejar hervir a fuego alto por aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que espese el jarabe.

Mientras está listo nuestro jarabe podemos preparar los mangos para la receta; pelar los mangos perfectamente. Puedes dejar los mangos enteros realizando algunas incisiones para que penetre el jarabe perfectamente, o puedes cortarlos en trozos grandes.

Colocar los mangos en la olla o cacerola ya que el jarabe esté espeso.

Agregar el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio permite que el jarabe comience a burbujear y ayuda que cubra perfectamente los mangos.

Dejar cocer los mangos por aproximadamente 60 minutos o hasta que tomen un color oscuro y estén muy suaves.

Servir los mangos con un poco del jarabe de piloncillo, estos se pueden servir caliente o fríos. Una vez preparados es mejor mantenerlos en refrigeración.

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